Замрзнувањето на храната правилно заштедува време и пари - вака функционира!
Зеленчук, месо и колачи - купи премногу или варен на резерва? Храната може да се чува помеѓу три и шест месеци во замрзнувачот ако е правилно замрзната. Ние ќе ви дадеме совети и ќе ви покажеме во нашите видео трикови како можете да одржувате разновидна храна свежа подолго време и да ја заштитите од изгорување на замрзнувачот. И сами од инфекција со салмонела!
Да почнеме со 3-те златни правила:
1. Вклучувањата на воздухот мора да се избегнуваат при замрзнување, во спротивно ќе се појави изгорување на замрзнувачот
2. Колку повеќе храна содржи вода, толку е помалку погодна за замрзнување
3. Од суштинско значење е секоја замрзната содржина да се обележува со видот и датумот!
Замрзнете зеленчук и овошје
Зеленчукот секогаш мора да се претретира пред замрзнување: прво избришете ги, а потоа изгаснете со ледена вода. Ова ги прави ензимите неактивни, така што зеленчукот не продолжува да зрее кога температурата е под нулата. Покрај тоа, микробите и бактериите се убиваат, но бојата, витамините и вкусот се задржуваат. Дел од зимскиот зеленчук е полесен за варење поради мразот, бидејќи јаглехидратите се распаѓаат од студот. Користете плитки контејнери за замрзнување, така што зеленчукот останува во форма и процесот на замрзнување е скратен - и означете ги контејнерите со датумот!
Овошјето најдобро треба да се исчисти, исецка и претходно замрзне во мали количини во еден слој. Ова спречува индивидуалните парчиња да се натрупуваат заедно. Така што бобинки не станат меки, најдобро е претходно да ги мешате со шеќер. Можете да ги дистрибуирате незасладени на чинија или послужавник и претходно да ги замрзнете претходно. Најдобро е да се исцедат лимоните пред замрзнување и да се истури сокот во калапи за коцки мраз. Мал дел од сок од лимон е секогаш подготвен за рака.
Зачувување на леб и колачи
Штета! Деликатесите како леб и торта повеќе не се јадат по неколку дена. Замрзнат, сепак, со овој совет: завиткајте со алуминиумска фолија наместо фолија. Ова е подобар начин за пакување на колачите херметички. За да не се распадне лебот по одмрзнувањето, најдобро е да го замрзнете на парчиња и да го одмрзнете во тостер.
Замрзнете месо, риба и билки
Меленото месо може да се замрзне и свежо и преработено. Свежото мелено месо мора да се стави во замрзнувач што е можно поскоро, во спротивно бактериите ќе се соберат на него особено брзо поради зголемената површина. Затоа, месото треба да го спакувате брзо и херметички. Вареното мелено месо мора да се излади добро пред да се замрзне. Рибите и живината се исто така особено подложни на бактерии. Оттука и врвот: Веднаш замрзнете!
Свежите билки венеат многу брзо. Како коцки мраз, магдонос, копра и копродукции остануваат свежи подолго. За да го направите ова, исецкајте сè и ставете во калапи за коцки мраз, наполнете се со вода и замрзнете.
Претпочитајте да не ја замрзнувате оваа храна
Скробната храна како компири не треба да се замрзнува. Процесот на замрзнување ја уништува клеточната структура. Како резултат на ледените кристали се полеваат компирите по одмрзнувањето. Дури и храна богата со вода како домати, краставици, лубеница или зелена салата не може да го издржи мразот. Ледените кристали предизвикуваат пукање на клетките, што го прави зеленчукот кашест по одмрзнувањето. Многу масни млечни производи ќе станат ронливи во замрзнувачот.
Колку долго може да се чува замрзната храна?
Општо: печивата има најкраток рок на траење - може да се чува само 2 до 4 месеци. Млечните производи како сирењето ќе се чуваат од 2 до 6 месеци во замрзнувачот. Следното се однесува на месото и месните производи: колку е потпора, толку подолг е рокот на траење. Храната со масно месо одржува од 3 до 4 месеци, чистата од 6 до 8. А зеленчукот и овошјето траат најдолго во замрзнувачот: имено од 6 до 12 месеци.
Одмрзнување: Ова е најдобра практика!
Постојат многу начини повторно да се одмрзне замрзнатата храна: функција за одмрзнување на микробранова печка, во тенџере, водена бања, одмрзнување во воздух или во фрижидер. Но, што е најдобро? Ако имате многу време, оставете го полека да се стопи во фрижидер. Инаку, експертите препорачуваат и водена бања. Сепак, само со ладна вода и во добро затворена кеса. Во принцип, треба да бидете многу внимателни, особено со сурова живина!
Повеќе корисни совети за замрзнување
1 Проверете ја температурата на замрзнување. Треба да биде најмалку минус 18 степени Целзиусови.
2. Не замрзнувајте премногу храна одеднаш - по можност најмногу еден килограм овошје и зеленчук и до три килограми месо. На овој начин тие побрзо замрзнуваат.
3. Кога замрзнувате готови јадења, не ги исполнувајте контејнерите до работ. Оставете два сантиметри до работ. Бидејќи течните компоненти се шират кога замрзнуваат и затоа им треба простор.
4. За да избегнете гериербренд, треба да бидете сигурни дека храната што треба да се замрзне во вреќата не дојде во контакт со воздухот. Вакуумски запечатувач најдобро одговара за оваа намена (достапен во продавници за малку пари).
5. Во секој случај, секогаш означувајте ја содржината на замрзнатата храна за подоцна да видите дали храната е сепак добра.