Привилегираното место на ЧОКОЛАДОТ во модерната цивилизација Wената
Историјата на чоколадото започна на брегот на Пацификот, каде беа откриени траги од какао во археолошките локалитети Мокаја во Пасо де ла Амада, датирани од 1900 година п.н.е. Во 1502 година, Кристофер Колумбо стана првиот истражувач кој стапи во контакт со зрна какао, кои, донесени во Европа, не уживаа многу внимание.
Привилегираното место на чоколадото во историјата
Шпанците успеаја да го збогатат неговиот вкус, додавајќи шеќерна трска, ванила и цимет. Токму шпанските монаси ја објавија подготовката на чоколадо, чудесниот препарат го ценеа и служеа главно од аристократите.
Неговото привилегирано место во современите цивилизации се должи на неговата неповторлива арома, пренесена и прилагодена со текот на времето. Порано овошјето од какао служеше како валута, имајќи стимулативни ефекти за отстранување на заморот, но и многу пријатен вкус.
Во 19 век, во историјата на чоколадото имало две важни трансформации. Во 1847 година, една англиска компанија создаде технолошки процес за зацврстување на чоколадото, а две години подоцна, Швајцарецот Даниел Петар помисли да додаде нова состојка: млеко.
Во моментот, млечно чоколадо, прав или кондензат, е најбараниот асортиман. Црно чоколадо, наместо тоа, исто така наречено горчливо чоколадо, со какао и путер од какао со шеќер, многу помалку го ценат потрошувачите, побарувачката на шеќер зависи од горчината на употребената сорта какао. Бело чоколадо се произведува од путер од какао, шеќер, млеко, ванила и други вкусови.
Ефекти врз здравјето
Иако чоколадото се јаде за задоволство, докажано е дека потрошувачката на чоколадо е корисно за циркулаторниот систем. И покрај можните придобивки, прекумерната потрошувачка на чоколадо може да фаворизира дебелината и изгледот дијабетес.
Неодамнешните студии покажаа некои можни придобивки поради потрошувачката на горчливо чоколадо и какао. Какаото има силен ефект природен антиоксиданс, заштита од оксидација на липо-протеините, нешто повеќе од другите намирници или пијалоци богати со полифенолни антиоксиданти.
Една третина од маснотиите кои се наоѓаат во препаратите од чоколадо се заситени масти, особено стеаринска киселина и незаситена маст, наречена олеинска киселина. Резултатите добиени во лабораториите докажуваат антиканцерогени својства на флавоноиди содржани во зрна какао.
Инкорпориран Марс, американската компанија за слатки троши значителни суми годишно на истражување на флавоноиди. Компанијата преговара со фармацевтска компанија за лансирање на лек базиран на флавоноиди синтетизирани од зрна какао.
Според истражувањето спонзорирано од Марс АД на Универзитетот Харвард, Универзитетот во Калифорнија и неколку истражувачки лаборатории во Европа, лековите базирани на какао можат да помогнат во лекувањето на дијабетес, деменција и други болести.
Афродизијачки својства
Романтичната популарна култура се припишува на силни афродизијачки својства на чоколадото, масниот и шеќерниот состав на чоколадото предизвикува пријатна сензација, со ефект на нивото СЕРОТОНИН. Во 2016 година, беше проценето дека, во просек, некој Европеец или Американец троши приближно 5,2 кг чоколадо годишно.
од страна на Дијана Ариежан - соработник на уредничката на „utingената“
Дијана е наставник за предучилишно образование со 12 годишно искуство и автор на книгата „Амбис во скитот“, лансирана во 2013 година (Издавачка куќа Гринта, Клуж-Напока). Во 2015 година стана член на УББ Ценакул, проект реализиран во партнерство со Сојузот на писателите на Романија, гранка Клуж. Дипломиран на Факултетот за психологија и образовни науки и на Популарната уметничка школа „Тудор ardарда“, од Клуж-Напока, реторички дел, Дијана се грижи за уметноста, во сите нејзини форми. Во текот на 2012-2014 година беше член на театарската трупа „Павлов 25“, а во моментов ги зајакнува своите реторички вештини на разни културни настани.