Производи од ориз од црвена мувла
Што е ориз од црвен квасец или ориз од црвена мувла?
Ориз од црвен квасец (RYR) се произведува кога обичниот ориз се ферментира со соеви на мувла од родот Монаска. Ферментацијата создава типична црвена боја од една страна и ефективни супстанции како монаколин К од друга, што може да влијае на нивото на холестерол во крвта. На формирањето на монаколин К влијаат фактори како што се температурата, pH вредноста и содржината на азот. Поради овие многу влијанија, содржината на монаколин во крајниот производ може многу да варира.
Оризот од црвена мувла се користи во Азија за боење, ароматизирање и зачувување на храната, но и за промовирање на варењето и циркулацијата на крвта. Во Европа, сепак, оризот од црвена мувла се користи главно како додаток во исхраната со препорачана доза од 10 mg/ден.
Во 2012 година, во Регулативата (ЕУ) бр. 432/2012, здравственото тврдење „Монаколин К од ориз од црвена мувла придонесува за одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта“ беше одобрено за оризот од црвена мувла на европско ниво.
Условите за користење на барањето се: „Тврдењето може да се користи само за храна чија потрошувачка гарантира дневно внесување на 10 мг монаколин К од ориз од црвена мувла. Со цел тврдењето да биде дозволено, потрошувачите мора да бидат информирани дека позитивниот ефект се постигнува со дневна доза од 10 mg монаколин К од препарати за ориз од црвена мувла.
Оризот од црвена мувла не треба да се меша со црвениот ориз од Камаргу во Франција или филипинскиот црвен планински ориз, кои не содржат монаколин. Боењето на францускиот црвен ориз влијае само на надворешниот слој на оризното зрно. Во случајот на филипинскиот црвен планински ориз, зрното од самиот ориз е црвено.
Претпоставувајте здравствени ризици од ориз од црвена мувла?
Монаколинот К содржан во оризот од црвена мувла е хемиски идентичен со одобрената состојка на лекот ловастатин, која се користи за лекување на високи нивоа на холестерол во крвта. Ловастатин се користи на почетокот на третманот во доза од 10-20 мг на ден и, доколку е потребно, до 80 мг/ден зголемен. Намалувањето на нивото на холестерол зависи од дозата.
За разлика од фармацевтските производи, содржината на состојките во додатоците на храната може да варира, на пример, поради различни рецепти или методи на производство. Во студиите на капсули со ориз од црвена мувла z. Б. Измерени се концентрациите во опсег од 0,1-10 mg/600 mg капсула Monacolin K. Во случај на ориз од црвена мувла, веќе е докажано дека дозата од 3 mg монаколин К/ден го намалува холестеролот.
Дури и со толку мала доза (3 mg на ден) и краток внес (2 недели до една година) монаколин К од црвен мувла ориз, несакани ефекти како што се грчеви во мускулите, слабеење на мускулите (миопатија) и, во неколку случаи, растворање на скелетните мускули (рабдомиолиза). се утврдува. Исто така, пријавени се негативни ефекти врз гастроинтестиналниот тракт, кожата и нервниот систем. Овие несакани ефекти се идентични со можните несакани ефекти на активната фармацевтска состојка ловастатин.
Тековна проценка на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) и регулирање на оризот од црвена мувла
Безбедноста на употребата на монаколин К во додатоците во исхраната неодамна беше оценета на европско ниво од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) во име на Европската комисија. Оваа проценка покажува дека, според критериумите за законот за храна, не било можно да се утврди безбеден дневен внес на монаколин К во додатоци на храна.
ЕФСА панелот исто така дојде до заклучок дека внесувањето монаколин К од црвен калап ориз преку додатоци во исхраната може да резултира во споредлива терапевтска доза на ловастатин. Врз основа на достапните информации за оризот од црвена мувла и неговите негативни ефекти врз луѓето, ЕФСА дошла до заклучок дека постојат значителни безбедносни проблеми при земање на 10 мг/ден монаколин во ориз од црвена мувла како додаток во исхраната. Исто така беа земени предвид студии на случај во кои имаше сериозни несакани ефекти во доза од 3 mg монаколин К/ден црвен мувла ориз.
Информации за операторите со храна
Операторите со храна се одговорни за безбедноста на нивните производи. Дури и ако здравствено тврдење е одобрено за ориз од црвена мувла во Регулативата (ЕУ) бр. 432/2012, на претприемачот останува да ги земе предвид тековните научни наоди и проценки со цел да се гарантира безбедноста на неговите производи.
Препораки за потрошувачите
Бидејќи ЕФСА не беше во можност да извлече безбедна количина на потрошувачка на монаколин К при проценката, АГЕС препорачува во име на Сојузното Министерство за социјални работи, здравство, заштита и заштита на потрошувачите до донесување одлука на ниво на Европската унија, додатоци на храна што содржат монаколин само по консултација со доктор/фармацевт да се консумираат.