Производител на маснотии И одеднаш тие се здрави - набудувач

Производител на маснотии И одеднаш тие се здрави

Ако сметате на мали порции и на големи дневни потреби, производот е веќе поздрав отколку што е. Индустријата тогаш го нарекува ова „одлично информирана“.

набудувач

Економската моќ што стои зад четирите букви е огромна: FIAL, федерацијата на швајцарската прехранбена индустрија, сочинува повеќе од 200 делумно мултинационални компании со вкупен промет од скоро 30 милијарди франци. Ако потрошувач стои пред полицата за храна во продавницата, тој скоро исклучиво гледа во производи чии производители се поврзани во FIAL. Швајцарските потрошувачи не можат да ја игнорираат организацијата.

ФИАЛ ја крие оваа моќ со iteубезни зборови и шармантни појави. Кога ко-управниот директор Франц У. Шмид ја започна презентацијата на тркалезната маса на Федералното биро за јавно здравје (БАГ) на тема прекумерна тежина и дебелина, на слајдот стоеше: „Швајцарската прехранбена индустрија како дел од решението“. Покрај убавите декларации за намери, Шмид претстави нов, униформен и доброволен систем за нутриционистички информации за пакувањето храна во пролетта 2006 година. Бидејќи повеќе од секој трет граѓанин на Швајцарија сега има прекумерна тежина или дебелина, индустријата е соочена со клучното прашање: Како да му кажете на потрошувачот дека троши премногу шеќер или нездрави масни киселини со храна, но сепак треба да го купи производот?

Постои причина зошто индустријата размислува за дебелина во последните неколку години: британските здравствени власти одлучија за едноставен и разбирлив систем за декларација во 2005 година и го воведоа во 2006 година - на доброволна основа. Со таканаречен систем на семафори, соодветната содржина на маснотии, шеќер, сол и заситени масни киселини е обележана во боја. Црвеното означува „само консумирајте мали количини секој од сега“, портокал значи „во ред е да го јадете почесто“, а зелениот значи „здрав избор“. Британскиот начин на презентирање на информации за исхраната наиде на широко прифаќање кај потрошувачите, како што покажуваат студиите. На почетокот на 2008 година, 10.000 индивидуални производи веќе беа обележани со хранливи информации според системот на семафори.

Започнете преку задната врата
Меѓутоа, во остатокот од Европа, гиганти за храна како Нестле, Кока-Кола, Крафт Фудс, Келог, Унилевер и други строго го одбиваат системот на семафори. Во септември 2005 година тие набрзина создадоа свој вид на информации за исхраната. Токму овој систем индустријата го прилагоди за Швајцарија. Дури и ако FIAL го презентираше овој систем пред BAG, здравствените организации и здруженијата на потрошувачи во необврзувачки термини во април 2006 година, воведувањето веќе беше започнато. Kellogg’s Switzerland веќе ги обележуваше првите нови производи на крајот на 2005 година: калориите, шеќерот, маснотиите и солта сега се претставени со свои мали симболи. Но, новиот тип на пресметка е уште поважен. Информациите за пакувањето ги поврзуваат вредностите со дневните потреби. Покрај тоа, калориите, шеќерот, маснотиите и солта повеќе не се даваат на 100 грама, туку се претвораат во „порции“. Значи, содржината на шеќер или маснотии одеднаш звучи безопасно, дури и со храна за гоење.

Половина литарско шише Кока-Кола или Спрајт сега е украсено со шеќерна нота: 25 грама, плус коментар дека ова одговара на 28 проценти од дневната потрошувачка. Всушност, содржината на шеќер во шишето е двојно поголема. Половина шише се смета за „дел“ на кој се однесуваат информациите. Покрај тоа, процентот има омаловажувачки ефект: 90 грама шеќер се земаат како основа за дневно барање, додека Светската здравствена организација препорачува само 50 до 60 грама за возрасни зема, со што се покрива потребата за шеќер за цел ден.

Слично е и со мајонезот: Бидејќи Нестле ја дефинира порцијата како скромни 15 грама, делот „маснотии“ на цевката вели 17 проценти од дневните потреби. Но, всушност, мајонезот е 80 проценти чиста маст. Секој што некогаш јадел јајце со мајонез знае дека со едно притискање на цевката нема да го задржи.

Деца во стапица за шеќер
Информациите за исхраната и дефиницијата за делови за чипови се уште бесрамни. На Pringles, 14 индивидуални чипови формираат „порција“. Само благодарение на оваа мала количина се работи. Според информациите за пакетот, јадете само 9 грама маснотии. Измерено во однос на дневната доза од 70 грама, тоа звучи како малку. Сепак, пореално е дека некој јаде половина пакетче Pringles - и со тоа веќе троши скоро половина од вкупното дневно барање на маснотии.

Информациите за пченкарни снегулки се особено измамнички: Kellogg’s Smacks, на пример, кои се наменети специјално за деца со амбалажи и играчки, ги мерат своите информации врз основа на калориските потреби на возрасен. Благодарение на избраниот мал дел и високата дневна количина шеќер од 90 грама, во хранливите информации се вели дека трошите само 14 проценти од вашите дневни потреби. Меѓутоа, ако земете во предвид дека на децата им треба помалку шеќер (според СЗО 38 грама) и го полнат садот до работ до масата за појадок, дневната потреба за шеќер е покриена повеќе од половина до 8 часот наутро.

Во споредба со набудувачот, производителите на храна и трговците на големо заземаат став дека вредноста на 90 грама шеќер дневно вклучува фруктоза и лактоза. Индустријата и трговците на големо, исто така, ги отфрлаат критиките за понекогаш апсурдно малите делови. Coop - сега има повеќе од 1000 производи со новите нутриционистички информации - се вели: „Порциите одговараат на количините што се вообичаени потрошени“. Патем, тие беа „дефинирани заедно со Здружението на нутриционисти“, што Здружението силно го негира. Само еден беше „слушан и информиран“. Кока-Кола тврди дека големината на порцијата е утврдена врз основа на истражување на потрошувачи во седум земји.

Во меѓувреме, здруженијата на потрошувачи и здравствените организации исто така сфаќаат дека новиот совет за исхрана не го исполнува ветеното. На тркалезната маса на БАГ беше презентиран еден фајт-фајл, велат неколку учесници. Експертите за исхрана го критикуваа високото дневно барање на шеќер. Сепак, нивните приговори беа игнорирани од FIAL. Јосиана Валпен од Фондацијата за заштита на потрошувачите зборува за „погрешен потенцијал“ во врска со новото обележување. За нутриционистката Анџелика Виснер, член на бордот на директори на потрошувачки форум, информациите за хранливите вредности дури се граничат со „измама на потрошувачите“. Визнер: „Многу луѓе се целосно презаситени со информациите за храната, тоа не може да биде начин“. Во Швајцарското друштво за исхрана, Марион Вофлер вели: „Користената база на податоци мора да се гледа критички и во некои случаи значително отстапува од референтните вредности на неколку национални здруженија за исхрана“. Но, барем и докажува на индустријата дека се согласила за заеднички систем.