Придобивките од јадење банани - аптека Алфега
Бананите се меѓу најомилените плодови - можеме да ги јадеме сурови, варени или да ги пиеме во смути или милчиња. Не е ни чудо, бидејќи бананите не се само вкусни, туку и полни со хранливи материи и многу здрави.
Нутритивната вредност на бананите
Бананите се познати по својата хранлива вредност. Ова се разликува во зависност од степенот на зрелост на овошјето. Дури и ако се богати со јаглени хидрати, без оглед на фазата на зреење, нивниот состав се разликува: колку е зрела бананата, толку помалку скроб и шеќер содржи.
100 грама банани содржат:
- 22,8 грама јаглехидрати
- 2,6 грама растителни влакна
- 1,1 грам протеини
- 0,3 грама маснотии
Колку калории содржат бананите?
Меѓу овошјата, бананите се меѓу топлотните бомби. 100 грама банани содржат во просек 88 - 95 килокалории (kcal). Тежината на една банана варира помеѓу 100 и 130, така што со конзумирање банана може да се очекува внес на калории од 88-124 килокалории.
Оние кои се на диета треба да избегнуваат дехидрирани банани (чипс од банана). Тие се дехидрирани, а содржината на шеќер е поконцентрирана. 100 грама суви банани содржат 290 килокалории.
И покрај тоа што се многу калорични, бананите не се помалку здрави од другите овошја.
Минерали и витамини
Меѓу другото, бананите содржат калиум и магнезиум, неопходни за функционирање на мускулите и нервите, но и за стекнување енергија и електролитна рамнотежа во организмот. Бананите се идеални за закуски помеѓу главните оброци.
Осигурувањето на минерали е особено важно за спортистите, бидејќи нивната потрошувачка се зголемува за време на енергични тренинзи и потење. Покрај тоа, недостаток на калиум може да доведе до нарушувања на срцевиот ритам.
Покрај тоа, бананите содржат и фосфор, калциум, железо и цинк. Кога станува збор за витамини, бананите се помалку дарежливи во споредба со другите овошја. Сепак, 100 грама банани содржат 12% од дневните потреби на витамин Ц. Покрај тоа, бананите содржат и витамин А, витамин К и разни витамини од групата Б, особено Б6.
Банани против проблеми со варењето на храната
Бананите лесно се варат, па затоа се идеални за бебиња, но и за проблеми со варењето на храната. Големата количина на пектин е корисна против насолзени столици, помага да се врзе вода во дебелото црево, да се намали непријатноста, додека се обезбедува потребниот магнезиум во телото.
Колку и да звучи парадоксно, бананите се идеални не само за дијареја, туку и за запек. Пектинот го стимулира варењето, што помага да се надмине запекот. Од суштинско значење е да се јадат зрели банани, бидејќи зелените банани се богати со тешко сварлив скроб.
Зрелите банани најлесно се варат
Содржината на скроб во бананите се намалува со степенот на зрелост на овошјето. Додека во случај на незрела банана, зелениот скроб и шеќерот се во сооднос од 20: 1, во случај на зрела банана овој однос е обратен. Со печење, скробот се претвора во шеќер. Шеќерот побрзо обезбедува енергија на организмот, додека скробот прво мора да се подели за да може да го користи организмот.
Затоа, најлесно се вари жолтата банана, кога ќе се појават првите црни точки на кожата. Кога кожата веќе станува кафеава, нивото на витамини веќе се намалува.
Потрошувачката на незрели банани не се препорачува од следната причина: висока содржина на целулоза што не е толерирана од цревата и може да предизвика абдоминална болка.
Избор и чување банани
Бананите почнуваат да созреваат откако ќе бидат собрани. Обично, бананите се собираат во земјата на одгледување кога се уште се зелени, незрели, се транспортираат во ладни услови (на 13,2 степени Целзиусови) во земјата каде што треба да се јадат. Потоа следи период на печење во простори специјално дизајнирани за оваа намена. Напротив, овој процес не влијае на нивниот квалитет. Ако бананите зреат во дрвото банана, тие ќе пукнат на стеблото и ќе развијат непријатен, брашнест вкус.
Бананите не треба да се чуваат во фрижидер. На температури под 12 Целзиусови степени, бананите го губат својот вкус. Идеална температура за чување банани е помеѓу 12-14 степени Целзиусови.