Приказна за пивото - Легендата за течниот леб - Лексикон за пиво
ЛЕГЕНДАТА НА ТЕЧЕН ЛЕБ
Ретко има добра намера на парафразата предизвика толку многу недоразбирање како тврдењето дека пивото е „течен леб“. Секако: природно е како лебот. Но, далеку помалку калорична.
Средновековните монаси кои ја измислиле сликата на „течен леб“ биле многу среќни поради тоа.
Секако. Но, во денешно време лебот се поврзува со идејата дека може да дебелее. Ова е една од противречностите на нашите заситени времиња. Имаше години кога сите очајно посакуваа да имаат доволно леб од кој ќе се здебелат.
Така се менуваат времињата и ставовите. А со тоа и вредностите на побарувањата.
Сега, во врска со „течниот леб“, легендата опстојува дека пивото дебелее. Легенда? Се разбира, може да се дебелеете и со пиво. Но, подобро да земете сок од малина. Или млеко. Побрзо е со тоа.
Волбиер е еден од пијалоците со најниска содржина на калории. Ако сакате да пронајдете нешто што ве прави уште помалку загрижени, можете да пиете кафе или чај (секако без шеќер и крем). Или минерална вода.
Можеби треба да ви одржиме малку предавање за енергетската содржина на храната за подобро разбирање. За среќа, сега сите знаат што се мисли кога луѓето зборуваат за калории. Точно е да се користи терминот "килокалории" (кои се скратени од "kcal"). Или можете да ги користите модерните "ouул" и "Килојул" (кои се скратени од "kJ"). Но, им се извинуваме на научниците ако, наместо џули и килокалории, го користиме многу поедноставниот и попопуларниот израз - и едноставно зборуваме за „калории“.
Значи: Секоја храна може да се преработи во енергија во човечкото тело (или друго живо суштество). Со оваа енергија, на пример, мускулите можат да се движат. Се мери во калории. Ако вежбате многу, ви требаат повеќе калории. Оние што седат на канцелариското столче цел ден имаат помалку потреба.
Она што не може да се претвори во енергија од храната, останува во организмот: како маснотија. Природата го организираше ова многу умно - во далечното минато, кога во никој случај не беше сигурно дека луѓето секогаш ќе имаат доволно да јадат. Складираната маст беше наменета како резерва за лоши времиња.
Денес, сега кога нашата чинија се полни до врвот секој ден, повеќе не ни треба оваа продавница за маснотии. Но, за природата не може да се зборува од нејзините добри намери. Она што не се троши како енергија формира маснотии.
Затоа луѓето се дебелеат. Тие јадат повеќе отколку што претвораат во енергија. Womenените и мажите свесни за тежината постојано ги гледаат своите маси со калории: Тие не сакаат да јадат повеќе отколку што можат да претворат во енергија во нивната секојдневна работа, одмор и спорт.
Затоа што тоа не е многу. Со седентарен начин на живот ви требаат само околу 2200 калории на ден, како спортист или вреден работник 5000 калории. Повеќето луѓе можат добро да се согласат на 2.400 калории.
Тоа не е многу, рековме. Но, во однос на пивото, тоа е многу. Дури и удобно живиот господин кој ретко се движи од работната маса може (ако не јаде ништо друго) да пие пет литри или 15 шишиња пиво на ден. Тој дури и ќе мораше за да не падне од тело.
Еден и пол литри полно пиво произведува 700 калории. Околу колку парче крем торта. Слаткото, густо, тешко пиво од слад (освен ако не е додаден вештачки шеќер) има дури и помалку калории отколку целосното пиво. Бидејќи содржи многу малку алкохол. Тогаш, од каде потекнува повторното тврдење дека пивото дебелее?
Објаснувањето е многу едноставно. Но, тоа е најдено и докажано само во последните неколку децении. Пивото не дебелее. Дебелите се добива од апетитот што го прави пивото. Тој ги заведува луѓето. да јадат повеќе отколку што навистина сакаа.
Како прво, самото пиво е исклучително лесно за варење. Она што го има во однос на хранливите материи - јаглехидрати и протеини - веќе е природно подготвено со слагање и подготовка; може скоро да се каже: пред-варењето. Овие хранливи материи минуваат низ органите за варење без никакви компликации. Веднаш ќе се апсорбирате без да бидете стресни. Затоа, ако некој не пие пиво во огромни количини, нема чувство на исполнетост; Пивото не ве исполнува. Напротив: телото честопати сигнализира дека сега би сакало да има што да јаде.
Бидејќи - и втората работа е важна - во пивото има три компоненти кои го стимулираат апетитот: хме, алкохол и јаглерод диоксид. Комбинацијата од овие три фактори го става секој стомак расположен за добар оброк.
Третиот суштински факт е дека пивото промовира варење. Она што го јадете не останува во вашиот стомак долго кога пиете пиво со него. Не се чувствувате како да сте јаделе премногу - дури и ако навистина сте имале премногу.
Интеракцијата на овие компоненти значи дека често јадете повеќе отколку што всушност сакате. И во античката и во современата медицина, пивото често се користело за да се натераат пациентите кои немале вистински апетит да јадат.
Патем, алкохолот во пивото не дебелее. Тој не е доволно фокусиран за тоа. Но, можеби сега треба да разговараме малку за алкохолот во пивото.