Причини за труење со храна и правилна превенција

Бидете внимателни со оваа храна

Кога постои ризик од труење со храна - и како да се заштитите

09.03.2018, 10:29 часот | Ен-Катрин Landmarke, т-онлајн

Поголемиот дел од времето, симптомите на труење со храна - како што се грчеви, повраќање или дијареја - се појавуваат неколку часа по конзумирање на храна загадена со токсините. (Извор: gpointstudio/Getty Images)

Абдоминални грчеви, повраќање, дијареја: Ако микробите се размножуваат на храната, може да се појави труење со храна. Каде демнат најголемите опасности - и како најдобро да се заштитите од труење со храна.

Труењето со храна не е предизвикано од патогени микроорганизми, туку од токсини во храната кои се формираат од бактерии во храната. Ако токсините влезат во гастроинтестиналниот тракт, засегнатите се мачат со гадење, тешки грчеви во стомакот, дијареја и повраќање. Во повеќето случаи, бактеријата Staphylococus aureus е причина за симптомите. Поретко, Clostridium perfringens и Bacillus cereus се предизвикувачи.

Труење со храна од ботулински токсин

Труењето со храна со отров ботулински токсин, што го произведува бактеријата Клостридиум ботулин, е многу ретко, но го загрозува животот. Дури и малите количини се критични. Во прилог на повраќање и дијареја, ботулизмот се манифестира преку невролошки дефицити како што се голтање, говорни нарушувања и визија. Во тешки случаи, може да се појави парализа, вклучително и респираторна парализа.

Симптомите на труење со храна се покажуваат брзо

Поголемиот дел од времето, симптомите на труење со храна се појавуваат неколку часа по конзумирање на храна загадена со токсините. Телото се обидува да се ослободи од токсините што е можно побрзо. Затоа, труењето со храна е сериозно - но обично се надминува по ден или два.

Овие намирници се изложени на ризик од труење

Особено, садовите со недоволно варено месо, риба, јајца или пилешко носат ризици од труење со храна. Овие вклучуваат суши, тирамису и сурови производи од животинско потекло, како мелено месо или тартар. Но, и скапаните печурки можат да бидат проблем.

Бремените жени и луѓето со ослабен имунолошки систем треба да бидат особено внимателни и да избегнуваат топло пушени производи од риба, како што се филе пастрмка и скуша, како и меки сирења направени од пастеризирано млеко, ако се направени со жолта или црвена мачка. Овие вклучуваат, на пример, Харцер, Лимбургер, Есром, Тилситер и Хендкозе.

Дури и кисела храна и конзервирана храна што не биле доволно загреани, се ризични во однос на бактеријата Клостридиум ботулинум, која формира токсини, особено кога се исклучува кислородот. Конзервите надуени секогаш треба да се отфрлат. Медот претставува ризик за доенчиња (ботулизам кај новороденчиња).

Усогласете се со хигиенските правила: Како да спречите труење со храна

Најважното правило за хигиена во борбата против микробите во храната е миење раце пред и по подготовка на храна и по каков било контакт со сурово месо, риба, пилешко и јајца. Секогаш фрлајте вода со кондензација и пакување на производи од животинско потекло веднаш. Исто така е важно критичната храна да се сече на сопствената табла, така што можните микроби не мигрираат во друга храна.

По завршувањето на подготовката, работната плоча, ножот и даската мора да се исчистат темелно во машината за миење садови или со течност за перење и топла вода. Сунѓерите и четките за садови исто така треба да се исчистат или заменат.

Исто така е важно да се готви храната доволно. Внатрешноста на храната треба да биде 70 степени и повисока најмалку две минути. Остатоците од варената храна чувајте ги во фрижидер и консумирајте ги во рок од два дена. Секогаш мијте овошје и зеленчук. Imalивотинските производи најдобро се транспортираат во ладна вреќа по купувањето. Ако датумот на употреба поминал, фрлете го производот.

Не голтајте лекови против дијареја веднаш

Ако сепак сте заболеле од труење со храна, треба да се воздржите од употреба на лекови за дијареја во акутниот тек на болеста, бидејќи тие го забавуваат движењето на дебелото црево. Ова значи дека токсините остануваат во телото непотребно долго време. Телото треба брзо да се ослободи од токсините.

Бидејќи телото во овој процес губи многу течности, важно е да пиете доволно. Чаевите и специјалните електролитни раствори од аптеката се најпогодни. Ако најлошите симптоми стивнат, ренданите јаболка, пире од банани, стапчиња од геврек, двопек и црн чај се добар избор.

Почеста контаминирана храна:Повеќе труење со храна во Германија
Нездраво:Шест храна што е подобро да исчезне од вашата кујна
Дијабетес, срцев удар, мозочен удар:Брзата храна го прави имунитетниот систем поагресивен на долг рок
За loversубителите на чајот:Во споредба, пет популарни производители на чај

Кога да одите на лекар со труење со храна

Ако симптомите не се подобрат во рок од два до три дена, треба да се консултирате со лекар. Ова важи и ако имате силна треска над 39 степени или ако има крв или гној во столицата. Тогаш може да бидат потребни антибиотици. Исто така, треба да одите на лекар ако имате сериозна вртоглавица и проблеми со циркулацијата. Децата, старите лица и луѓето со ослабен имунолошки систем исто така не треба да се двоумат да се консултираат со лекар ако имаат сериозна дијареја и повраќање.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.