Природно; здрави алтернативи на шеќер еритритол, стевија; Ко
Што можам да користам наместо шеќер ако сакам да се хранам здраво? Тоа е веројатно едно од прашањата што ги имам со моето Работилници за готвење и Предавања најчесто се прашува. Во текот на ова секогаш објаснувам кои здрав и природни алтернативи на шеќер има како да ги користите, какви предности и недостатоци имаат и каде можете да ги купите. Ако Еритритол, Бреза шеќер, Стевиа или Шеќер од цвет од кокос, постои добра разновидност на опции здрави замени за шеќер од растенија да се победи. Но, пред да навлезам подетално во врска со здравата, природна замена за шеќер, би сакал да ви објаснам што е всушност шеќер ...
Содржина
- 1) форми на шеќер
- Моносахариди
- Дисахариди
- 2) Дали е „природен“ шеќер подобар?
- 3) Слободна фруктоза = отров за организмот
- Фруктоза во овошје
- 4) зависност од шеќер?
- Скриен шеќер
- 6) Здрави алтернативи на шеќер
- Еритритол
- Производство на еритритол
- Употреба на еритритол
- Конс на еритритол
- Стевиа
- Производство на стевиа
- Употреба на стевиа
- Конс на стевиа
- Шеќер од цвет од кокос
- Производство на шеќер од цвет од кокос
- Употреба на шеќер од цвет од кокос
- Конс на шеќер од цвет од кокос
- Ксилитол (бреза шеќер)
- Производство на бреза шеќер
- Употреба на бреза шеќер
- Недостатоци на шеќер од бреза
- Еритритол
- 7) Закускање здраво и без шеќер
1) форми на шеќер
Кога ќе слушнете шеќер, веројатно веднаш ќе размислите за тоа Табеларен шеќер, всушност Сахароза наречен. Но, всушност постојат голем број на различни форми на шеќер.
Хемиски гледано, шеќерите се единечни молекули на шеќер (моносахариди), или две единечни молекули на шеќер кои се заглавени заедно (дисахариди). И двата типа на шеќери природно се наоѓаат во многу видови храна, но исто така најчесто се додаваат во преработената храна.
Моносахариди
Гликоза: Гликозата е оној шеќер што се наоѓа во нашата крв и во организмот како Извор на енергија може да се користи. Значи, шеќерот во крвта е всушност гликоза во крвта. Гликозата доаѓа во многу Овошје а кај некои зеленчук на природен начин, на пример. во банани, портокали, грозје или моркови и цвекло.
Фруктоза/овошен шеќер: Како што сугерира името, фруктозата има многу Овошје пред. За разлика од гликозата, телото може да произведе фруктоза Не директно како Извор на енергија употреба Фруктозата не само што доаѓа во овошјето, туку и во душо или Агавески сируп пред.
Дисахариди
Сахароза: Сахарозата се состои од една Гликоза и еден Фруктоза Молекула поврзана заедно. Телото сега треба да го подели овој ди- (за 2) сахарид во две индивидуални молекули пред да може дури да ги апсорбира. Како што веќе е опишано, сахарозата доаѓа Табеларен шеќер, но и во душо или Агавески сируп пред.
Лактоза/млечен шеќер: Лактозата се состои од една Гликоза и еден Галактоза Молекула. Како што сугерира името, лактозата доаѓа во сите нив Млечни производи пред. Лактозата, исто така, мора да се распадне на 2 индивидуални молекули пред нашето тело да може да ја апсорбира. Лактозата може да се најде природно во млекото, јогуртот, сирењето или павлаката.
Малтоза: Малтозата се состои од двајца Гликоза Молекули. Кога нашето тело ќе го разгради скробот (полисахарид), се формира малтоза. Малтозата потоа се распаѓа и се ослободува директно во крвта. Од оваа причина зголемување ниту едно слатка храна со скроб (Леб, тестенини, ориз, кускус, итн.) Исто така ваши Ниво на шеќер во крвта. Малтозата доаѓа на пр. во компири, пченка, леб, тестенини и често преработена храна.
2) Дали е „природен“ шеќер подобар?
Многумина веруваат дека шеќерите кои природно се наоѓаат во храната не се нездрави или проблематични за нашите тела. За жал, ова не е точно. шеќер останува за телото шеќер, и го има истото ефект на наши Ниво на шеќер во крвта. Без разлика дали сте сега Табеларен шеќер во твоето кафе, душо/Агавески сируп во вашиот јогурт, или еден Пијалак пијат од овошје.
Мед, јаворов сируп и агава сируп: За жал, овие три наводно здрави алтернативи на шеќер во маса не се подобри за нас. Тие дури се состојат од 60% фруктоза, заедно со други видови шеќер. Како што споменавме погоре, телото не може да користи фруктоза директно за производство на енергија. Belowе објаснам подолу зошто фруктозата во својата слободна форма е дури и понездрава од гликозата.
3) Слободна фруктоза = отров за организмот
Можете да најдете бесплатна фруктоза во Агавески сируп, Јаворов сируп, душо и се Овошни сокови, Смути, Лимози и исто така свежо цедени сокови. Понекогаш фруктозата се користи и за засладување Готови производи користени.
Слободната фруктоза е уште поштетна за нашите тела отколку гликозата.
Затоа што тој може само до 10% се користи за генерирање енергија, остатокот доаѓа веднаш во црн дроб и станува таму исто така дебели преобратен. Затоа, јас би советувал против тоа целосно. Наводно здравите смути се ништо друго освен здрави.
Фруктоза во овошје
Различна од слободната фруктоза е фруктозата што ја наоѓате во целото овошје, бобинки и некои зеленчуци. Ова е врзано со диетални влакна и влакна и затоа не е бесплатно. Ова го отежнува телото да го ослободи овој шеќер во крвта затоа што прво треба да се растворат влакната и грубата храна. Ова доведува до помалку брз пораст на нивото на шеќер во крвта.
4) зависност од шеќер?
Да, шеќерот дефинитивно создава зависност! Исто како и секоја друга зависност, тоа предизвикува Зависност од шеќер или краток термин како и долгорочно Проблеми. Брзо забележувате постојаност замор, Foodелби за храна, слаба имунолошки систем, Проблеми со кожата и забите а честопати и еден зголемување во маснотии во телото. На долг рок, покрај тоа Дебелината исто така дијабетес и Кардиоваскуларни заболувања се јавуваат.
Бројни студии покажуваат дека шеќерот е причина за многу болести и здравствени проблеми. Особено ако шеќерот се консумира во големи количини за подолг временски период. Следниве болести може да се најдат во студиите:
- Прекумерна тежина и дебелина
- Замастен црн дроб
- Зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања
- Зголемено ниво на воспаление во телото
- Цревни и стомачни нарушувања
- Зголемено ниво на шеќер во крвта
- Зголемување на ризикот од Алцхајмерова болест
- Отпорност на инсулин и хиперинсулинемија