ЛЕТНА КУЈНА; Редакција на „Кавит“
Месецот на Густар (август) е најдобро време за импровизирана летна кујна. Речиси сите летни плодови се веќе на трпеза
Како да се избере вистинската храна за кампување?
Ако планираме да уживаме во престојот во природа повеќе денови, со цел да заштедиме што повеќе простор, добра идеја би била да избереме храна што е можно полесна и безбедно да се транспортира. Исто така, количината на лесно расиплива храна треба да биде доволна за првиот ден, за да не ги чувате во фрижидер премногу долго. За следните денови, избраната храна мора да има подолг рок на траење, за да може да ја јаде безбедно.
Хигиена за раце и прибор
Тоа е суштински чекор за спречување на контаминација и болести, затоа супстанциите ќе треба да се дезинфицираат и чистат, како што се биоразградлив сапун, но и салфетки и раствори за дезинфекција, исто така е важно да имате извор на вода во кампот, и ако тоа е ова не е можно и ние треба да користиме вода од езеро или река, важно е претходно да се вари или да се користат таблети за дезинфекција на водата.
Арсенал за готвење
По изборот на менито, следниот чекор е да изберете прибор за готвење, од саксии и тави до алуминиумска фолија и преносен шпорет, има многу опции за избор. За да уживаме во безбедно кампување, потребни ни се неколку најважни работи за да преработиме и да готвиме храна и да ни помогнеме да избегнеме вкрстена контаминација: одделни ножеви за сурово месо и друга храна, посебни површини за сечење сурово месо и на друга храна и различни места за складирање на сирова и варена храна и последно, но не и најважно, термометар за храна.
Термометар за храна
Без оглед на видот на месото што го подготвуваме, на преносен шпорет или над оган, потребен ни е метод за да утврдиме дали е варено правилно и безбедно за консумирање. Бојата што произлегува од термичката подготовка на месото не може секогаш да биде показател за фактот дека е целосно зготвена и дека не претставува никаков ризик, особено што на кампот не секогаш имаме постојан извор на светлина. Затоа, термометарот за храна може да биде корисен додаток за да се провери внатрешната температура на јадењата со месо и да се осигура дека се доволно зготвени.
Замрзнувач
Редоследот по кој ја пакуваме храната во фрижидер е многу важен, не само за да се осигура дека нивната температура за складирање е оптимална и постојана, туку и дека не се загадуваат едни со други, а повеќето залихи се сурови. За да се спречи ова, најдобро е месото и месните производи да се чуваат на дното на фрижидерот, спакувани во водоотпорна и безбедна амбалажа за да се спречи истекување.
Пиење вода
Колку и да изгледа убаво и кристално блиската река или езеро, тоа не значи автоматски дека ни нуди „извор на здравје“. Ние, Романците, имаме среќа, природата добива многу извори на наш начин, но кога не сме сигурни во изворите на вода - тие исто така можат да бидат извори на бактерии или паразити кои не би сакале да ги сместиме во нашиот дигестивен систем - добро е да ние носиме сопствен извор, особено за водата што ја користиме за да се хидрираме. Ако ова не е опција, добра идеја е да вриете, филтрирате и имате таблети за дезинфекција на вода при рака пред да ја користите водата за која било од горенаведените цели.