Процесот на векот
Автор: Андреј Вижан/Датум на објавување: 25-11-2019 23:11
Марк Вејрат, познат француски мајстор готвач, ќе го тужи Водичот Мишелин во среда, премиера во историјата на престижниот гастрономски водич, барајќи ја „вистината“ за деградирањето на неговиот ресторан, Ла Маисон де Боа, кој изгуби една од трите starsвезди.
Редок или можеби дури и уникатен, францускиот готвач побара, во итна постапка, дополнителни појаснувања за критериумите, методите за проценка и обука на инспекторите за гастрономски водичи кои решија да го деградираат неговото основање во Манигод, град во Француските Алпи.
Марк Вејрат, кој во принцип нема да биде присутен на сослушувањето во среда, исто така бара од Високиот суд во Нантер да не го именува неговиот ресторан во идните изданија на Водичот Мишелин, бидејќи уредниците на водичот одбиваат да го сторат тоа. Тој исто така побара симболична компензација од 1 евро за претрпената штета.
Откако го деградираше својот ресторан, францускиот готвач рече дека е „депресивен“.
Судскиот процес е прв за тужба поднесена од главен готвач против Водичот Мишелин, според неговиот адвокат Ричард Малка. Според францускиот готвач, судењето потекнува од зборовите што ги изговорил еден од инспекторите на водичот, кој наводно открил чеда во едно од садовите што му биле послужени, во контекст во кој Марк Вејрат е горд што користи само производи од нејзината родна територија.
Неговото барање за понатамошно појаснување за извршените инспекции во тој ресторан подразбира откажување од анонимноста на инспекторите што ги користи Водичот Мишелин.
„Тоа е гротеска“, рече адвокатот Ричард Малка. „Господинот Вејрат би сакал Франција да стане единствената земја во светот што ќе се откаже од принципот на слобода на гастрономска критика, само затоа што неговиот ресторан има две starsвезди наместо три, да се смета за одличен отколку за брилијантен!.
Навредлива постапка?
Според адвокатот Ричард Малка, цитиран од Агерпрес, Барањата на Марк Вејрат се „некомпатибилни со уставниот принцип на слобода на изразување“ и „Трибуналот не е создаден за да ја заштити суетата на некои луѓе“.
„Ова е за процесот на нарцисоидна дива“ и „патолошка себичност. Не може да има загарантирани ситуации засекогаш, нема билети за фаворизирање, дури ни за најголемите ресторани “, додаде истиот адвокат.
La Maison des Bois сè уште е дел од изданието за Водич за Мишелин за 2019 година, кое содржи 85 француски ресторани со две starвезди.
Сметајќи дека тоа е предмет на навредлива постапка, Водичот Мишелин побара отштета од 30.000 евра од главниот готвач Марк Вејрат.
„Веќе неколку децении, Марк Вејрат беше навикнат неговата гастрономија да биде оценета, оценувана, споредувана и многу добро знае дека никој не ги поседува овие starsвезди за цел живот (...) Тој претпоставува сè, под услов критичките мислења да бидат ригорозни „Емануел Равенас, адвокатот на францускиот готвач, рече во септември кога поднесе тужба против Водичот Мишелин.
Готвачот се обиде „пријателски“ да ги открие „објективните причини за таа одлука што го погодува и лично и професионално“ и што негативно влијае на „посветеноста на неговите тимови вработени кои работат на промовирање на планинска гастрономија“, но доби „Само приближни одговори“, рече истиот адвокат.
Започнувајќи ја таа судска постапка во септември, Марк Вејрат рече дека се чувствува „обесчестен од одлуката на Водичот Мишелин“. „Полошо е од смртта на моите родители, полошо е од сè друго“, откри тој во минатиот викенд во изданието на „Journalурнал ду Диманш“.
Наши препораки
Премиерот ан Кастекс објави дека работи на „правила“ за Франција до доаѓањето на a