Причини и последици од отпад од храна во наставни материјали и услуги за животната средина

Отпадот од храна е огромен етички проблем - и ја загадува животната средина. Отпадот од храна се јавува низ целиот синџир на производство, од оригинално производство до приватни домаќинства. Во исто време, би било лесно да се избегне голем дел од отпадот.

Припаѓа на:

Околу една третина од целата храна произведена ширум светот не се консумира, туку се фрла. Отпадот е голем етички проблем - и ја загадува животната средина. Бидејќи повеќе од 900 милиони луѓе гладуваат ширум светот. Покрај тоа, енергијата, водата и земјата непотребно се користат за производство и транспорт на неискористена храна, а се користат ѓубрива и пестициди. Ова предизвикува емисии на стакленички гасови од повеќе од три гигатони.

Во исто време, предизвик е да се обезбеди безбедност на храна во иднина. Светската организација за храна на Обединетите нации (ФАО) го истакнува ова во своите информации за Светскиот ден на храната на 16 октомври 2016 година. Бидејќи климатските промени го загрозуваат производството на храна во многу региони во светот, додека светската популација продолжува да расте.

За отпадот од храна се повеќе се дискутира во јавноста. Документарниот филм „Вкуси го отпадот“, објавен во 2011 година, предизвика сензација. Голем број приватни и владини иницијативи се посветени на борбата против отпадот и развија решенија. Тешко дека постои друга област каде што е толку лесно да се избегне отпад.

Што значи „отпад од храна“?

Светската организација за храна (ФАО) прави разлика помеѓу две области на отпад од храна: губење на храна и отпад од храна.

ФАО ги дефинира загубите на храна како пропорција што се губи или расипува пред да се заврши производот или на пазарот. Овие вклучуваат, на пример, компири што паѓаат од приколката за време на бербата. Широк спектар на причини може да доведе до такви загуби за време на бербата, складирањето, пакувањето или транспортот.

ФАО го опишува како отпад кога храната погодна за консумирање се фрла или се расипува. Овие вклучуваат, на пример, банани што се фрлаат во продавниците затоа што нивната кора е обоена. Причини за отпад се, на пример, недоразбирања за најдобриот датум, неправилно складирање или неповолни навики за купување и готвење.

Отпадот исто така се разликува во зависност од тоа дали може да се избегне. Неизбежно е, на пример, да се отстранат не јадечките компоненти на храната при подготовка на храна. Овие вклучуваат, на пример, лушпи од банана или коски. Делумно се избегнува отпад од храна што е предизвикан од навики. На пример, многу луѓе чистат јаболка, додека други сакаат да ги јадат со кора. Отпадот се смета дека може да се избегне ако храната сè уште се јадела за време на фрлањето или би се јадела доколку се консумира навремено.

Како настануваат загубите?

Отпадот од храна се јавува низ целиот синџир на производство, од оригинално производство до приватни домаќинства. Европската агенција за животна средина ги наведува следниве извори и пропорции на отпад од храна:

Каква улога имаат навиките на потрошувачката?

Навиките на потрошувачката и нивните интеракции со производството и трговијата играат посебна улога во отпадот од храна.

Големи количини храна се сортираат во малопродажба затоа што повеќе не се визуелно совршени или затоа што наскоро треба да се постигне најдобриот датум.

Во некои случаи, постојат и стандарди и прописи за квалитетот на храната што доведува до отпад. Често се цитираат наводни или вистински регулативи на ЕУ. Всушност, постоеше регулатива во која се наведува дека краставиците кои биле премногу искривени веќе не се сметаат за квалитетни краставици. Сепак, тој беше укинат во 2009 година, заедно со другите прописи за модри патлиџани, грав, сливи и други видови овошје и зеленчук.

Како и да е, дури и денес тешко може да се најдат искривени краставици. Од една страна, овие се непрактични за малопродажба бидејќи потешко се бројат и транспортираат. Од друга страна, огромното мнозинство клиенти очекуваат овошјето и зеленчукот да изгледаат многу специфични. Се што не ги исполнува очекувањата останува зад нас.

Ова исто така има влијание врз земјоделството. Значителен дел од жетвата останува на многу полиња затоа што е тешко или невозможно да се продаде.

Колку е голема количината на отпад?

Медиумите и разни извори даваат различни информации за обемот на отпад од храна. Ова делумно се должи на различните проценки и проекции, бидејќи во некои области недостасува веродостојни податоци. Ова се однесува особено на количината на отпад во земјоделството. Понекогаш се користат различни дефиниции.

Студија нарачана од Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите од 2012 година, на пример, ги зема предвид само областите од понатамошна обработка на храна до приватни домаќинства. Земјоделското производство не е вклучено.

Често се наведува дека се фрла 50 проценти од целата храна. Оваа вредност се споменува на пример во документарниот филм „Вкусете го отпадот“.

ФАО наведува дека до третина од целата храна ширум светот се троши или се губи.

