Проблеми со гелиран агенс - итно вриење; Зачувај форум
Член од 26.05.2008 година
1.893 објави (0,41// ден)
Вчера направив желе од варено вино на Соња точно според рецептот. Излезе супер вкусно, но веројатно ќе треба да го фрлам: на јазикот се чувствува како да сум истурил песок во него. Претпоставувам дека му должам безброј мали грутки на агенсот за гелирање. Јас готвам секаков вид желе повеќе од 10 години, но секогаш со зачувување на шеќер, така што не ги познавам работите многу добро. Дали некој од вас знае дали работите од Gelfix би се гелирале по втор пат? Во тој случај би можел да загреам и да напнам сè. Ако тоа не е можно, би бил среќен да добијам совети за да работи следниот пат. Јас всушност сакав да ги наполнам овие starsвезди од варено желе од вино, би било штета ако не можам да го пробам рецептот само затоа што не можев да направам пристоен желе .
Член од 05.08.2005 година
10.263 објави (просечно 1,8/ден)
Го земав овој Gelfix неколку пати! Никогаш не се грутка! Нели го промешавте нели?
Но, ако го сварите по втор пат, грутките нема да исчезнат!
Член од 12 септември 2004 година
15.531 објава (2,62 ø/ден)
Поздрав, Ник
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
пробајте како што е опишано од Ник.
Gelfix нормално не натрупува ако точно ги следевте упатствата на пакувањето?
Можеш за тоа. друг пат . користете и зачувување на шеќер.
Член од 26.05.2008 година
1.893 објави (0,41 ø/ден)
Ви благодариме за вашите одговори. Очигледно сум особено неталентиран со Гелфикс
@ Ник
Bringе го доведам до вриење повторно и ќе се обидам да го процедам, да видиме дали грутките се доволно големи за да останат во цедалката
@katir
Варениот желе од вино е направен со кафеав шеќер и мислам дека тука многу добро работи, затоа не сакам да го заменам со конзервиран шеќер
Член од 28 март 2004 година
27.950 објави (4,59 ø/ден)
Член од 26.05.2008 година
1.893 објави (0,41 ø/ден)
Член од 28 март 2004 година
27.950 објави (4,59 ø/ден)
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
кафеав шеќер што е само нормален шеќер што не е исчистен.
Потрудете се и направете чај и засладете го едниот со бел, а другиот со кафеав шеќер.
Нема да забележите разлика .
Не е поздраво од белиот шеќер. Патем, ниту суровиот шеќер од трска.
Член од 09/10/2010 година
1.271 објава (0,34 ø/ден)
Се согласувам со катир. Со шеќер нема разлика дали е бел или кафеав
@rosenkind
Никогаш не сум чул за кафеав зачувување шеќер.
Секако достапно само во продавниците за здрава храна .
Член од 31 октомври 2010 година
500 објави (0,14 ø/ден)
еден вид шеќер од трска (маскобадо или мусковадо) е целиот шеќер од трска - и има многу поинаков вкус од нормалниот шеќер од репка; карамела. (Исто така, содржи минерали, елементи во трагови, итн.)
Сметам дека шеќерот од трска е повеќе сварлив.
Шеќерот од кафеава репка е обоен со меласа или карамела.
LG
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
Од хемиска гледна точка, нема разлика помеѓу шеќер од трска и нашиот нормален шеќерен шеќер.
Двете се сахароза и содржат иста количина калории и хранливи материи.
74 проценти од шеќерот во светот потекнува од шеќерна трска, значи станува збор за шеќер од трска.
Табелот шеќер најмногу се добива од домашна шеќерна репка.
Суровиот шеќер се смета за суров, бидејќи сè уште не е целосно прочистен или рафиниран.
Затоа тој е кафеав.
Секој шеќер станува бел по последното миење.
Не целиот кафеав шеќер е суров шеќер.
Бојата може да потекнува и од карамелизиран шеќерен сируп.
Но, суровиот шеќер не е поздрав од другиот шеќер.
Содржи уште неколку минерали, но овие се значајни само со многу големи количини шеќер.
Но, никој не смее да јаде толку многу шеќер.
Индустријата за шеќер е задоволна од клиентите кои скапо плаќаат за кафеавиот шеќер .
Член од 28 март 2004 година
27.950 објави (4,59 ø/ден)
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
тука во мојот агол нема никаде. Само што погледнав во списокот на добавувачи.
Дали вашиот снабдувач на шеќер е можеби Норџукер?
Kölner Zucker и Dr. Oetker немаат кафеав конзервиран шеќер.
Член од 28 март 2004 година
27.950 објави (4,59 ø/ден)
Член од 02/11/2007 година
517 објави (.10,1/ден)
Норџакер нуди на „Слатко семејство“ органски желатирен шеќер направен со шеќер од трска - сино пакување 500 гр.
Ако има многу мали, светло-кафеави кристали - т.е. можете исто така да ги користите за желеа без никакви проблеми - пишува а) на пакувањето и б) со него направив одличен желе од капириња, кој не само што има вкус * лош * - туку изгледа и добро
Потоа, тука е компанијата Дијамант - тие имаат на понуда „Тропик Гелиер Закер“, кој е направен со суров шеќер од трска. Тоа значи дека кристалите се малку поголеми и веројатно се и потемни. На пакетот пишува дека не е погоден за желеа.
