Престани да плачеш, тоа е само кромид!
Не вреди да се пушта солзи за кој било кромид!
Фото: Пиксабеј
И, се сеќавате на тажни работи кога ќе исечете кромид? Признавам, сè уште ми се случува. Но, како е можно да се исплаши од обичен кромид, па дури и да пушти солзи? Не можеме да ги хакираме? Се чини така. Но, ајде прво да видиме зошто кромидот не расплакува.
За време на својот развој, кромидот апсорбира сулфур од почвата и произведува алазе, супстанца која е дел од одбранбениот механизам развиен од растението од штетници и тревојади. Кога сечеме кромид, тој ослободува парафин заедно со испарливо соединение на база на сулфур, кое ги иритира нервните завршетоци на окото, особено рожницата. Солзите не се ништо повеќе од реакцијата на телото на туѓа супстанца. Кога ќе се сретнат солзите и надразнувачите, тие создаваат сулфурна киселина, а резултатот е уште подраматичен: нашите очи осипуваат уште посилно.!
Како да исечете кромид без да пуштите солзи
Земете вода во устата
Се чини како старомоден лек, но се вели дека делува. Пред да започнете со сечкање кромид, пијте малку вода или уште подобро, чувајте го во уста додека исечете кромид. Важно е, сепак, да земете вода во устата пред да започнете да лупите кромид, во спротивно ќе биде бескорисно.
Полека џвакајте парче леб
Друг трик од времето на бабите и дедовците вели дека полека џвакајте парче леб додека исечете кромид. Така, устата е исполнета со плунка, избегнувајќи провокација на солзи.
Користете остар, ладен нож
Користете добар нож за да исечете кромид, еден со мазно и остро сечило. Истрошен нож ќе ја продолжи операцијата на сечење, што ќе доведе до ослободување на неколку ензими кои предизвикуваат солзи. Покрај тоа, ќе ве зафати повеќе со сечење кромид.
Исечете го кромидот со остар, ладен нож!
Фото: Каролин Атвуд - Unsplash.com
Исто така, обидете се да го чувате ножот во замрзнувачот десет минути пред да започнете со операцијата или можете да изберете да го наводнувате ножот постојано под млаз ладна вода. Тоа е прилично едноставен трик, но го намалува создаденото непријатност. Со ладење на ножот, ќе ја намалите количината на ензими кои се ослободуваат и помалку ќе страдате.
Ставете го кромидот во замрзнувач
Ставете го кромидот во замрзнувач половина час пред да го исчистите и исечете. Сечењето кромид кога е многу студено, всушност го ограничува ослободувањето на иритирачки гас (сулфур).
Натопете го кромидот во врела вода
Друг трик: прво исечете го кромидот на големи парчиња и потоа оставете го да кисне во врела вода неколку минути, пред ситно да го исецкате. Натопувањето на кромидот (како и другите топлотни шокови) помага да се уништи иритирачкиот ензим. Сепак, можеби не е најдобриот трик, бидејќи на овој начин вкусот може да се смени. Некои готвачи го користат овој метод токму поради оваа причина: да го „скротат“ лутиот вкус на кромидот, без да го чувствуваат во храната (ако не ви се допаѓа).
Посипете со кромид и оцет
Земете сад и додадете малку вода и неколку капки оцет. Исечете го кромидот на два или четири дела, а потоа посипете ја со оваа мешавина. Или натопете го излупениот кромид и исечете го на половина најмалку пет минути, пред да започнете со режење или сечкање. Покрај тоа, ќе биде уште полесно да се вари.
Излупете го кромидот со рака
Јас лично повеќе го сакам ножот, но се чини дека чистењето кромид рачно (како што многумина помагаат). Иритирачкиот гас се ослободува за време на сечењето и затоа започнува иритирачкиот процес на очите. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Така, ќе го ограничите времето на изложеност на овој гас и затоа солзите.
Моќта на пареата
За да ги неутрализирате гасовите ослободени со сечење кромид, можете да користите извор на пареа. Ставањето тенџере со топла вода покрај уништувачот може да ја намали непријатната сензација предизвикана на очите.
Бришење на хеликоптерот со лимон
Земете парче лимон и истријте ја мелницата пред да го исечете кромидот. Потоа можете безбедно да го пресечете, без ризик да плачете. Овој трик помага и да се задржи мирисот на кромид од дрвото на мелницата.
Ја зголемува вентилацијата
Вклучете го аспираторот и исечете го кромидот во близина на протокот на воздух. Можете исто така да користите вентилатор за простории. И во двата случаи, изложеноста на гасовите ослободени од кромидот е многу намалена.
Носи очила
Трик што повеќето луѓе го испробаа. Некои луѓе носат очила за пливање, кои се подобро залепени на лицето, со што се ограничува изложеноста на очите на сулфурот отстранет со сечење на кромидот. Забавно, но ефикасно решение!
Исечете на половина
Се чини тривијално, но кога ќе исечете кромид, започнете со едната половина, а потоа продолжете со другата. Делот што не го користите, извадете го од работната површина, по можност со внатрешноста свртена надолу. Исечете ја првата половина и веднаш ставете ја во тава, покривајќи ја со капак. Направете го истото со другата половина. Така, времето на изложеност на иритирачки ензими ќе се намали.
Исечете го кромидот под вода
Најдобар начин да се избегне плачење при сечење кромид е да се направи оваа операција под млаз вода (очигледно, откако претходно ќе го исчистите). На овој начин, досадната материја ќе се отстрани и очите нема да бидат иритирани.
И ако сè уште научивте како полесно да исчистите кромид, сега можете да подготвите вкусна супа, особено затоа што е погодна во случај на настинка. Едвај чекам да дознаам кој метод на лупење кромид сте го пробале. Tryе го пробам оној со вода во уста. Ми смета интересно!