Продавница за здрава храна или продавница за попусти
Продавница за здрава храна или продавница за попусти?
Патем: Нова органска ознака ќе важи од 1 јули. Повеќе за тоа овде
Што може органското да стори
Зошто да одите во продавницата за здрава храна кога во супермаркетот зад аголот ќе најдете органски мусли или органско млеко. Да, зошто всушност? Дали има разлика помеѓу продавница за здрава храна и продавница со попусти? Да има. И бидејќи не можете да го препознаете како потрошувач, индустријата за органска храна започна кампања за подигнување на свеста: "Органски може да направи повеќе".
Факт е: клиентите бегаат од трговија со органска храна. Тие посветуваат поголемо внимание на парите и претпочитаат да купуваат од ефтин дом. Но, не сите органски производи се исти; постојат значителни разлики во однос на услугата, животната средина и вредностите. Органските пионери се договорија за заедничките правила минатата година, сумирани во органски код. Некој сака да покаже: Природната храна е повеќе од органска. Затоа сега во продавниците има флаери кои ви кажуваат зошто продавницата за здрава храна нуди повеќе квалитет во однос на климата, сточарството или вкусот. Елке Родер, управен директор на Бунд Натуркост Натурвер (БНН): „Органското во трговијата со природна храна е став и суштинска надлежност што е можна само преку убедување и страст на луѓето“.
Причина 1: природен вкус. Органски вкус е добар дури и без додадени вкусови. Во продавницата за органски специјалитети, клиентите ќе најдат најголем асортиман на храна со природен вкус. Така што децата исто така можат да научат како навистина има вкус на јогурт од јагода или овошен чај со вистински плодови. Ökos дури и без „природни вкусови“, што органската регулатива на EC го дозволува. Единствен исклучок: слатки, досега не работеше тука без да му даде поттик на вкусот.
Причина 2: заштита на климата. Индустријата за органска храна го сфаќа ова прашање многу сериозно и се обидува да ги избегне или намали емисиите на СО2 што е можно повеќе, вклучително и: преку употреба на обновливи енергии или интелигентни архитектонски концепти. Контроверзната „трговија со уживање“, односно купувањето сертификати за СО2 како компензација за „гревовите на СО2“, се става само на задниот режач како последна можна алтернатива.
Причина 3: Елдорадо за страдалници од алергија. Трговијата со природна храна има најголем спектар на храна за страдалниците од алергија. Сè е целосно обележано, над она што законски се бара - дури и со лабава стока. Доколку не се најде омилен производ, тој се порачува за нарачателот.
Причина 4: Навистина свежо млеко. Дали често се нервирате што можете да купите само „подолготрајно“ млеко? Не толку во продавницата за здрава храна, тие имаат и навистина свежи. Покрај тоа, млекото и сирењето таму потекнуваат од животни за кои се гарантира дека биле хранети без ГМО. Многу видови сирење се прават од сурово млеко, а вие можете и тоа да го вкусите.
Причина 5: Јасно сточарство. За жал, веќе има многу органски животни кои се чуваат во маси. Вистинските еко пионери се грижат јајцата од кокошки да доаѓаат од семејни фарми и да доаѓаат од регионални добавувачи. На животните им е гарантирано да се обезбеди храна без ГМО.
Причина 6: одрекување од генетски инженеринг. Само производи кои се произведени без генетски инженеринг се нудат во продавницата за здрава храна. На пример, храната доаѓа од животни кои добиле храна само без ГМО. Овошјето и зеленчукот што се нудат се прилагодени на почвата и климата на еден регион. Сортите се размножуваат природно и помагаат да се одржи генетската разновидност на еден вид.
„Био Планете“ - вистински екос 20 години
„Органското може да стори повеќе кампања ни помага производителите да разговараме со потрошувачите“, вели Judудит Фалер-Муг, која управува со нафтената фабрика Био-Планет во јужна Франција. Еден пример за ова е предмет на пластификатори во храната - важна карактеристика за квалитетот на маслото. Овие непожелни супстанции влегуваат во маслото преку цревата за време на производствениот процес, бидејќи пластификаторите се растворливи во маснотии. Ова е причината зошто претприемачот посветува особено внимание на „чистотата“ во нејзината фабрика за масло и темелно ги испитува цревата пред да се користат.
Само 20 години, Judудит Фалер-Муг ја презеде фабриката за масло на нејзиниот татко во 1989 година, откако неочекувано почина. Поранешен активен работник за развој во различни земји ширум светот, тој одлучи во средината на осумдесеттите да стане органски земјоделец на југот на Франција. По првите обиди да одгледува овес, пченица и сончогледи, тој подоцна се концентрираше на преработка на органски маслодајни семе во висококвалитетни растителни масла. И удри во окото на бикот. „Уште тогаш обрнувавме внимание на вредностите што сега се во фокусот на органската кампања: регионалност, квалитет, одржливост и правичност. Ова потврдува дека бевме и сме на вистинскиот пат“. Сепак, „Био Планете“ не ги одгледува самите нафтени постројки, но може да се снабдуваат од регионални земјоделци, доколку е можно, по фер цени. Judудит Муг го нарекува „принцип на полжав“: „Гледаме околу нас, се обидуваме да го купиме најдобриот производ во близина“.
Секако, внимание се посветува и на рамнотежата на СО2; вие не ги купувате маслинките, туку маслото, со што се заштедува тежина. Покрај класиците за секојдневна употреба, како што се сончоглед, семе од репка или маслиново масло, „Био планет“ сега првенствено се фокусира на специјалитети за гурмани, како што се печени масла од ореви или маслиново масло од прајмур, но исто така и на масла за луѓе кои се свесни за здравјето, како што се ленено масло и соја. Опсегот вклучува 25 до 30 масла. Мешавината од маслиново масло и оцет балсамик доби многу аплауз оваа година: добро протресете и, на пример, прелијте со салата, додадете бибер и сол, а сосот е подготвен.