Производи од житни култури, производи од житни култури за здрава исхрана - кускус, бисер јачмен, булгур,
Кускусот се прави од гриз од пченица, просо или јачмен. Зрното е мелено и претходно отечено во вода. Мали топчиња се формираат од масата и се сушат.
Бидејќи традиционалното производство е многу сложено и одзема многу време, кускусот сега се прави главно со машина. Со шафран кускусот добива жолта боја, со тиква станува портокалова. Ова боење е најпосакувано во различни региони на светот.
Традиционално направената кускус се готви само и не се вари, така што не лепи, туку останува зрнеста и мека. Најлесен начин за подготовка на кускус е кускусие, тенџере со капаци и вметнување на сито. Но, може да се попари и во пареа или во сад што врие.
Има и инстант кускус, кој е веќе претходно зготвен и што треба да направите само да прелиете со топла, лесно солена вода или супа и да го оставите да се издува со затворен капак. Кускусот е подготвен за јадење после 5 минути.
Во Северна Африка, кускусот е главна храна. Има малку вкус на орев и одлично оди со месо, риба и зеленчук. Може да се подготви како салата со свежи билки или морска храна. Дури и слатки јадења може да се подготват од кускус.
За производство на зрна од бисер јачмен, понекогаш пченични зрна, се извлекуваат, се лупат и се полираат во мелници за бисер јачмен.
Бидејќи и работ и садниот материјал се отстрануваат за време на лупењето, тие не се особено богати со хранливи материи и не се препорачуваат за диета со целосна храна. Сепак, сè уште содржи железо, цинк и манган. Бисерниот јачмен се користи, меѓу другото, како состојка за супи и чорби. Во некои источноевропски земји се служи и како придружба на јадења со месо или риба.
Грубите може да се направат од овес, јачмен, тврда пченица, 'рж, пченка или правопис. Зрната се отстрануваат и се грубо, средно или ситно сецкани. Се готви со вода, млеко или месен материјал и служи како гарнир. Можете исто така да направите супи, каши и колбаси од гриз.
Снегулки од житни култури може да се направат од сите видови жито. За таа цел, целото или излупено жито се пари и потоа се притиска помеѓу врели ролки за да се формираат рамни, овални снегулки од житни култури. Домашните снегулки од житни култури се особено хранливи бидејќи се консумираат свежи и не мора да се загреваат подолг рок на траење. Сепак, треба да се натопат неколку часа пред консумирање за полесно да се вари.
Снегулки од житни култури главно се користат за подготовка на каша од житни култури, мусли, снегулки од пченка или други снегулки за појадок. Овесната каша е особено популарна. Тие имаат вкусна арома на орев и релативно кратко време за натопување. Инстант или стопените снегулки се прават од особено ситно мелени житарки и главно се користат во храна за болни луѓе и бебиња.
Големата содржина на растителни влакна во снегулки од цело зрно го стимулира варењето и го намалува нивото на холестерол.
Slито лигите се екстракт од разни видови жито. Исто така се нуди како готов производ во продавниците. Главно се користи во доилки и храна за бебиња.
Пребарувајте на оваа веб-страница:
Булгурот се прави од пченица, главно од тврда пченица. Пченицата е натопена, претходно зготвена или бари на пареа, а потоа се суши. Триците се отстрануваат, а зрното се сече ситно или грубо или се меле. Булгурот добива особено светла боја кога е избелена со сода бикарбона.
Булгурот има малку вкус на орев и е многу разноврсен. Особено е широко распространето во ориенталната кујна, каде што е важна главна храна. Тој е исклучително здрав, бидејќи содржи цело зрно со вредни витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и протеини.
Отвореното пакување со неискористени остатоци може да се наполни во херметички затворен сад и да се чува во темница до 6 месеци.
Подготовката на претходно зготвената пченица е многу едноставна и трае малку време. Булгурот се прелива со топла вода или супа и се остава да кисна околу 20 минути. За тоа време, тој го удвојува својот волумен со апсорпција на вода. Можете исто така да го оставите да се впие во ладна вода, но тогаш ви требаат добри 10 часа пред да биде подготвен за јадење.
Вкусот на булгурот е неутрален до малку орев. Може да се користи за салати или слатки тепсии. Зачинет со билки и зачини, се користи како придружба на јадења со месо, како што е јагнешко. Но, исто така е многу вкусно со риба и зеленчук.
Салата Табулу или булгур е специјалитет од Либан, салата со булгур, домати, кромид, маслиново масло, сок од лимон и нане.