Пролетен кромид - BZfE
(BZfE) - Сега е сезона на пролетен кромид. Има вкусен и зачинет вкус и многу поблаг од нејзината голема сестра, кромидот од зеленчук. Тие можат да се користат на многу начини во кујната - на пример како ароматична состојка за салати, билка кварк, сосови и падови. Со својата нежна топлина, пролетниот кромид оди многу добро со морска храна, риба и живина. Накратко парен, растенијата кромид збогатуваат тепсии, супи, јадења со јајца и азиски јадења од вок. Сепак, тие не треба да се загреваат премногу долго за да не се изгуби типичната арома на празот.
Пролетниот кромид се нарекува и пролетен кромид или кромид, но тој не е поврзан со празот. Од ботаничка гледна точка, тоа се кујнски кромид или зимски кромид, кои се собираат со лисја кога се млади. Тогаш долниот крај сè уште не се згусне во класичен кромид. Лисјата се тесни и тубуларни.
Во кујната, може да се користи и белиот и зелениот дел од пролетен кромид. Подготовката е брза и лесна. Прво отсечете ги горните врвови на листовите и долниот крај на кромидот со корените. Надворешните лисја се отстрануваат само ако се веќе малку суви и исушени. За да го направите ова, пресечете го сечилото по должината на вратилото и излупете го. Измијте темелно со ладна вода и протресете го суво. Потоа исечете ги стапчињата во фини прстени, груби парчиња или стапчиња, во зависност од рецептот.
Во споредба со кромидот од зеленчук, нежниот пролетен кромид е полесен за варење и исто така лесно сварлив за чувствителните луѓе. Меѓу другото, тие му даваат на организмот вредни секундарни растителни материи како што се маслата од синап и полифеноли, витамин Ц, витамини од провитамин А и Б, калиум и фосфор.
Пролетниот кромид има најдобар вкус свеж. Lastе трае една недела во фиоката за зеленчук во фрижидерот, ако е завиткана во влажна крпа. Свежи пакети се достапни во текот на целата година. Во пролет и рано лето, пролетниот кромид обично се одгледува на отворено и е особено нежен и вкусен. Обрнете внимание на квалитетот при купување. Лисјата треба да бидат јасни и бујни зелени, кромидот не дрвен.
Понатамошна информација:
Постер „Календар за сезонско овошје и зеленчук“
Нарачка бр. 3488, бесплатно