Производи од витамин К - што има смисла

Витаминот К е исклучително важен за згрутчување на крвта. Најмногу се наоѓа во растителна храна, како што се кеaleот и спанаќот.

Накратко најважните:

Витаминот К е многу важен за згрутчување на крвта и исто така игра улога во здравјето на коските.
Недостаток на витамин К поврзан со диета е редок - дури и ако давателите сакаат да зборуваат за скриен недостаток на витамин К2. Изјавите за тоа како витамин К помага при остеопороза или васкуларни болести не се научно докажани и не се дозволени за додатоци во исхраната.
Внимание: Може да има интеракции со лекови, особено антикоагуланси.

Што стои зад рекламата за витамин К.?

Витаминот К често се наоѓа во додатоците на храна и се рекламира, меѓу другото, како придонесува за згрутчување на крвта и здрави коски. Иако е точно дека витаминот К е важен за организмот, тој природно е содржан во многу растителни (витамин К1) и животински (К2) храна. Експертите за исхрана претпоставуваат дека населението е соодветно снабдено со витамин К и дека дополнителни апчиња не се потребни.

Само две тврдења за рекламирање поврзани со здравјето се дозволени за витамин К:

Витаминот К придонесува за нормално згрутчување на крвта
Витаминот К помага во одржување на нормалните коски

Од друга страна, изјавите поврзани со болеста дека витаминот К (дури ни К2!) Заштити од остеопороза или васкуларни заболувања не се научно докажани и исто така не се дозволени.

На што треба да внимавам кога користам производи со витамин К.?

Соединенијата на витамин К формирани од микроорганизми и растенија не се опасни за здрави луѓе, дури и во високи дози. Освен ретки, повремено забележани алергиски реакции на преосетливост, не се познати симптоми на предозирање. Поради оваа причина, Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) не постави горната гранична вредност.

Овие витамински соединенија се одобрени за витамин К во додатоците на храна во Германија и другите земји на ЕУ во согласност со Директивата на ЕУ 2002/46/ЕЗ, Анекс II (верзија на 05.07.2017):

Филоквинон (фитоменадион, К1)
Менакинон (К2)

И покрај нивната различна физиолошка важност и биоактивност, препорачаниот внес сè уште не направил разлика помеѓу витамин К1 и витамин К2.

Антагонисти на витамин К (на пример Маркумар), така да се каже „антагонисти“ на витамин К, често се администрираат за профилакса на тромботични болести. Ова ја инхибира апсорпцијата на витамин К и го забавува згрутчувањето на крвта. Ако ви препишале такви антикоагулантни лекови, не треба да ја менувате вашата исхрана во диета со малку витамин К. Сепак, дефинитивно треба да земате дополнителен витамин К преку додатоци или лекови без претходно да се консултирате со вашиот лекар избегнувајте, бидејќи тоа може да го загрози успехот на терапијата на долг рок. Дури 10 µg витамин К2 може да има негативно влијание врз антикоагулантната терапија.

Поради оваа причина, Федералниот институт за проценка на ризик, исто така, предлага еден Максимална количина на додатоци во исхраната од 80 µg на дневна доза пред. Понатаму, BfR препорачува предупредување на пакувањето за додатоци на храна со витамин К, според кое луѓето кои земаат антикоагулантни лекови (од типот кумарин) треба да се консултираат со својот лекар пред да консумираат додатоци на храна што содржат витамин К.

Кога земате антикоагулантни лекови, консумирајте само по консултација со лекар

За што му треба на организмот витамин К.?

„Витамин К“ не значи единствен витамин, туку група на соединенија со слична основна структура.

Витамините К се вклучени во формирање на разни градежни блокови на протеини. На пример, тие се вклучени во производството на протеини за коагулација на крв и се важни за протеините во крвната плазма, бубрезите и коските. Ова исто така го објаснува влијанието на витаминот К врз коскената болест „остеопороза“. Истражувањата покажаа дека жените со мал внес на витамин К се исто така изложени на поголем ризик од фрактури. Каква улога всушност играат витаминските соединенија во развојот на болеста и дали дополнителниот внес на витамин К е корисен, останува отворен. Исто така, се дискутира за влијанието врз заштитата на витамин К врз кардиоваскуларните заболувања.

Количината на витамин К што му е потребна на лицето може да се процени само, бидејќи нема значајни експериментални студии. Поради оваа причина, германското друштво за исхрана дава само витамин К. Проценки за соодветен внес во.

Во Мажи помеѓу 15 и 50 години оваа вредност е 70 µg, за мажи на возраст од 51 година и над нив е нешто повеќе од 80 µg.
За Ените соодветниот внес се проценува на нешто помал: девојчињата и жените на возраст од 15 до 50 години треба да земат околу 60 µg, жени на возраст од 51 и над 65 µg.
За стари лица вредноста е приближно 10 проценти поголема со цел да се земе предвид евентуално поголема потреба поради дигестивни нарушувања (види подолу) или внес на лекови.

