Претепан грав (нанесуваат) - Трансилвански рецепт - Читања и вкусови
Претепан грав - рецепт за Трансилванија. Печен грав. Печен грав.
Како да направите најдобар тепан грав како во Трансилванија.
Јас не сум од Трансилванија, но, како што реков пред некој ден, ќе одам да се обидувам почесто традиционални рецепти од областа на Трансилванија. Почнав со паста од џумари, во две варијанти, дури и (види овде и овде). Пробав една гулаш од свинско месо (видете го рецептот овде).
Сега кога сè уште е посно и зоврив околу 2 килограми бел грав, реков дека ќе се обидам да направам А. Претепан грав во трансилванска верзија. Разликата помеѓу а Трансилвански претепан грав а онаа на другите региони во земјата е дека меѓу состојките потребни за нејзино подготвување е пиперка а не супа од домат или сок.
Јас се осврнувам, поточно, на начинот на подготвување на кромидот што се става преку изматените грав, над пирениот грав. до Трансилвански претепан грав испржете го кромидот, а потоа, на крајот, додадете пиперка, зачинета или не, по вкус. Се става точно на крајот откако кромидот добро се стврдне бидејќи во спротивно гори и не дава добар вкус.
Кога ги подготвував овие претепани грав од Трансилванија, користев мал дел од целата количина зрна варена тој ден. Повеќе детали и практични совети за тоа како да готвите грав, можете да најдете овде.
Можеби се прашувате зошто зоврив голема количина грав. Од еден килограм сув грав излегуваат 2 килограми варен грав. Количина што е доволна за големо семејство, за неколку дена и повеќе јадења зготвени од неа.
Но, ние сме само 2 лица во куќата, 2 возрасни кои јадат грав. Значи 2 килограми грав е многу голема количина. Но, ... гравот не е толку лесен за готвење. Мора да се натопи навечер, а потоа мора да се свари со промена на водата неколку пати и вриење трае некое време.
Со други зборови, тоа е операција која одзема многу време и станува неефикасна за мала количина грав. Во овој случај, најдобро би било да зовриете неколку грав одеднаш и да ги ставите во вреќи во замрзнувачот. Што и направив. Едниот дел го конзумирав на самото место, а другиот го поделив на 3 вреќи од по еден килограм.
Земете го предвид и фактот дека, ставајќи го во замрзнувач, гравот нема да мора да се вари додека не се смачка, туку, како што би рекол италијанскиот „ал денте“, што значи дека ќе остане малку тврд затоа што после тоа ќе се готви.
Значи, јас не го направив овој претепан трансилвански грав со зовривање на гравот специјално за него, но користев варен грав како да сум го зел од конзервата или го извадив од замрзнувачот токму тогаш.
Зошто го наведам ова? Затоа што обично кога готвите грав да направите претепан грав - трансилванскиот рецепт, тоа го правите додавајќи друг зеленчук во вриење за да му дадете подобар вкус и вкус. Затоа, импровизирав, го прилагодив рецептот на новите „услови“ користејќи лажица мешан дехидриран зеленчук од Сановита, односно природен зеленчук. Но, да видиме како точно го сторив тоа.