Федералната агенција за животна средина претпоставува дека околу 1,3 милијарди тони храна завршува во ѓубре ширум светот секоја година. Во Германија тоа е единаесет милиони тони годишно, од кои 6,7 милиони тони се во приватни домаќинства. Според ова, 81 килограм храна стануваат отпад годишно по лице. Тоа е нешто помалку од 18 проценти од 456 килограми што се трошат дома. Сумата одговара на две целосни колички за колички и во просек вреди околу 230 евра.

Европската агенција за животна средина (ЕЕА) наведува дека годишно се создаваат околу 180 кг отпад од храна по глава на жител во ЕУ. Според ЕЕА, домаќинствата во просек фрлаат околу 25 проценти од храната што ја купуваат. Информациите се однесуваат на тежината.

Дури и ако податоците за обемот се разликуваат, последиците од отпадот од храна се огромни во секој случај. Федералната агенција за животна средина го илустрира влијанието врз животната средина од производството на храна како што следува:

Количината храна што едно лице ја купува во Германија секоја година предизвикува околу половина фудбалски терен, потрошувачка на вода што одговара на капацитетот од 84 кади и емисии на стакленички гасови од три тони, што одговара на количината на СО2 што на лет од Франкфурт до Newујорк и назад. Екстраполиран до 80 милиони жители во Германија и 550 милиони во ЕУ, загадувањето на животната средина предизвикано од овие фактори е огромно.

Што можете да направите во врска со тоа?

Исто како што се создава отпад од храна во различни области, постојат и различни пристапи за намалување на отпадот. Постојат политички иницијативи, приватни актери и компании кои се вклучуваат.

Во Германија, на пример, Сојузното Министерство за храна и земјоделство ја промовира националната стратегија „Премногу добро за корпа за отпадоци!“. со потрошувачите за посвесно ракување со храната и дава совети за секојдневниот живот.

Во Франција, парламентот усвои закон со кој се забранува трговија со намирници да фрла непродадена храна. Наместо тоа, тие треба да бидат донирани, користени како храна за животни или компостирање, на пример.

Комисијата на ЕУ ја смета борбата против отпадот од храна како дел од нејзините напори поефикасно да ги користи ресурсите и да постигне одржлив развој во интерес на Обединетите нации.

Голем ланец супермаркети во Германија во 2016 година објави дека ќе продава и овошје и зеленчук што не се беспрекорни однадвор. Во оваа област се вклучени и помали компании. Некои продаваат или преработуваат храна што е подредена во земјоделството или малопродажбата.

Исто така, постојат многу идеи за рециклирање храна. На пример, иницијативата „Споделување храна“ ве поканува да споделите храна или да им ја дадете на другите. Многу трговски компании исто така работат заедно со таканаречените банки за храна, кои обезбедуваат храна на оние што имаат потреба. Компаниите донираат сортирана, но јадење храна, а храната се дава на оние на кои им е потребна помош.

Дури и неизбежниот отпад од храна може исто така да биде разумно рециклиран - ова го посочува Федералната агенција за животна средина. Тие треба да бидат собрани во био-корпа. Биоотпадот се компостира или може да се користи за генерирање на биогас.

Што можат да сторат потрошувачите

Постојат многу совети за секој ден кои можат да помогнат да се намали отпадот од храна. Ова вклучува:

Купувајте според планот: прво проверете што сè уште има на залиха. Напишете список за шопинг - не купувајте чувствувајќи!
Купувајте во умерени количини, не складирајте многу.
Редовно проверувајте ги залихите и искористете ги навремено - пред сè, што се чуваше долго време!
Не фрлајте автоматски храна со истечен датум на кој истече, но проверете дали е сè уште јадење. Внимание: Расипливите производи од животинско потекло се исклучени!
Изладете ги или замрзнете ги остатоците и консумирајте подоцна.
Споделете ги остатоците и непотребната храна со други или подарете ги, на пример преку иницијативата „Споделување храна“.
Доколку има остатоци, фрлете ги во био-корпа.

Федералната агенција за животна средина нуди дополнителни информации за овие совети на својата веб-страница.

Стратегијата на национално ниво „Премногу добро за корпа за отпадоци!“ Нуди уште попрактични совети и упатства за купување, складирање и подготовка. на Сојузното Министерство за храна и земјоделство.

Ова дело е лиценцирано според Меѓународната лиценца Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0.

Меѓу другото, можете да го користите и уредувате овој текст, на пример, да го скратите или преформулирате, како и да го прераспределите и репродуцирате без посебна дозвола. Www.umwelt-im-unterricht.de мора да биде именуван како извор и мора да се користи горенаведената лиценца Криејтив комонс. Погледнете на веб-страницата Криејтив комонс за детали за условите.

Environmentивотната средина во училницата поддржува создавање на едукативни материјали под отворени лиценци, дефинирани од УНЕСКО.