Пријавете млеко за тетратки за вежбање
Ова референца опише Брошура за вежбање млеко. Извадок од документот може да се погледне подолу (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 11 страници .
Препорачуваме добро да го разгледате изводот и дадените слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 3 поени.
Извадок од документот
Млекото, суровината, се собира од фармите и се транспортира во фабриката за да се преработи. Се транспортира во изотермални машини во кои температурата е помеѓу 8 и 10 ° C.
Млекото со кое пристигнало во фабриката е подложено на третман за пастеризација на температура од 80˚C во пастеризаторот на плочата.
Млекото е подложено на физичко-хемиски анализи за да се утврди дали млекото е дадено за консумирање или се користи за добивање на нуспроизводи.
Утврдени физичко-хемиски анализи:
1. Одредување на киселост
Киселоста на млекото ќе се утврди со неутрализирање на одреден волумен на млеко со раствор на NaOH, со позната концентрација, во присуство на фенолфталеин како индикатор.
Главно, киселоста на млекото се дава со млечна киселина формирана од ферментација на лактоза. Секундарни извори на киселост се калцинат калциум и фосфати.
Ова одредување се изведува со pH хартија. PH-хартијата се става во примерок од млеко, се остава да се обои и да се одреди вредноста. Оваа анализа е направена за да се избегне коагулација на протеини во резервоари или цевки.
3. Одредување на млечна маст со бутирометриски метод
Масното млеко треба да се оддели во компактен слој што се мери на скалата на бутирометарската шипка. Раздвојувањето на маснотиите се врши со помош на сулфурна киселина која поминува казеин од форма на калциумови соли во форма на растворлива комбинација на казеин сулфат до формирање на нерастворлив калциум сулфат.
За да се промовира врзувањето на масните глобули, се додава 1 мл изоамил алкохол, што во голема мера го намалува површинскиот напон на глобулите. Процесот на спојување и одвојување на глобулите се забрзува со загревање и центрифугирање на бутирометарот.
4. Одредување на густината
Термолактодензиметарот полека се внесува во млекото, вертикално и во оската на цилиндерот и по неколку осцилации останува неподвижен и се чита поделбата што одговара на менискусот.