Претепан грав
Претепан грав или нанесуваат грав, е едноставен, традиционален рецепт, толку вкусен!
Претепан грав. состојки
-500 гр сув грав
-2 кромид
-2 моркови
-1 парче корен од целер (150 гр.)
-магдонос, корен од магдонос-едно парче, ако имате
-сол
-пипер
-3-4 чешниња лук
-50 ml масло
За сосот од кромид
-2 големи кромид (околу 400 гр)
-2 лажици масло
-1 лажица доматна паста или 2 добро зрели домати, или сок од домати.
-сол
Претепан грав. Како дојде
Гравот е избран, измиен во малку вода и варен. Може да се натопи во ладна вода навечер и ќе се вари побрзо следниот ден
Неколку трикови за вриење на грав:
-оставете да зоврие, додадете 1 лажичка сода бикарбона и вриејте 10 минути, а потоа фрлете ја водата (ќе зоврие побрзо и нема да предизвика премногу надуеност и гас кај мене)
-оставете да зоврие и откако ќе зоврие 10 минути, исфрлете ја водата, наполнете со топла вода и оставете ја да зоврие, повторете го фрлањето на водата 3 пати.
-сварете 1 компир во лушпа, добро измиен, кој се вади и се фрла кога ќе се свари гравот (повеќе нема да предизвикува гасови и надуеност)
-промената на водата секогаш мора да биде топла, а не студена
-купете шпорет под притисок, тие не се скапи и вреди да се инвестира.
Кога гравот е полуварен (земете една лажица грав и дувајте над неа, ако „цвета“, односно кожата е лабава, добро е), додадете го исчистениот зеленчук и исечете го на големи парчиња, како супа (кромид, морков, целер, корен од магдонос). Може да ставите и 1 пиперче, сега го немав. Оставете да зоврие додека зеленчукот не проникне добро. Зеленчукот добро исцедете го во сокот, но чувајте чаша од овој сок.
Додадете го исчистениот лук и поминете сè со вертикалниот блендер, или поминете го преку мелницата. Со вертикалниот мешалка, подготвен е за 3 минути! Додадете масло, сол и мелен пипер.
Енергично промешајте, користејќи вилушка или дрвена лажица, како мајонез, постепено додавајќи го маслото. Ако тестенините се премногу тврди, додадете малку повеќе од сокот во кој го зготвиле зеленчукот. Мора да биде како пире (ова е пире од зеленчук).
Направете сос од кромид за изматените грав одделно:
Исечете го кромидот на парчиња или коцки и ставете го во тава со 2 лажици масло и 2 лажици вода. Врие на тивок оган, додавајќи малку вода од време на време, додека не се натопи кромидот. На крајот, додадете сол и супа или домати и варете уште неколку минути, да се врзат.