Причини да се вклучи модар патлиџан во исхраната за слабеење
Ценети за нивната интензивно виолетова и сјајна убавина, но и за уникатниот вкус и текстура, модрите патлиџани се најатрактивни во текот на сезоната.
Студиите на терен покажаа дека високата потрошувачка на растителна храна, како модар патлиџан, го намалува ризикот од дебелина, дијабетес, срцеви заболувања, ја враќа виталноста на косата и кожата, ја одржува тежината.
Модар патлиџаните се добри извори на витамини од групата Б, бакар, манган, фолна киселина, витамин К. Повеќето придобивки имаат кора од модри патлиџани, кои содржат влакна, калиум, магнезиум и антиоксидантни фитонутриенти.
Јадењето модар патлиџан ја одржува телесната тежина и ситост
Да се биде одличен извор на диетални влакна (чаша модар патлиџан обезбедува 10% од дневните потреби од растителни влакна), нискокалорично (20 калории/чаша) и јаглехидрати, модар патлиџанот е здрав додаток на секоја диета за слабеење. Храната богата со растителни влакна е важна во слабеењето и контролата. Тие ја зголемуваат ситоста и го намалуваат апетитот. Влакната го отстрануваат холестеролот од телото, ги хранат „пријателските“ бактерии во цревата, го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2 и срцеви заболувања. Модар патлиџаните ви ја обезбедуваат потребната енергија и хранливи материи, лишувајќи ви од дополнителни калории и исто така ви нудат многу други здравствени придобивки.
Модар патлиџаните го намалуваат ризикот од карцином и го намалуваат „лошиот“ холестерол
Покрај високата содржина на влакна, лушпата од модар патлиџан обезбедува добра количина на фенолни фитонутриенти (хлорогена киселина) и флавоноиди, како што е насунин. Тие имаат силно антиоксидативно и антиинфламаторно дејство, обезбедуваат антиканцерогена, антивирусна, антимикробна и заштита за намалување на липидите. Истражувањата покажаа дека сокот од модар патлиџан го намалува нивото на холестерол во крвта и ги намалува масните плаки на wallsидовите на аортата и артериите, зголемувајќи ја флексибилноста на садовите и подобрувајќи го протокот на крв. Влакна, калиум, витамин Ц, Б6 и фитонутриенти присутни во модар патлиџан кумулативно го поддржуваат здравјето на срцето. Според Американскиот журнал за клиничка исхрана, храната богата со флавоноид е поврзана со помал ризик од срцеви заболувања.
Модар патлиџаните ги подобруваат когнитивните функции
Насунин, моќен антиоксиданс во кора од модар патлиџан, е чистач на слободни радикали кој ги штити липидите во мембраните на мозочните клетки од оксидативен стрес. Јадењето модар патлиџан спречува ментални нарушувања поврзани со стареењето и исто така ја подобрува меморијата. Покрај тоа, фолна киселина, според некои студии, го намалува ризикот од Алцхајмерова болест до 30%.
Манганот го фиксира калциумот во коските
Модар патлиџаните содржат добри количини на витамин К и манган, неопходни за фиксирање на калциум во коските. Затоа, диетата богата со калциум, исто така, мора да обезбеди внес на манган, што може да се добие со јадење модар патлиџан, пиперки, итн.
Совети за воведување повеќе модар патлиџан во исхраната
• Изберете за консумирање посилни, потешки модри патлиџани, со мазна и сјајна кора од интензивна виолетова боја.
• За да ги отстраните оние соединенија одговорни за горчливиот вкус, можете да ја „засладите“ модар патлиџанот така што ќе ја исечете и попрскате со сол, а потоа оставете ја 30 минути. и потоа исплакнете за да отстраните најголем дел од солта. На овој начин модар патлиџанот ќе апсорбира уште помалку масло за јадење.
• Модар патлиџаните можат да се подготват цели, исецкани или исечени на парчиња, а потоа пржени, скара или парени, валани.
• Модар патлиџаните совршено се комбинираат со домати, сос од домати, сирење, пармезан, тестенини, компири или се јадат сами со маслиново масло.
Мерки на претпазливост за потрошувачка на модар патлиџан:
• Јадење модар патлиџан не се препорачува за оние кои страдаат од анемија, бидејќи насунинот во лушпата од модар патлиџан е исто така хелатор на железо.
• Модар патлиџаните содржат одредена количина оксалати, па затоа потрошувачката на модар патлиџан и друга храна од ваков вид не се препорачува за оние кои страдаат од нефролитијаза, односно камен во бубрег.
Совет на нутриционистите: ако сакате да бидете здрави, подобро е да јадете разновидна храна отколку да се фокусирате на индивидуална храна!
Тајната на здравото тело е едноставна и пригодна: јадете овошје и зеленчук, заедно со многу вежбање!