Придобивките од јајцето од плаша и како можете да го подготвите
Јајцата од препелица се нутриционистички побогати од пилешките. Еве зошто, кога и како да јадете јајца од плаша, за да имате корист од нивните својства!
Зошто да изберете јајце од плаша наместо пилешко јајце?
Јајцето е исклучително здрава храна, без разлика дали зборуваме за плаша или пилешко - но, навистина, постојат неколку работи што прават разлика помеѓу двата вида јајца.
И покрај малата големина во споредба со јајцето на кокошката, јајцето од плаша има неколку дополнителни предности. На пример, јајцето од плаша има 13% внес на протеини, додека пилешкото јајце има само 11%. Од друга страна, количината на витамин Б што се наоѓа во малото јајце од плаша е 23% од препорачаната дневна доза, а од јајцето на кокошката е 14%.
Покрај тоа, јајцата од плаша содржат 5 пати повеќе железо и калиум од пилешките јајца. Друга дополнителна придобивка што мора да ја споменеме е дека јајцето од плаша содржи само ХДЛ холестерол, познат како добар холестерол.
Покрај тоа, за разлика од пилешките јајца, кои мора да се готват за да се избегне ризикот од инфекција со салмонела, јајцата од плаша може да се јадат сурови, бидејќи телесната температура на плаша спречува појава на оваа бактерија. Покрај тоа, лизозимот што се наоѓа во ова јајце ги убива бактериите.
Бремените жени можат да консумираат, со согласност на лекарот, јајца од препелица, бидејќи содржат значителни количини на фосфор, витамини од Б-комплекс, минерали и протеини, неопходни за хармоничен развој на фетусот.
Предности на јајца од плаша
Го регулира холестеролот во крвта - Бидејќи се богати со добар холестерол, односно ХДЛ, јајцата од плаша се борат со ефектите на ЛДЛ холестеролот. Во случај на луѓе со веќе висок холестерол, сепак се препорачува ограничена потрошувачка на јајца, дури и ако се плаша.
Подобрување на видот - Големата содржина на витамин А во јајцата на плаша има заштитен ефект врз очите. Овој витамин ја намалува дегенерацијата на макулата и исто така спречува катаракта.
Стимулира раст - Како и другите видови јајца, тие исто така содржат многу протеини, потребни за развој на мускулното ткиво, крвните садови и коскениот систем. Затоа, јајцата на плаша се препорачуваат и на деца и тинејџери.
Спречување/ублажување на алергии - Јајцата од плаша се богати со содржина на овомукоидни протеини, која делува како природен антиалергиски. Затоа, луѓето кои страдаат од назална конгестија, ринореја или други симптоми специфични за алергиски реакции, треба да јадат јајца од препелица.
Го забрзува метаболизмот - Витаминот Б, кој се наоѓа во изобилство во овие јајца, го стимулира вашиот метаболизам, помагајќи ви да ја одржувате својата тежина.
Намалете го ризикот од камења во жолчката - Јајцата на плаша се корисни за жолчното кесе, но исто така и за бубрезите и црниот дроб. Тие спречуваат формирање камења („камења“) во жолчното кесе поради високата содржина на лецитин, за кој е познато дека има способност да „крши“ формации од овој тип.
Намалете го воспалението - јајца од плаша содржат антиинфламаторни агенси, кои помагаат при ублажување на болката во зглобовите, хронична кашлица или бронхитис.
Како да јадете јајца од плаша
Во принцип, можете да замените 1 пилешко јајце со 4-5 јајца од препелица, а последните се многу помали. Овој сооднос можете да го користите и при избор на количина на јајца потрошени и кога во одредени рецепти заменувате јајца од пилешко со јајца од плаша.
Варени јајца од препелица
Бидејќи јајцата од плаша се многу мали, треба да бидете многу внимателни кога ќе ги сварите, за да бидете сигурни дека нема да пукнат.
Ставете вода во тенџере и кога ќе почне да врие, исклучете го огнот и ставете јајца од плаша со дрвена лажица на дното на садот. Оставете ги јајцата да се варат 2,5 минути ако сакате меко варени јајца и 4 минути ако сакате да добиете тврдо варени јајца.
Извадете ги јајцата од тавата, ставете ги под млаз ладна вода и потоа послужете ги откако ќе излупите. Можете да ги јадете како такви, но исто така и во салати или други јадења.
Ако сакате несе јајца од плаша, мора да ја користите истата техника што се користи за пилешки јајца, но ќе го намалите времето на готвење на 30 секунди, во вода што е близу до точката на вриење.