А. Недостаток на витамин К. доведува до нарушувања на коагулацијата на крвта. Ова видливо и невидливо крварење може за возврат да предизвика опасно оштетување на широк спектар на органи и системи на органи - од гастроинтестиналниот тракт до кожата и мукозните мембрани до надбубрежната жлезда, црниот дроб и мозокот. Со помош на единечна доза на витамин К во вените, можно е да се утврди дали нарушувањата на коагулацијата се должат на недостаток на витамин К.

Диета-врска Недостаток на витамин К. не се јавува кај здрави луѓе во Германија. Ако има недостаток на витамин К, тоа често се должи на хронични гастроинтестинални заболувања како што се целијачна болест, нарушувања на варењето на мастите, хронова болест или таканаречениот „синдром на кратко црево“. Како резултат, не се апсорбира доволно витамин К. Хроничното оштетување на црниот дроб, од друга страна, може да доведе до недоволно искористување на витамин К. Понатаму, симптомите на недостаток се предизвикани од долготрајна употреба на одредени лекови како што се антибиотици, лекови за епилепсија или туберкулоза, лекови кои ја инхибираат коагулабилноста на крвта и долготрајна употреба на салицилати, на пр. Б. со аспирин, можно.

Може ли да ги покријам моите дневни потреби со храна?

Растворливи во масти соединенија на витамин К (К1 и К2) се апсорбираат во клетките на тенкото црево со помош на специјални механизми за транспорт. Стапката на апсорпција може да варира помеѓу 10% и 80%, бидејќи различни фактори ја зголемуваат или инхибираат апсорпцијата.

Витамин К во својата природна форма го прават растенија и микроорганизми. Филокинонот произведен од растенија, познат и како витамин К1, се наоѓа многу во хлоропластите на зелените растенија. Дури и мали количини (30-100гр) зелен зеленчук како ке, спанаќ и брокула се доволни за да се достигне проценетата вредност за соодветниот внес.

Витамин К исто така може да се најде во масла, пулсира, овошје, житарки и црн чај. Витаминот К2 (менакинон) се апсорбира преку жолчки, млечни производи и месо. Бидејќи животните на фармата со својата храна внесуваат витамин К2. Во бактериско ферментирана храна, како што се сирење и јогурт, содржината на витамин К2 варира, во зависност од употребениот бактериски вид. Витаминот К ретко се губи преку подготовка на храна, бидејќи витаминските соединенија во храната се релативно стабилни на ефектите на топлината и кислородот. Сепак, загубите се можни кога храната се чува подолго време поради чувствителноста на светлината на соединенијата на витамин К.

Одредени бактерии во човечкото црево се исто така во состојба да произведат витамин К2. Важноста во однос на задоволувањето на потребите е веројатно мала, но бидејќи витаминот се формира во дел од цревата во кој витамини растворливи во масти ретко се апсорбираат.

Врз основа на истражувањето на исхраната од 1998 година и извештајот за исхрана на Германското друштво за исхрана од 2012 година, може да се претпостави дека се консумира доволно количество витамин К со храна во Германија.

Бидејќи новороденчињата сè уште немаат доволно залихи на витамин К, тие зависат од брзото снабдување со витамин К по раѓањето. Комисијата за исхрана на Германското друштво за медицина на деца и адолесценти (ДГКЈ) затоа препорачува давање витамин К за да се спречи крварење кај доенчиња. Сепак, ова се лековити производи, а не додатоци во исхраната. Се препорачува орална администрација на 2 mg витамин К три пати како капки. Првата доза се дава веднаш по раѓањето како дел од превентивната медицинска контрола U1.

Наш совет:
Со разновидна диета која вклучува многу зелени растенија, добивате многу витамин К и не мора да се грижите за симптомите на недостаток!

Weißenborn A. et al.: Максимално ниво на витамини и минерали во додатоците на храна. J Consum Prot Food Saf (2018). Објавено на Интернет на 4 јануари 2018 година, пристапено на 29 мај 2020 година

Внес на витамин К и здравје од др. Александра Шек објавена во Исхрана во фокус (BZfE) 05-06 2018 година, пристапено на 29 мај 2020 година

Биесалски, Х ./Бишоф, С./ Пучштајн, Ц. (2010): Нутриционистичка медицина, Георг Тиеме, објавено од Штутгарт/Newујорк.

Германско друштво за исхрана, Австриско друштво за исхрана, Швајцарско друштво за исхрана (Уредување) (2019): Витамин К. Во: Референтни вредности за внесот на хранливи материи, 2-то издание, 5-то ажурирано издание 2019, Köllen Druck + Verlag GmbH: Бон

Мрежа „Здрав во животот“, пристапено на 29 мај 2020 година

Stahl, A./Heseker, H. (2011): Витамин К: физиологија, функции, настанување, референтни вредности и набавка во Германија, во: Ернахрунг Умшау 3/11: 144-150

Витамин К2 - новиот „чудо витамин“?, Проф. рер. Нат Мартин Смолих, Дојче Апотекер Цајтунг, пристапено на 29 мај 2020 година