Приказни за трпезата на Јена Приказни за јадењата Јена Остирингер Цајтунг
Авторското дуо Кристијан Хил и Барбара Кослинг тргнуваат на кулинарско патување низ пет века во нивните „Приказни за трпезата Јена“. Сега можете да го вкусите и вкусите ова патување во Вила Розентал.
Првично, целиот приземје на градското собрание на доцното готско во Јена се состоеше од аркади. Фото: Сатон Верлаг
Јена Кристијан Хил и Барбара Кослинг одат на читачка турнеја меѓу Наумбург и Мајниген откако беа објавени нивните „Приказни за табелата Јена“ од Сатон Верлаг во Ерфурт. Покрај книгата, авторите секогаш имаат примерок со себе. Jamем од морков од „Јена војна Книга за книги“ објавен од Националната служба за жени во Јена во 1915 година Како што уверува Кристијан Хил и потврдуваат дегустаторите, тој има малку вкус на кајсии.
Без разлика дали во Триесетгодишната војна, во Првата светска војна во зима со врвови или во глад години по Втората светска војна, Шмалханс често бил и готвач во Јена. Да, на нивното патување низ пет века, Кеслинг и Хил дефинитивно ги опишуваат празниците на кои само читањето на количината и разновидноста на јадењата послужени ги погодува колковите. Со намигнување, Кристијан Хил вели дека неговиот коавтор тврди дека претрпела колатерална штета додека ја истражувала книгата, која се манифестирала на вагата со зголемување на телесната тежина од пет килограми. Двајцата автори го подготвиле и јаделе секое јадење што го препорачале во својата книга, и така е дека предците честопати готвеле многу добро и многу срдечно и не ги броеле калориите, туку само парчињата путер што биле во оброкот дојде.
Билтен на ОТЗ
Вести од вашиот регион
Хил и Kösling со знаење ја комбинираат историјата на градот со културата на јадење и пиење на нивните жители, што е под влијание на геологијата и локацијата, но исто така и на универзитетот. Многу познати личности се појавуваат во својата книга: Мартин Лутер, кој не е познат како гурмански, како и научникот Ерхард Вајгел, чија куќа беше едно од седумте чуда на градот, Фридрих Шилер, кој страда од анорексија, или кој е исклучително цврст во јадењето братурст и печено месо Ото Шот. На мали портрети, Барбара Кослинг, која последен пат работела во архивата на компанијата Шот, се осврнува на животните достигнувања на овие мажи и нивните кулинарски преференции.
Како и што пиете и јадете не е одредено само од индивидуалните преференции, тој секогаш има и економски, социјални и културни компоненти. Кристијан Хил честопати се среќавал со овие врски кога ги придружувал своите гости како градски водич преку Јена. Идејата за книгата исто така се роди. Хил, кој со своите колеги водичи во Сатон веќе ја објави „Јена. Прошетки низ историјата“, ги води извештаите на доминиканските монаси од 14 век. Старите досиеја кажуваат за смокви, праски, анасон, ѓумбир, каранфилче и шафран, кои дошле во Јена преку големите пазари во Франкфурт и Лајпциг.
Хил, кој студирал економија и социјална историја, модерна историја и историја на уметност во Јена, бил особено заинтересиран за овие врски при истражувањето на книгата. Размената на стоки, кои секогаш вклучувале зачини и зачини, не започнува само со глобализацијата на крајот на 20 век. Најдоцна со крстоносните војни, егзотичните добра се на маса. Ако ги прочитате состојките на наведените рецепти, можете Само прашувајте се како ѓумбирот се користел природно низ вековите. Се разбира, егзотичното е секогаш извонредно, вели Кристијан Хил. Она што го ставате на маса е секогаш израз на класа, моќ и богатство.
Ако можете да одите на кулинарско патување низ пет века во салоните на Белетажа на Јена Вила Розентал на 5 април, авторите Хил и Кеслинг ќе ги обезбедат приказните за садовите. Готвачот на Јена, Даниел Рајхел од Феинкостверк ќе се грижи за непцето на историската свечена вечера со прием на шампањ.
Билетите за оваа специјална вечер се достапни до 1 април на туристичките информации во Јена.
Кристијан Хил и Барбара Кеслинг: „Јенар Тишгешчихтен“, Сатон 2012 година, 128 страници, 19,95 евра