Природен квасец од шира од грозје, стар рецепт
Природен квасец од шира од грозје, стар рецепт, како што беше порано. Колачи со сув сенф и брашно, традиционален рецепт, како што го познавам од баба.
Дали се сеќавате на празниците на вашите баби и дедовци? Ги затворам очите и го мирисам оној на моите баби и дедовци, на селските куќи, со сите видови вреќи и букети растенија што висат од гредата, на марамчињата и лепенките плетени во војната. И мирисот на зимата на улица или на жешкото сонце не може да одговара на ништо, ништо!
Баба од Молдавија имала секакви вреќи што виселе на гредите на таванот, во тремот, во најдобрите простории, меѓу закрпите и дупчињата. И избегавме, убавите седла (ни кажува бабата од Доброгеа) и се возевме низ седлата, и ги видовме и ги имаше! Најдовме секаков вид на плевел, грмушки и семиња, некои многу убаво мирисаа (мирисаа), на други од одвратност ги извртувавме носевите.
Ние сè уште вкусуваме некои од нив, така што не сакате да знаете колку пати стомакот ни избледел или сме повратиле. Па, како можете да ги вкусите пелин и други на ист начин? Добро што не се труевме
Природен квасец од шира од грозје, стар рецепт
Баба имаше суви кесички квасец и колачи, сирење, билки, семе од секаков вид, печурки и друг сув зеленчук и овошје, лук и пуканки, грав, грав од сите бои и големини ... Не како сега, со етикети, но тој имаше одреден редослед за тоа, тој точно знаеше каде се наоѓаат сите.
Со торти со квасец тој правеше нешто сонувано. Какви леб, ролни и крофни с made уште направи за нас! Или колачи печени на шпорет или во саксии, потоа подмачкани со мед, џем, домашен путер. Скршивме парчиња и ги јадевме со козјо или кравјо млеко (уловено млеко).
Дозволете ми да ви покажам неколку рецепти од мојата баба Молдавија: