Природните ракчиња се многу здрави, што е алтернатива на многуте азиски антибиотици

Написот е ажуриран на 9 јули 2019 година од Марко Ајтелман

Ракчињата, не само од азиските фарми со ракчиња, со право се постојано критикувани. Од голема употреба на антибиотици, хормони и забрзувачи на растот при размножување, до хемикалии и додатоци додадени на крајот на производството, има многу оправдани критики. Храната исто така е често многу лоша и контаминирана со пестициди и тешки метали. Во некои фарми со ракчиња, остатоците од кожа од бои во Индија понекогаш се хранат дури и во форма на пелети. Како резултат на потенцијалните здравствени ризици се исклучително високи, особено со долгорочна и голема потрошувачка на вакви претежно многу ефтини производи од ракчиња. Ракчиња кои се природни и потекнуваат од диви улови или од одржлива и еколошка аквакултура, од друга страна, се многу здрава храна, со многу вредни протеини, минерали и витамини и со многу мала содржина на маснотии.

Ракчиња, од каде потекнуваат повеќето производи од ракчиња и како се прават?
Покрај класичните диви улови од Пацификот и Атлантикот, повеќето производи од ракчиња доаѓаат од аквакултурата. Над 90 проценти од овие ракчиња се произведуваат во Азија, од кои некои се гигантски фарми со ракчиња. Најголеми производители тука се Тајланд, Индонезија, Виетнам, Бангладеш и Индија.

приказСовет: Во моментов има пристојно намалување на цените во „Продажна област“ и еден 15% ваучер за попуст кога се регистрирате за билтенот на n3.de *. Попустот за билтен е достапен и на високо квалитетно органско масло од кокос, на пример!

Различните видови на производство и риболов на ракчиња се грубо поделени:

Диви уловени ракчиња
Тука се извлекуваат најголемите количини од Пацификот и Атлантикот. Со големи мрежи со многу мала големина на мрежата, ракчињата се подигнуваат од риболовното поле. Најпознати диви уловени ракчиња се многу често користените „Арктички ракчиња“, кои главно се ловат од морските области крај Гренланд, поради што нивното второ име е често „Ракчиња од Гренланд“. Ако овие сорти се замрзнати без хемиски адитиви и се застаклени само со вода или сол претходно, тогаш тоа се производи кои се меѓу најздравите ракчиња досега. Сепак, тие честопати не се разбрани поради нивната помала големина и многу благ вкус. Видовите ракчиња, особено од топлите води, во ретки случаи можат да доведат до вистинско труење со риба, што, сепак, не треба да биде директно поврзано со свежината на производот.

Органски ракчиња од одржлива и еколошка аквакултура
Органски одгледуваните ракчиња треба да се претпочитаат веднаш по дивите уловени ракчиња. Сепак, одржливоста и здравствената вредност на овие ракчиња во голема мера зависат и од видот на органското производство. Како по правило, овие ракчиња се произведуваат на многу поздрав и поодржлив начин отколку што е случај со конвенционално произведени производи. Генетската соја со можни остатоци од пестициди, хормони за раст, хемиски додатоци на храна и антибиотици за трајно лекување генерално се забранети тука. Штетата врз природата и животната средина е исто така значително помала отколку кај конвенционалните фарми со ракчиња. За жал, дури и органските производи не ретко се третираат со сомнителни адитиви по фаќањето и пред замрзнување.

Ракчиња од одржлива и контролирана аквакултура при конвенционално размножување
Ако не добиете ракчиња од диви улови или од добра органска аквакултура, тогаш треба да бидете внимателни најдоцна сега. Само затоа што „Премиум“ е напишано на пакување конвенционално произведени ракчиња, не значи ништо во однос на производството и квалитетот на производите. Повеќето квалитетни пломби се повеќе или помалку бесмислени и безвредни. Меѓутоа, ако конвенционалниот производ има ASC печат, што се залага за одржлива аквакултура со најмало можно влијание врз животната средина и добар квалитет на производот, како и ниска стапка на смртност на животните, тогаш ќе можете да пристапите до него многу позагрижувачки. Но, ASC не значи органски! Тоа треба да биде јасно за секој што купува вакви производи!

Мој совет за книга
Прирачник за риби и морски плодови TEUBNER *
Во прилог на ракчиња, безброј видови риби и морски плодови се претставени во детали со сјајни слики и детални описи во оваа книга; останува лесно да се разбере и покрај нејзините детали.

Колку се здрави природните или природно одгледуваните ракчиња без адитиви?
Ако сте купиле диви уловени ракчиња или органска аквакултура без сомнителни адитиви, тогаш сте стекнале многу здрава храна! Ракчињата имаат многу здрави состојки, многу малку маснотии и лесно се варат.

Нутриционистички вредности, витамини, минерали и аминокиселини на ракчиња:
Составот и хранливите вредности на ракчињата се совршени за здрава исхрана, бидејќи содржат помалку од 0,3-0,4% заситени масни киселини, со само 1,8% вкупни маснотии и немаат апсолутно никакви јаглехидрати. Во исто време, содржината на протеини е над 20%. Содржината на калории во ракчињата е само 80-110 kcal на 100 g, во зависност од сортата. Покрај сите овие позитивни својства, ракчињата имаат многу витамини, минерали и вредни аминокиселини, вклучувајќи:

Витамини

Витамин А (ниско)
Витамини од групата Б, особено витамини Б3 и Б 6
Витамин Ц (ниско)
Витамин Д.
Витамин Е.

Минерали/елементи во трагови

Калциум
магнезиум
калиум
фосфор

Аминокиселини (споменати само најважните)

Леуцин
Лизин
Аргинин
Фенилаланин
Глутаминска киселина

Ракчиња и здравствени опасности што можат да произлезат од долгорочна потрошувачка на хемиски контаминирани производи од ракчиња.
Од тешки метали до пестициди, антибиотици, хормони, а понекогаш и сомнителни адитиви како што се бојата Е122 азорубин и други азо-бои, но исто така и Е223 натриум дисулфит, бензоати или Е451 трифосфати може да бидат содржани во производи од ракчиња. Покрај тоа, постои и цела низа штетни хемикалии и адитиви кои се забранети во оваа земја и кои се наоѓаат одново и одново во ваквите производи од ракчиња. Патем, ракчињата никогаш не треба да се јадат сурови, дури и претходно варените варијанти треба да се загреат правилно.

Здравствени опасности од производи од лоши ракчиња и нивни адитиви:

болки во стомакот
Проблеми со дебелото црево
дијареја
гадење
Повраќај
главоболка
Зголемена изложеност на тешки метали во телото
Оштетување на нервите
Нарушувања на вниманието и хиперактивноста
Алергиска реакција
Кардиоваскуларни заболувања
Оштетување на генетскиот материјал
Ракови, особено карцином на дебело црево, панкреас и стомак

Што да барате при купување производи од ракчиња и ракчиња
Како прво, цената треба да игра подредена улога, не сите производи со висок квалитет на ракчиња мора да бидат скапи, па дури и ракчиња со диви улови, како што се ракчиња од Гренланд, честопати се особено ефтини. Причината за ова е што потрошувачот го гледа квалитетот на ракчињата пред се според големината, изгледот и цената. Сепак, ова не се одликите што треба да внимавате при купување производи од ракчиња.

Многу поважни се:

Диви улови, органски или ASC производи?
Не содржи штетни адитиви?
Цврстина и постојаност
Природно боење
Благ мирис, не риба или мувла!

Заклучок:
Ракчињата се многу здрава храна ако обрнете внимание на нивниот метод на производство, потекло и адитиви. Колку е поприродно ракчето, толку е поголема неговата здравствена вредност. Ова не мора секогаш да се рефлектира во цената. Ракчиња од Гренланд или Арктик може да се купат од диви улови без двоумење и обично исто така ефтино. Сепак, со овие светло обоени и меки сорти на конзистентност, треба да се обрне внимание на за жал често широко користените и честопати многу сомнителни адитиви. Од производи со ракчиња обоени со азо-бои до салати од ракчиња зачувани со бензоати и фосфати, има многу неприродни предмети за купување на полиците во супермаркетите и на шалтерите за риби.

На темата дополнителни информации и дополнителни интересни написи:

Моја препорака меѓу онлајн аптеките
Сериозно, ефтино и многу брзо во испорака
Покрај тоа, често има на располагање ваучери и попусти
DocMorris - најголемата аптека за нарачки во Европа *