Профетеролс со рецепт за крем од туна вешто зготвен

  • Порции: 16 парчиња
  • Време на подготовка: 15 м
  • Време на подготовка: 10м
  • Завршено во 25м

Профитерол на поинаков начин со вкусен крем за туна. За кратко време, познатите француски слатки Profiterole/Eclair можат да се претворат во срдечна, зависна варијанта на храна за прсти.
Во превод од француски јазик, профитеролот значи нешто како „мал профит“. Иако тие класично се нудат како засладени пецива за десерти, печатното печиво е исто така прекрасно да се пополни со срдечен крем за туна. Постојат и варијанти со крем за сирење, крем од рак или со (муска) мус од црн дроб.

крем

состојки

  • 100 гр добра туна во масло
  • 1 суп.л-патки каперси, сецкани
  • 1 црвен кромид, ситно исечкан на коцки
  • 1 лажичка сок од лимон
  • 3 лажици крема фраш
  • 4 -5 цреши домати на парчиња
  • 80 гр брашно 405
  • 1 лажичка путер
  • 2 цели јајца
  • 125 мл вода
  • Малку сол, малку кајан

Вид на подготовка

Чекор 1

Водата зовријте ја со путерот и малку сол и додадете го брашното. Мешајте со дрвена лажица додека не се формира грутка. Додадете трик со путер и „изгорете“ на оган 1-2 минути. (Оттука и името choux pastry) Истурете во сад и промешајте ги јајцата едно по друго; Пополнете торба за цевки со мала млазница.

Чекор 2

Загрејте ја рерната на 180 ° C, изматете ја рамната, подмачкана плех за печење со брашно. Извлечете 16 рамномерно мали розети малку одвоени на средната решетка 25 минути. Исечете 2/3 хоризонтално - пресечете на половина.

Чекор 3

Во меѓувреме, маринирајте ја исцедената туна со сок од лимон, зачинете со сол, додадете кајан по вкус и пире со рачен блендер. Свиткајте ситно кромид, магдонос и сецкани каперси.

Чекор 4

Пополнете во торба за цевки со мала, тркалезна млазница и великодушно испрскајте ги долните делови. Ставете парче домат одозгора, ставете го горниот дел одозгора.

Профитерол: Францускиот класик

Профитеролите главно се познати како крем-издувам во оваа земја. Во Швајцарија, малите, шупливи топчиња за пециво се нарекуваат колачи од рерна, а во Австрија се нарекуваат крофни за пециво. Вкусните колачи се најпознати со шлаг и полнење крем од ванила. Понекогаш се полни и со овошје. Но, француските сеирџии се исто така вистинско кулинарско задоволство како срдечна варијанта со, на пример, кварк, крем сирење или крем од туна.