Причини Германците и Кинезите да јадат помалку месо - ветеринар од фармата
Во многу индустриски развиени нации, повеќето луѓе сè уште јадат премногу месо, иако е нездраво и лошо за климата. Голем дел од сите емисии на стакленички гасови се должат на сточарството. Студентите на курсот за одржлив маркетинг и лидерство (М.А.) на Универзитетот за применети науки Фрезениус во Келн истражуваа во проектна работа колку е подготвена Германија да се спореди со Кина за да се намали потрошувачката на месо и кои се причините. За да го направат ова, тие интервјуираа преку 700 луѓе во Германија и Кина преку Интернет.
Кога станува збор за климатските промени, прво се мисли на издувните гасови на автомобилите и индустриските оџаци. Но, стекот на чинијата придонесува и за глобалното затоплување. Според земјоделската организација на ООН ФАО, најмалку 14,5 проценти од сите глобални емисии на стакленички гасови доаѓаат од чување и преработка на животни. Говедата претставува најголем удел во ова. Тие се одговорни за околу 65 проценти од овие емисии. Свињите, пак, придонесуваат само со девет проценти, а живината само со осум проценти. Како дел од проект, студентите подетално испитуваа дали потрошувачите во Германија и Кина се подготвени да консумираат месо поретко и каква мотивација стои зад тоа.
Покрај интервјуата со експерти, тие спроведоа и онлајн истражување за замена на месо во Германија и Кина. Интервјуирани беа вкупно 200 германски и 568 кинески учесници. Интересен резултат: и во двете земји околу половина од испитаниците кои во моментов јадат месо - во Кина (53 проценти) повеќе отколку во Германија (46 проценти) - беа подготвени да ја намалат потрошувачката на месо. Меѓутоа, мотивите што стојат зад тоа се сосема различни: Ако во Германија доминираат етички мотиви, како што се прашања во врска со благосостојбата на животните (33 проценти) и зачувувањето на природата (18 проценти), во Кина токму над здравјето (64 проценти) е одлучувачко за интересот за диета намалена за месо. Дури ни два проценти не даваат зачувување на природата и благосостојбата на животните само добри седум проценти од анкетираните од Кина како мотив. Додека постои жив интерес за производи за замена на месо во Германија, особено јадењата со јајца (54 проценти) се сметаат за алтернатива на потрошувачката на месо во Кина, додека сирењето, 41 процент од германските испитаници како замена за месо, не игра улога во Кина.
„Во модулите„ Стратешко лидерство “и„ Дигитални медиуми “, нашите студенти можеа емпириски да работат на разни актуелни теми. На овој начин, ние не само што ја промовираме научната компетентност, туку и можноста да ги презентираме научните резултати на разбирлив начин “, вели проф. Луц Бекер, декан на студии на магистерската програма во одржлив маркетинг и лидерство (м-р). „Студијата открива трендови во мотивацијата на потрошувачите, можни корпоративни стратегии во прехранбената индустрија и идни истражувачки потреби“, објаснува тој.
Резултатите беа презентирани на Интернет конференцијата Next Economy Open # NEO18x.