Професионална историја на диететичари
Диететиката, студијата за употреба на храна, има долга традиција. Знаењето за влијанието на одредена храна или посебна форма на исхрана (диета) за лекување и ублажување на болести се пренесува во сите култури со векови.
Диететичарите еволуираа од медицинските сестри на почетокот на минатиот век и го пренесоа ова теоретско и практично знаење за диететика и исхрана.
Веќе на крајот на 19 век постоеше голема потреба од специјалисти од областа на диететиката, така што таканаречените „теоретски готвачи“ започнаа да се обучуваат кои можат да ги пресметуваат плановите за исхрана. Обуката беше многу сложена и беше прекината, бидејќи лекар обучи теоретски готвач индивидуално.
Брзиот развој на нутриционистичката наука и потребата да се искористат новите откритија доведуваат до појава на нова професија на почетокот на 20 век: медицинска сестра за диети. Тоа беа медицински сестри кои покрај грижата за болните, беа и одговорни за хранење на болните. Во кујните на одделите тие произведуваа диетална храна според индивидуалните прописи за исхрана. Дополнителна обука беше развиена од упатства и упатства за работа за оваа работа.
Барањата се зголемуваат. Првите училишта за диети се основани во 1920-тите. Работната титула диететичар е се поголема. Обуката траеше две години. „Медицинските сестри“ беа во можност да ја скратат обуката на една година. Диететичарот беше личен асистент на лекарот и неговата „десна рака“ во следењето и подготвувањето на диетите. Во 1937 година, професијата диететичар беше признаена од државата.
По крајот на Втората светска војна, професијата диетичар исток и запад први продолжи да се развива, но потоа беше зголемена на три години во ГДР во 1970-тите. Во СРГ, федералните држави одат по свој пат. Периодот на обука е помеѓу две и четири години. Дури по федералното регулирање на професијата во 1973 година, обуката беше поставена на две години низ целата земја. Од тогаш, ВДД водеше кампања за продолжување на обуката, но тоа успеа само со обединување на Германија. Во 1994 година, националната обука беше поставена за три години.
Поради променетите барања за професијата и законски дефинираните цели за обука на стручната група диететичари, како и поблиската Европа, ВДД се залага за академизација на стручната група и промена на насловот на работното место. Фаворизиран е професионалниот наслов дијаетолог, кој се користи во Австрија од 2005 година.
Професионалните групи нутриционисти HF/FH во Швајцарија, кои се поврзани со професионална историја и се споредуваат со германските диетичари, ја држеа професионалната титула диетичар до 1985 година. Австриските дијатетолози ја држеа професионалната титула квалификуван диететичар и медицински советник за исхрана до 2005 година, пред тоа тие исто така се нарекуваа диететичар.