Продажба на исечени цвеќиња - практика за храна

Шарени и софистицирани: исечени цвеќиња. Можете да се натпреварувате со трговците на мало со ефтини букети. Така заработувате со тоа.

Што би бил роденденот без букет цвеќе? Пролет без лалиња? Без сомнение: исечените цвеќиња внесуваат боја во мрачното секојдневие. И нека ringвонат картите - но само ако разбирате како да ракувате со стоката. Затоа што кој е во Диспозиција стоката е потценета или погрешно се третира, можете веднаш да ја почувствувате во неговата Записници.

Додека бизнисот со рози, лалиња и нивните роднини долго време беше главно резервиран за специјализирани продавници, денес голем дел од прометот поминува низ трговците на мало со храна. Попустите создаваат повеќе од половина од овој промет, претежно со ефтини моно-букети (на пример, само рози), но сè повеќе и со наредени букети.

Но, бизнисот цвета и во остатокот од трговијата со намирници: многу независни трговци им го издаваат одделот за цвеќиња под закуп на специјалисти. Или, тие имаат персонал кој „има способност за стоката“, па дури и врзува сопствени букети на пазарот. Сепак: елаборираниот букет за невести обично е резервиран за специјализирана продавница.

Со исечени цвеќиња се однесува живи производи. Колку стоката останува свежа, зависи од следниве фактори:

температура
вода
Нацрти
Етилен.

Секоја сорта има посебни барања. Совети за најважните производи ќе најдете во текстовите за одделните сорти. Во овој контекст, интересно е да се види големиот дел од најпродаваните во опсегот: розите сочинуваат повеќе од 40% од продажбата во моно-букети, каранфили и лалиња сочинуваат повеќе од 10%.

За правилно ракување важат некои општи правила, кои накратко се сумираат овде. Најважно е: Продајте исечени цвеќиња што е можно побрзо! Секој вид цвеќе има индивидуален рок на траење, варира од пет дена до три недели (ако се наоѓаат во вазна). Клиентот очекува нивниот букет да остане свеж околу една недела. Стоката што веќе не е беспрекорна, т.е застарена, никогаш не треба да му се нуди на клиентот. Секој што еднаш купил букет и имал лошо искуство со него, нема да купи втор букет во оваа продавница.

Вработените во трговијата можат да преземат некои мерки на претпазливост за да го задржат квалитетот на стоката што е можно подолго:

исклучен мотор! Не фрлајте цвеќиња во близина на автомобил со вклучен мотор. Издувните гасови содржат етилен, гас што го прави цвеќето побрзо да зрее!

Контрола на приемот: Како стандард, треба да се обрне внимание на различни точки при приемот на стоката: Свежина на стоката; евентуално грди стебла; оштетени лисја; се посакува униформа зрелост и должина; Проверете ја потребата за вода! Покрај тоа, пупките треба да бидат обоени.

Кутии за испорака: Ако исечените цвеќиња се достават суви, т.е. во кутии за испорака (на пр. Нарциси): Отстранете ги лабавите лисја и долните лисја од стеблото, исечете парче од секое стебло со остар нож. Ставете цвеќе во чисти кофи или вазни, една третина полни со свежа вода; Додадете исечена храна за цвеќе.

Аква пакувања: Ако цвеќињата се доставуваат во кофи со вода (т.н. „Аква пакувања“): извадете ги картонските кутии од цвеќето (не: извадете ги цвеќињата од картонската кутија!); Проверете го нивото на водата; Распределете цвеќе над неколку кофи: две транспортни кофи на три кофи за презентација, бидејќи стоката е секогаш спакувана заедно за транспорт. Дополнете со вода доколку е потребно.

Без флуктуации! Додека стоката се чува или презентира, мора да се почитува следново: точна температура; нема силни температурни флуктуации; Избегнувајте влага; држете се подалеку од овошје и зеленчук (овошјето ослободува гас за зреење етилен, што го прави цвеќето да цвета побрзо); доволно вода и храна (точна доза).

Совети за клиенти: Многу клиенти се благодарни за следниот совет: По купувањето, клиентите треба да ги стават исечените цвеќиња во кофа со вода 15 до 20 минути дома. Ова е најдобриот начин цвеќињата да се навикнат на променетата температура. Потоа го распакувате, отстранете ги долните лисја и отсечете три до пет сантиметри од крајот на стеблото.

Секогаш еден чиста вазна и користете чиста вода, додадете храна со исечени цвеќиња. Избегнувајте нацрти, топлина и силно сонце, како и близина на зреење овошје. Ставете на ладно место навечер, проверувајте го нивото на водата дневно и надополнувајте доколку е потребно. Доколку е потребно: обновете ја водата и исечете ги стеблата повторно.

Совет за книга: „Исечете цвеќиња, исечете зеленило и овошни гранки“ од Мориц Бурки, ISBN: 978–3879151494, чини 34,90 евра.

Клиентот за продажба на производи редовно се појавува како посебен дел во списанието Lebensmittel Praxis. Би сакале да се заблагодариме на Цветната канцеларија Холандија (www.blumenbuero.de) за професионалниот совет и сликите што беа достапни.

Проверка на знаење

Секој што внимателно го прочитал овој клиент за продажба на стоки, лесно може да одговори на следниве прашања.

прашај

Кои фактори се важни кога станува збор за свежината кај исечените цвеќиња?
Зошто исечените цвеќиња треба да бидат заштитени од издувните гасови на автомобилите (и од зрелите плодови)?
Колку долго букетот треба да изгледа свеж по купувањето?

одговори

Температура, вода, нацрти, етилен.
Издувните гасови содржат етилен. Овој гас за зреење предизвикува цвеќињата да венеат побрзо.
Околу една недела.