Претпоставувам дека ова се должи на „бојата“ на шеќерот - тогаш желеата не стануваат толку убаво про transирни или добиваат „валкана“ боја?!
Сè уште не сум го пробал и во моментов размислувам дали треба да го пробам и покрај „предупредувањето“ затоа што сакам да го направам овој желе од капириња повторно, за да ми остане нешто за себе
Ги најдов двата пакувања за зачувување шеќер во Реал во Долна Баварија - нема 15.08.2008 зачувување шеќер во пакетот килограми од Зидјукер. човек го разбира светот
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
сепак, кафеавиот шеќер нема никакво влијание врз бојата на желе. Освен ако не е обоен многу силно.
Разновидноста на шеќер Дијамант е од компанијата Pfeiffer & Langen (Келнски шеќер).
Разбирањето на светот во тој случај е лесно. премногу е скапо за Реал да го купи .
Член од 02.11.2007 година
517 објави (.10,1/ден)
Сè уште не сум го отворил пакетот, па не знам како изгледа - но не можам да мислам на ништо друго зошто да не биде за желеа?!
При што - хааааааааалт - ќе разгледав одблизу амбалажата додека купував!
Состојки:
Суров шеќер од трска, закиселувач лимонска киселина, растително масло, агенс за гелирање карагенан, гуми за џвакање од скакулци
Можеби - од која било причина - последните две состојки?
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
да веројатно .
При што глупости. извини Веќе вознемирувачки во желе беше закиселувач лимонска киселина, растително масло, агенс за гелирање карагенан, густа гума за џвакање од скакулци
Член од 02.11.2007 година
517 објави (.10,1/ден)
Член од 26.05.2008 година
1.893 објави (0,41 ø/ден)
Јас сè уште ви го должам извештајот за моето искуство: просејувањето не работеше, дури и во најубавото сито за коса грутките не заглавија, но сепак беа забележливи во устата. Со тешко срце морав да го фрлам желе.
Сепак, има и успех да се извести: При вториот обид, го варев вареното вино претходната вечер и нека се излади целосно. Потоа, темелно го промешав агенсот за гелирање со маталка и ги додадов преостанатите течни состојки. Потоа, оставив сè да зоврие еднаш и само тогаш го додадов целиот шеќер. По 3 минути време на вриење, желе беше подготвен - целосно ослободен од грутки, и стана многу поцврст од првиот пат.
Очигледно производот што го користам (не од д-р Откер) се однесува како пченкарен скроб: работи само без грутки ако го допрете ладно - ако беше напишано на пакувањето, навистина ќе ми служеше .
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
запомнете исто така, Гелфикс има MHD . ако тоа е пречекорено, не можете повеќе да го користите добро.
Јас всушност мислев дека секогаш го мешаш во ладен сок/овошје.
Кога станува збор за зачувување на шеќерот, знам дека некои компании го кажуваат тоа на амбалажата ... само промешајте на студ.
Гелфикс. и желатин. Никогаш не би мешал во топли/топли јадења.
Член од 26.05.2008 година
1.893 објави (0,41 ø/ден)
@Katir
Со зачувување на шеќер од 2: 1 што можам да го купам тука и да го користам само, не е важно дали овошјето е ладно или топло, резултатот е ист. Бидејќи џемот со конзервиран шеќер се готви само кратко, јас претходно готвам некои овошја пред да додадам шеќер. Се чини дека е различно со агенсот за гелирање. Мислам дека треба да се испечати на пакетот, на крајот на краиштата, не сте видовит. Мислам дека ќе ти пишам .
Многу поздрави
маркиза
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
Измешајте ладен овошен сок на сите гелирани шеќери што ги познавам.
Со ширење на овошје, пишува. Измешајте ги подготвените плодови со конзервиран шеќер и оставете ги покриени 3-4 часа.
Зачувувањето на шеќерот го губи својот ефект кога се става во топла маса.
Ова исто така важи и за Gelfix. Претпоставувам дека претпоставуваат дека ти го знаеш тоа
Neverелатинот никогаш не би го мешале во нешто жешко ... и тоа грутки.
Член од 02.11.2007 година
517 објави (.10,1/ден)
За сите што сакаат попрецизно да дознаат зошто зачувувањето на шеќерот Диамант Тропик не е погоден за желеа - еве го одговорот од Фајфер и Ланген на моето барање:
Карагенан обезбедува помека конзистентност во производството на џем од џемови направени со пектин на агенсот за гелирање.
Како и да е, ефектот на гелирање на карагенан не е доволно силен за целосно да ги гелира соковите, така што желе може да не биде доволно цврст како резултат.
Затоа Фајфер и Ланген советува да не се прават желеа со зачувување на шеќерот од Дијамант Тропик.
Ако сепак сакате да го пробате, ви препорачуваат: Нека се варат 375 мл сок/течност со 500 гр шеќер за зачувување на тропи, најмалку 4 минути.