PRO TV - Вистината за чиповите
Во Велика Британија, според „Дејли меил“, кој ги цитира резултатите од истражувањето на владата, една третина од децата консумираат чипс секој ден, другите две третини јадат неколку пати неделно.
Покрај тоа, Британците купуваат околу шест милијарди вреќи секоја година, што е еквивалентно на еден тон помфрит на секои три минути или 100 вреќи по лице.
Грицкање вреќа чипс на ден е еквивалентно на консумирање пет литри масло за јадење годишно.
Иако дури и во отсуство на точни бројки не е тешко да се погоди дека ваквите производи се штетни, нивната потрошувачка останува голема, а една од причините е привлечното пакување што ги активира нашите пупки за вкус од моментот кога ќе го видиме на полицата, според Мајкл Мос, автор на новата книга „Сол, шеќер, маснотии: Како нè закачија гигантите за храна“.
Истражувањата на писателот покажаа како со децениски истражувања на гигантски производители на храна се претвораат чиповите од лесни закуски од 1970-тите во производи дизајнирани да ги активираат посакуваните центри на мозокот преку прецизна хемија.
Кога земате компир, објаснува тој, веднаш ве погодува вкусот на сол. Тоа е ефект што индустријата за сол ја нарекува „експлозија на вкус“.
Солта и маснотиите се перципираат од нервот наречен тригеминален нерв, лоциран во горниот дел од задниот дел на устата, кој испраќа тактилни информации до мозокот. Колку е подобра „експлозијата“, толку повеќе ја посакуваме.
Заедно со сол и маснотии се појавува шеќерот, и тој вклучи во компирот, сето тоа формирајќи го тројото што нашиот мозок инстинктивно го сака, објаснува Мос.
Покрај тоа, колку повеќе компир прави бучава кога ќе го јадеме, повеќе ќе ни се допаѓа.
Конзумирани прекумерно, овие производи претставуваат сериозна опасност по здравјето од неколку гледишта, а истражувањето ги става во директна врска со ризик од дебелина, хипертензија, дијабетес тип 2 и коронарна срцева болест.
Во Соединетите Држави, чипсот е највлијателен фактор во епидемијата на дебелина, според студијата објавена во Englandу Ингланд журнал за медицина од д-р Дариуш Мозафаријан, кардиолог и истражувач на исхраната.
Од целата храна, компирот, особено чипсот, се издвојува како најголема добивка во килограми, „не само затоа што чипсот е достапен и дебелее многу“, вели Мозафаријан, „но исто така ве тера да ги посакувате“.
Постојаната потрошувачка на чипс може да му наштети на рамнотежата на телото на децата и возрасните, како и неродените бебиња. Така, според британското истражување, бремените жени кои консумираат големи количини чипс можат да им наштетат на своите деца исто како да пушат за време на бременоста.
Ова е предизвикано од присуство на токсична хемикалија наречена акриламид, без мирис, без вкус, невидлива и потенцијално штетна за ДНК.
Студија на Институтот за здравствени истражувања во Брадфорд, која ги разгледала диетите на 186 бремени жени, открила врска помеѓу високото ниво на изложеност на акриламид и малата тежина и обемот на главата кај бебињата при раѓање. Децата на жени во Брадфорд имаа највисоко ниво на акриламид од сите пет учеснички европски земји, скоро двојно од нивото на Данска.
Истражувачите заклучиле дека најчестиот извор на акриламид заеднички за диетите кај сите мајки е чипсот.
Супстанциите во чипсот се исто така директно поврзани со здравствени проблеми како што се одложен развој на мозокот и нервниот систем, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
„Кога додавате контаминација со акриламид во количината на маснотии, шеќер и сол во чипсот, тие достигнуваат слични нивоа на токсичност кај бремените жени кои пушат“, рече д-р Johnон Рајт, епидемиолог и консултант за јавно здравје. штета на новороденчињата, потребата за вреќи чипс да бидат придружени со здравствени предупредувања може да биде оправдана “.