Природен компир со путер и магдонос стар рецепт Урбани вкусови
Природен компир со путер и магдонос стар рецепт - совршен заптивка за завршена, црвен пипер и чорби или други јадења со сос. Тие многу добро се вклопуваат со парчиња леб или ќофтиња.
Колку се едноставни овие природен компир со путер и магдонос направени после стар рецепт! Тие се омилени на татко ми и денес ги направив како гарнир за а говедско пиперка со печурки (рецепт тука).
Многу е важно овие природни компири да се подготвуваат од компири варени во нивната кожа. На овој начин тие нема да бидат водени - бидејќи често се нудат во мензи или ресторани. Исто така, путерот, солта и сецканиот магдонос треба да бидат рамномерно распоредени, облекувајќи го секое парче варен компир. Не е доволно да ги ставаме од место до место.
Од состојките подолу добиваме приближ. 4-6 порции природен компир со путер и магдонос.
- 1 кг компири
- 1 куп зелен магдонос
- 120 гр путер со 82% маснотии
- сол
Подготовка Природен компир со путер и магдонос
Измијте го компирот добро и се вари во школка. Ако се излупени (како за пире), тие веќе не се толку вкусни и стануваат тенки и водени - како што мислам дека ги познавате од романски ресторани.
Што се однесува до изборот на компири: црвениот компир е погоден за овој вид, бидејќи тој не е толку трошлив и брашно како белиот. Варете компири 30-40 минути и обидете се со вилушка. Исто така, многу зависи од големината на компирот. Обидете се да одберете компири со иста големина да зовријат одеднаш.
СОВЕТ: Во водата во која се варат компирите, ставам околу 3 лажици сол! Willе ја видите разликата помеѓу природните компири варени во солена вода и оние варени во обична вода. Првите се многу повкусни! Исто како тестенините: тестенините варени во обична вода немаат вкус како што треба.
Излупете го варениот компир
Варениот компир во лушпата ја исцедува топла вода и исплакнете во неколку ладни води, директно под чешмата. По околу 5 минути ладење, истурете ја водата и оставете го компирот да се излади во тенџерето во кое се вареле.
Пилинг зависи првенствено од сортата компир, помалку од тоа како компирот се лади или не или се чува во вода или не. Како што велев, јас лично ги оставам во ладна вода и потоа исцедете ја водата и излупете го компирот. Така ме чисти многу убаво.
Подготовка Природен компир со путер и магдонос
Растопете го путерот во тава и паралелно исечете ги компирите на коцки. Бидете внимателни да не горите путерот! Ставете 1/2 пакет путер на 1 кг компири. Да има ист вкус и арома како и светот.
Во растопениот путер додадете коцки на коцки и со шпатула нежно измешајте од сите страни, на многу тивок оган. Не сакаме да ги пржиме или да ги здробиме. Tasteе пробаме компир да видиме дали е доволно солен. Тоа е моментот кога ќе ја завршиме солта.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран