Природните лушпи од грашок со лековита моќ содржат многу вредни пектини; Исцелување пракса
Премногу добро за компостот - лушпите од грашок содржат вредни пектини и влакна
Како природни состојки, пектините се широко користени во преработката на храна. Тие служат како згуснувачи и агенси за гелирање, на пример во производството на желе и јогурти, известува помошта за услуги за информации за потрошувачи. Со оглед на големата побарувачка на пектини, се бараат алтернативни методи на производство. Истражувачите на ТУ Берлин сега се фокусираат на пектините од лушпите од грашок, според помошта.
Според помошта за услуги за информации за потрошувачи, пектините се важни состојки во преработката на храна, како и во фармацевтската индустрија и производството на козметика. Тие се добиваат, на пример, од кора од јаболка или кора од цитрус, каде што, меѓу другото, се наоѓаат во wallsидовите на клетките. „Со такви високи количини, кои се потребни во различни области на обработка, вреди да се истражува дури и со познати процеси - секогаш да се бара најекономична варијанта“, нагласува услугата за информации за потрошувачи.
Кора од грашок содржи многу вредни пектини што може да се добијат релативно лесно. (Слика: Леонид Нишко/fotolia.com)
Нови начини на добивање пектин
Во нивните истражувања за нови начини на вадење пектин, научниците од ТУ Берлин се концентрираа на лушпите од грашок, кои вообичаено се сметаат за „зелен отпад“. Стабилната и цврста школка од грашок не само што содржи вредни влакна, туку се состои и од 16 проценти пектин, според помошта. Покрај тоа, мешунките се прилично суви во споредба со манастирот и затоа овозможуваат поголемо штедење енергија за вадење на вредните состојки. Истражувањето спроведено од истражувачите на ТУ беше именувано како „Проект на месецот“ од страна на Истражувачката група на индустријата за исхрана (ФЕИ) со оглед на зголемената глобална побарувачка за пектин, јавува услугата за информации за потрошувачи.
Годишно се произведуваат 50.000 тони пектини
Според помошта, околу 50.000 тони пектин во моментов се извлекуваат ширум светот секоја година, а трендот расте. Тука изгледа логично да се користат мешунки од грашок наместо да се фрлаат на компостот. Истрагите на ТУ се заеднички проект за индустриско истражување, чија цел е првенствено да им користи на средни компании кои, од своја страна, немаат капацитет за поголеми и подолги студии. „Резултатите од истражувањето и предностите на пектините од грашок од грашок, кои доаѓаат од локално одгледување и се исто така ниски со алергени, им се ставаат на располагање на компаниите во тест подготовки“, објавува помошта. Службата за информации за потрошувачи претпоставува дека компаниите се убедени во процесот „ако и приносот на пектин и квалитетот се во ред“. Покрај тоа, ова исто така треба да ги задоволи потрошувачите, дури и ако тие немаат идеја каква врска треба да има грашокот со џем, па заклучокот за помошта. (fp)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.