Превенција Колку е здраво виното ДЕР Шпигел
Потрошувачка на вино: Досега не е јасно докажано дали дневна чаша вино е корисна за здравјето
Фото: Геро Брелоер/слика-алијанса/dpa
Без разлика дали е на редовната маса, на 85-от роденден на баба или во медиумите - со децении, човештвото дискутираше за ох-толку здравата вечер чаша вино. Претпоставката честопати се промовира тука и таму со нови научни студии, но зад ова веројатно има и посакувано размислување: Зошто нешто што е забавно не треба да служи и за здравјето?
Неодамнешната одлука на Европскиот суд на правдата покажува дека претпоставката за тоа дали здравствените ефекти едноставно не се издржливи: Одлуката забранува лозарите на Пфалц да го продаваат своето вино како „здраво“. Како причина, органот ја наведува содржината на алкохол во пијалокот - ваквите „изјави поврзани со здравјето“ не се дозволени од 1,2 проценти по волумен.
Француски: многу маснотии, малку црвено вино, малку срцеви удари
А сепак, позитивните ефекти на виното веројатно не се само мит. Претпоставката дека стаклото е здраво се враќа во таканаречениот „француски парадокс“. На крајот на седумдесеттите години од минатиот век, истражувачите во Франција открија дека иако луѓето имале калорична, масна диета и пушеле цигари, тие претрпеле помалку срцеви удари отколку луѓето во другите индустриски развиени нации. Научниците конечно ја идентификуваа дневната чаша црвено вино на Французите како причина.
Loversубителите на вино славеа, научниците започнаа студии за удирање на хипотезата. Всушност, теоретски би можело да се објасни здравиот ефект на виното врз основа на неговите состојки: „Зад феноменот се претпоставува дека стојат разни, претежно полифенолни состојки, особено од кожата на грозјето“, вели Клаус obејкобс од Универзитетот во Сар. Еден од нив е ресвератрол. Како и многу други билни супстанции, оваа супстанција исто така би требало да прави мали чуда: Тие би требало да го подобруваат нивото на липиди во крвта, да спречуваат калцифицирани артерии и со тоа да го намалат ризикот од срцев удар.
Сепак, постои улов: „Ефектот е докажан само врз клетките, но не и кај луѓето“, вели obејкоб. "Критичното е што не знаете точно дали и како супстанциите се апсорбираат во организмот. Дали активните состојки навистина пристигнуваат во крвта и клетките во значителни количини релевантни за ефективноста, или не се апсорбираат правилно на прво место?" претходно распаднат од црниот дроб? “
Единственото нешто што е сигурно е дека - ако тие работат - особено црвеното вино ги содржи производителите на здравје. За разлика од белото вино, кое се прави од сок, производителите на вино го користат целото грозје за црвено вино. Супстанциите од лушпата не се изгубени.
Проблемот: неизвесна корист, јасен ризик
Дури и студии со илјадници луѓе досега беа само во можност да обезбедат индикации за ефектите на виното кои го промовираат здравјето. На пример, на Европскиот конгрес за кардиологија во 2008 година, лекарите по прегледната студија со повеќе од 200 000 учесници, изјавија дека умереното конзумирање на вино може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести за 30 проценти. Резултатот звучи убедливо, но всушност студии од ваков вид имаат и методолошки проблеми.
Теоретски е можно забележаниот ефект да се должи на виното. Исто така, може да биде дека алкохоличарите јадат повеќе здраво и затоа страдаат помалку од кардиоваскуларни проблеми. Овие фактори не можат да се пресметаат со апсолутна сигурност. И толку многу научници се одбегнуваат да се повикуваат на ефектите на виното кои го промовираат здравјето без „можеби“, „евентуално“ или „може“.
Покрај недостатокот на докази, постои и втора причина за ова. Бидејќи колку што е докажано неизвесно позитивниот ефект, науката од друга страна знае дека алкохолот содржан во виното е штетен за здравјето.
Не се консумира во умерени количини може да го оштети црниот дроб, да влијае на имунолошкиот систем, да го зголеми ризикот од рак на усната шуплина, грлото, гркланот и хранопроводот и многу повеќе. Исто така, постојат проблеми со исхраната. Ако често пиете неколку пијалоци, можете брзо да ги видите ефектите на колковите. Еден литар вино со просек од десет проценти алкохол има околу 660 килокалории - повеќе од едно чоколадо.