Производи од мирис на рикенс
Со цел да се задоволи зголемената побарувачка на природни млечни производи, ние постојано го развиваме нашиот асортиман на производи. Сè започна во 2006 година, кога за прв пат го продадовме нашето пастеризирано млеко во шишиња од 1 и 2 литри преку директна продажба. Околу една и пол година подоцна, беше додаден нашиот јогурт, кој сега е достапен во десет различни вкусови. Во меѓувреме, Керстин Рикен и нејзиниот тим исто така произведуваат крем сирење, сурутка и разни млечни производи за пиење во нашата сопствена млекарница.
Природно полн со вкус на јогурт
Нашиот свеж и здрав органски јогурт е достапен како чист природен јогурт и, во зависност од сезоната, во околу десет вкусови. Ги купуваме соодветните овошни препарати во органски квалитет. Сепак, ние ги користиме само дискретно, така што во нашите овошни јогурти не доминира сладоста и овошјето, туку прекрасниот природен вкус на јогуртот останува во преден план.
Покрај тоа, нашиот јогурт е малку повеќе течен од конвенционалните производи. Ова се должи на фактот дека не користиме сурутка во прав или други средства за врзување, туку наместо тоа, го подготвуваме нашиот јогурт исклучиво со благи култури спротивно од стрелките на часовникот и стрелките на часовникот. Нашиот јогурт е органски сертифициран според DE-ÖKO-006.
Крем сирење, што всушност е кварк
Нашиот органски кварк го означуваме како крем сирење бидејќи млечните производи со името кварк секогаш мора да имаат иста, прецизно дефинирана содржина на маснотии. Ова не е изводливо со традиционално произведен природен производ. Како почетен производ, нашето свежо органско млеко веќе има малку флуктуирачка содржина на маснотии во зависност од сезоната и хранењето. Надоместувањето за тоа би значело понатамошни чекори за обработка. Бидејќи за нас не станува збор, ние го нарекуваме нашиот кварк како крем-сирење со маснотии (45 проценти), што овозможува мали флуктуации во содржината на маснотии.
Ние го произведуваме нашето органско крем сирење според добра занаетчиска традиција: нашето органско млеко се загрева и се лади повторно, потоа му се додава култура на кварк и подоцна се меле со сирење од сириште. По 20 часа созревање, добиената цврста маса се сече и се закачува во вреќи со урда, така што сурутката може да се исцеди. Кај нас, сурутката не е исцедена, но природно е одделена со сопствената тежина - квалитетна карактеристика што можете да ја вкусите. Нашето крем сирење е органски сертифицирано според DE-ÖKO-006.
Пијалок со малку маснотии
Сурутката се произведува во производство на крем сирење или кварк и е особено популарна кај спортистите и луѓето кои се свесни за здравјето поради неговите вредни состојки. Сурутката има малку маснотии и калории, но млечен шеќер и многу витамини и минерали - првенствено калиум, калциум и фосфор. Лактозата е важен извор на енергија и хранливи материи за корисни цревни бактерии. Како еден од распаѓачките производи на млечниот шеќер, млечната киселина ја поддржува здравата флора на цревата.
Покрај тоа, сурутката содржи и висококвалитетни протеини, на пример, албумин протеин во крвта од сопствениот организам, кој се наоѓа само во многу малку храна. Тој не само што е важен транспортен протеин и одговорен за дистрибуција на течности во организмот, туку исто така треба да го ограничи апетитот и да обезбеди добро расположение. Нашата сурутка е сертифицирана органска според DE-ÖKO-006.
Сурутката има благ, кисел вкус. Ако претпочитате одреден вкус, препорачуваме да додадете овошен сируп или сок, на пример. Исто така позната како прекрасна состојка за печење леб; за спортистите тоа е освежување како идеален додаток на програмата за фитнес.
Какао и ладено кафе
Нашето органско какао и нашето органско ладено кафе традиционално се произведуваат врз основа на нашето органско млеко и се обработуваат нежно. Тие имаат природна содржина на маснотии од околу 3,6 проценти, пастеризирани се, но не се хомогенизирани и имаат ист рок на траење како и нашето млеко.
Нашето какао е достапно цела година, а леденото кафе е достапно во текот на летото - обично од април до крајот на октомври. Нашите мешани пијалоци од млеко се сертифицирани органски според DE-ÖKO-006.
Пенливо задоволство од млеко
Летното млеко е особено популарно во скандинавските земји - на пример во Шведска како „Filmjölk“ или во Данска како „Ymer“. Нашето летно млеко од Гробаркау има кремаста конзистентност, освежувачки кисел вкус и е достапно во разни лето-свежи вкусови. Типично северногерманско јадење е кисело млеко со шеќер и распаднат црн леб или двопек.
Нашето пастеризирано органско млеко, специјалните култури на кисело млеко и 15 до 20 часа време претставуваат основа за нашето органско летно млеко. Бактериите го разложуваат млечниот шеќер, создавајќи млечна киселина и флокулирајќи го казеинот, правејќи го млекото густо. Заради посебните култури и долгото време на зреење, летното млеко создава мало чувство на пецкање на јазикот. Нашето летно млеко е органски сертифицирано според DE-OKÖ-006
исечено сирење
Од 2015 година нашето свежо органско млеко се претвори во вкусно полу-тврдо сирење. Лена Мартенс нè поддржува во производството. Таа редовно нè посетува во Ајххоф со својата мобилна млекарница и почнува да прави сирење на само неколку метри од нашите крави. Лена ги носи тркалата со сирење во нејзиниот магацин во Стад за да ги подмачка и да се грижи за нив. По шест недели, сирењето се враќа во Еихоф, созрева тука и се продава во нашата фарма, меѓу другото.
Потоа можете да изберете од нашето „сирење Еихоф“ и „Милде коте“. Сирењето Еихоф е силно и вкусно, созреано дванаесет недели, природно или со тилчец. Според стилот на Гауда, Милде Кате има благ вкус, ситно перфориран и природен, рафиниран со див лук, тилчец или италијански билки. Името е, инаку, почит кон бабата Кате Рикен, која секогаш имаше отворено уво за секого и беше сакана и ценета од деца, внуци и возрасни - исто како и нашето сирење сега.