Приказната за човекот од Клуж кој го основа ланецот ресторани Бургер Хаус почнувајќи од
31-годишниот Едуард Ебинка од Клуж, кој работеше четири години како стјуардеса, реши да се откаже од својата управувачка активност со цел да отвори сопствен бизнис во центарот на Клуж-Напока. Ебинка ги вложи своите заштеди во создавање ланец ресторани кои служат хамбургери со уникатни рецепти.
Младиот претприемач пристапи до програмата за финансирање на SRL-D (почетник) и беше ослободен од такси за основање на компанијата. Така, летото 2015 година, тој го основаше JFK Burger (кој управува со брендот Burger House), ресторан фокусиран на продажба на хамбургери. Претприемачот беше ослободен од основање на деловна активност и вложи уште 200.000 леи (околу 45.000 евра), од сопствени средства.
Ебинка беше стјуардеса четири и пол години за една авиокомпанија во Дубаи и со тоа имаше можност да види многу земји низ целиот свет. Страстен за плескавиците, тој го проба овој производ во земјите што ги посети, по што помисли да се откаже од својата работа и да стане претприемач, а неговиот план беше да создаде ланец ресторани каде што клиентите ќе можат да го сервираат најдобриот плескавица.
Тие го отворија вториот ресторан со инвестиција од 100.000 евра
„Суштинска улога за создавањето на овој бизнис имаше последната работа што ја имав, онаа на стјуард, што ми даде прилично детална слика за светот во кој живееме. Така започнав да се движам кон концептот на плескавица. Околу една година го проучував романскиот пазар и насоката во која се движи овој вид на деловна активност “, рече Едуард Ебинчи, акционер на„ Бургер хаус “.
По отворањето на првиот ресторан, пред две години, во центарот на Клуж, претприемачот гледаше како се развива пазарот и неодамна одлучи да основа втор ресторан, по инвестиција од 100.000 евра, заедно со соработник. Планот е да се создаде ланец на вакви ресторани, околу еден годишно, година и пол, следниот е спортскиот бар, со телевизори.
Покрај плескавиците, клиентите можат да се одлучат и за бифтек од говедско месо и ребра
„Ги добив рецептите, концептот, главно од три земји во кои сум бил, САД, Австралија и Нов Зеланд, каде што луѓето се големи потрошувачи на хамбургери. Пробав хамбургери каде и да одев и создадов специјални рецепти, најпрво тестирани на пријатели. Можам да кажам дека нашите рецепти се единствени “, рече Ебинка.
Според претприемачот од Клуж, во вториот ресторан, покрај хамбургери, клиентите можат да се одлучат и за бифтек од говедско месо и ребра, пржени во рерна од јаглен, исто како што видел во САД.
„Ние користиме говедско црно Ангус, што е многу добро, но поскапо, но исто така и романско говедско месо, што е исто така добро, но поевтино, во зависност од можностите на клиентите. За ребрата имаме посебен сос, кој содржи, меѓу другото, виски, соја сос и сок од ананас “, додаде Ебинка.
Вегетаријански хамбургери на скара печурки
Theвезда на хамбургерите е „Smoke & Fire“, кој содржи говедско месо од црн Ангус, кисели краставички, сланина, чеда сирење и зачинет сос, чиј состав со 7 состојки е таен, а производот има околу 1.500 калории.
Пунџата е специјално произведена во пекара во Клуж, а за оние кои не јадат месо има и вегетаријански хамбургери, кои вклучуваат печурки на скара со сос од песто, сушени домати и моцарела. Едуард Ебинка тврди дека плескавицата е производ што сè повеќе фаќа во Романија, откако потрошувачите ќе започнат да ја надминуваат кулинарската фаза на малите класици, скара на вратот и пилешките гради и шаромата.