Прилагодете ја диетата на симптомите
Гастроинтестинални поплаки по конзумирање житни производи не мора да укажуваат на целијачна болест или алергија на компонентите на пченицата. Таканаречената чувствителност на пченицата, третото, помалку познато нарушување, исто така, може да доведе до засегнатите да не можат да толерираат производи од жито. Ова е објавено од Германското друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести (DGVS). Адаптирана диета може да ги ублажи симптомите.
Ако нејасните симптоми се подобрат со диета без глутен, ова може да обезбеди индикација за можна чувствителност на пченицата. Веројатната причина за чувствителност на пченицата се протеините, кои, како глутен, се наоѓаат во пченицата, јачменот и 'ржот. „Инхибиторите на амилаза трипсин или скратено АТИ, се природни протеини во житариците кои активираат одредени клетки на вродениот имунолошки систем“, објаснува професорот Детлеф Шупан, раководител на Институтот за имунологија на превод и амбулантска клиника за целијачна болест и болести на тенкото црево на универзитетската болница во Мајнц. Кај луѓето кои се чувствителни на пченица, ослободените воспалителни супстанции понекогаш доведуваат до абдоминална болка или дијареја.
Како што објаснуваат Шупан и колегите во тековното специјално издание на специјализираното списание „Гастроентерологија“ за улогата на исхраната кај имунолошки заболувања на гастроинтестиналниот тракт, особено се јавуваат поплаки надвор од гастроинтестиналниот тракт. На пример, главоболки, мигрена, хроничен замор, болки во мускулите и зглобовите може да се пронајдат во потрошувачката на храна што содржи глутен. Осетливоста на пченицата особено тешко може да влијае на луѓето со веќе постоечко хронично воспаление или автоимуни болести.
„Во студиите на животни, АТИ ги интензивираат постојните воспалителни и автоимуни реакции со активирање на вродени имунолошки клетки“, објаснува Шупан, кој ја проучува улогата на АТИ во чувствителноста на пченицата во Мајнц и на Универзитетот Харвард во САД. Постојат јасни докази тука дека симптомите на болести како што се мултиплекс склероза или хронично воспалително заболување на цревата се влошуваат од овие пченични протеини.
Не е потребна строга диета
ДГВС препорачува луѓето кои се сомневаат дека не можат да толерираат пченица, 'рж или јачмен, да бидат подложени на темелна дијагноза. Чувствителноста на пченицата во моментов се дијагностицира според принципот на исклучување: ако лекарите можат да исклучат целијачна болест, алергија на пченица и одредени други болести како причина за симптомите, веројатно е чувствителност на пченица.
Заедничко за сите три групи на пациенти е тоа што имаат корист од диета без глутен. Бидејќи ако страдате од чувствителност на пченица, избегнувајќи глутен, ги избегнувате и проблематичните АТИ. „За разлика од целијачна болест, не е неопходна строга диета со чувствителност на пченицата“, објаснува Шупан. Со цел симптомите да исчезнат, веројатно е доволно намалување на храна што содржи глутен, а со тоа и храна што содржи АТИ за околу 90 проценти.
АТИ, меѓу другото, му служат на растението за заштита од штетници. Некои постари зрна како што се напишани, но исто така и некои современи сорти, можат да содржат околу 50 проценти помалку АТИ отколку другите современи сорти. Степенот до кој различни видови пченица содржат АТИ во моментов е предмет на интердисциплинарен истражувачки проект. Шупан е уверен дека дијагностицирањето на чувствителноста на пченицата ќе биде полесно во иднина: „Се надеваме на серумски тест што е во тек“, вели експертот.