Професионалци за дебата за исхрана заслужуваат почит 092018 дигитално здравство и општество
Се повеќе и повеќе луѓе во Германија тежат премногу и со тоа го загрозуваат нивното здравје, вели Проф. Стефан Мартин. Дијабетологот препорачува сериозно да ги сфаќате советите за исхрана и да ја преиспитате неговата содржина.
Диетата е проблем,
во кој секој може да каже збор, бидејќи секој го доживува секој ден. Како и да е, стапката на прекумерна тежина и дебелина постојано се зголемува. Кои се причините? Како прво, почитувањето на советите за исхрана не е најдобро. Ова може да се покаже со три примери.
Според предлогот на владиниот градоначалник на Берлин, Михаел Милер, „основниот доход на солидарност“ за примателите на надоместок за невработеност II треба да биде поврзан со вработување на „социјално релевантно“ вработување. Во труд од германскиот институт за економски истражувања, Стефан Бах и Јирген Шуп опишуваат кои активности може да бидат вклучени: на пример, чувари во општински установи, придружба и трговски услуги за болни лица или совети за здрава и урамнотежена исхрана. Сепак, нутриционистите обично завршуваат тригодишен курс за обука или универзитетска диплома, бидејќи нивната советодавна работа бара соодветно професионално потекло. Горенаведениот предлог не ги зема предвид овие надлежности.
Исхраната на училишниот предмет нема социјално прифаќање.
Од смеата до предметот на истражување.
Во својата сегашна програма, кабаретскиот уметник Кристијан Еринг се исмејуваше со познати личности кои бараат училишни предмети како што се пари, студии за лекови, емоции или исхрана. Тој го занемарува фактот дека исхраната е воспоставена како училишен предмет многу години, но едвај се нуди повеќе поради недостаток на социјално прифаќање. Психијатарот и теолог од Келн, Манфред Луц редовно ја рекламира својата книга со наслов „Lелба за живот: Против диета садисти, Здравствена манија и Фитнес култ“. Изгледа дека не сфаќа дека има мала група луѓе за кои исхраната станала религија и кои често се наоѓаат во канцеларијата на психијатарот, но ретко кај општата популација. Теолог исто така треба да запомни дека човечкото тело е Божјо творештво, кое мора да биде зачувано и заштитено.
Дали недостатокот на социјално прифаќање на советите за исхрана, како што илустрираат овие примери, е веројатно поврзан со неговата содржина? Германското друштво за исхрана дефинира што е тоа здрава исхрана. Соодветно на тоа, мастите во исхраната треба да бидат помалку од 30 проценти од вкупниот внес на енергија, додека содржината на јаглени хидрати во храната треба да биде најмалку 50 проценти. Препораката за намалување на маснотиите доаѓа од 1977 година од страна на стручна комисија свикана од Американскиот конгрес. Група истражувачи од Велика Британија систематски проверуваа кои податоци беа достапни од оваа комисија (Harcombe Z Open Heart. 2015; 2: e000196). Тие не пронајдоа научни докази од рандомизирани студии што би можеле да ја оправдаат ваквата далекусежна препорака за диета. Значи, светскиот експеримент со исхраната беше изграден врз набудувачки студии и, во голема мера, врз вистини засновани на еминенција.
Студијата PREDIMED, рандомизирана студија за крајна точка од Шпанија, дури можеше да покаже дека фатални кардиоваскуларни настани, срцеви удари и мозочни удари се случуваа поретко со медитеранска диета со зголемен процент на масти - иако растителни (Estruch et al.: The New England Journal медицина 2013, 368: 1279-1290). Веројатно, прехранбената индустрија имала своја рака во одлуката во 1977 година, како што неодамна произлезе од една статија во Journalурналот на американското медицинско друштво (Kearns CE: JAMA Internal Medicine. 2016; 176: 1680-1685). Соодветно на тоа, научниците кои напишаа многу цитиран преглед во New England Journal of Medicine и кои се посветија на диетални масти како „непријател“ добија значителни давачки од шеќерната индустрија и го чуваа ова во тајност.
Причини за срцев удар и мозочен удар.
Прекумерната тежина и дебелината се причини за многу болести како што се дијабетес тип 2 или висок крвен притисок, што доведува до срцеви и мозочни удари. Драматичното зголемување на бројот на овие болести бара две суштински работи: почитување на оние кои професионално се грижат за нив и разбирање за тоа што треба да се пренесе како здрава исхрана.