Приказни за храна, книгата што ќе ја уживате како вкусна храна Андреја Марк
Adooor за јадење! Јас сум вистински гурмански, кој сака да експериментира со вкусови, вкусови и текстури. Без разлика дали јадам на маса со други луѓе или јадам сам, дали јадам во ресторан или што готвам дома, јас мојот ритуал на уживање во храната. Уживам во добар оброк, исто како што уживам во добра дискусија околу масата над чаша вино.
Но, го сакам исто толку историјата на храната, заедно со сите нејзини curубопитства. Затоа, кога видов дека оваа година се појави книгата „Приказни за храна“ во „Полиром“, веднаш ја зедов и ја „изедов“, како вкусно јадење. Сега, полн е со знаци каде најдов добри информации. Мислам, еднаш на околу две страници.
Книгата е напишана од Quesак Атали, есеист и доктор по економија. Десет години, помеѓу 1981 и 1991 година, тој беше советник на францускиот претседател Франсоа Митеран и сега важи за еден од најдобрите 100 јавни интелектуалци во светот. Тој основал четири меѓународни институции со текот на времето: Action Contre la Faim, ЕУРЕКА, Позитивна планета и Европската банка за обнова и развој. Објавил над 1.000 уредници и напишал 67 книги, преведени на 22 јазици и продадени во над 7 милиони примероци. Меѓу нив, Кратка историја на иднината и Како да се одбраниме од следните кризи.
Се насмевнав кога прочитав, на страницата пред Вовед, дека Атали ја посветил оваа комплексна книга на неговата мајка “,чија храна се готвеше само со lovingубовни зборови" Потоа, ми се допаѓаше што, во текот на целата книга, покрај презентирањето на историски curубопитства, се занимава и со теми поврзани со состојбата на планетата и иднината на луѓето на неа.
Ние мора да ја направиме храната извор на задоволство за сите, споделување, создавање, радост, само-надминување. Ние исто така мора да го направиме тоа средство за спасување на планетата и животот.
Приказната започнува пред десет милиони години, со првите предци, кои живееле на дрвја и се хранеле со овошје и инсекти. Полека, авторот нè води низ секоја фаза од животот на нашите предци, откривајќи ни најфасцинантните куриозитети за историјата на човештвото и храната: како почнаа да ракуваат со оружје и алатки, како почнаа да готват, како ја прават храната тема на разговор, како од номадскиот живот до седентаризам, како се појавија ресторани и продавници, како историјата и технологијата ги сменија навиките потрошувачката и каде се движиме во однос на храната, здравјето и животот на Земјата.
Само што заминувам од тука некои од работите што ќе ги откриете во книгата, се разбира, многу пошироко:
Во последните поглавја, Атали зборува за мрачната иднина што може да не очекува, но исто така нуди решенија за да ни помогне. да се бори против отпадот, сиромаштијата, дебелината и нездравата исхрана. Во него се допираат теми од индивидуална исхрана до важноста на образованието за храна во училиштата и се предлага концептот на „алтруизам за храна“. Тоа нè учи што значи позитивна кулинарска уметност и ни помага да најдеме задоволство да разговараме и да јадеме заедно, заедно со сите овие историски curубопитства што треба да ги знае секое човечко суштество.
Да јаде, да пие, да зборува, да молчи, да размислува, да сака, да мрази. Ние не јадеме само за да јадеме, туку за да имаме можност да учиме заедно.