Пролетна треска од сирење - практика на храна
Лесна кујна, свежи билки, среќни крави - широк спектар на теми кои, во зависност од сезоната, можат да бидат тема на разговор на шалтерот за услуги со сирење.
Штипки за појас, панталони тесни: Германија се занимава со предметот на слабеење. Веднаш штом ќе просветли пролетното сонце, потрошувачите имаат бикини фигура во умот и почнуваат да бројат калории. Нешто претерани? Добро малку. Всушност, на пролет, тенкиот ред е на списокот со желби за скоро сите жени, мажите се стремат кон апс апс.
Што значи тоа за бизнисот на шалтерот за услуги со сирење? Во секој случај, дека вработените на шалтерот имаат за што да зборуваат. Во која насока потоа управувате, зависи од вашата судбина. Росвита Вогл, која работи со четири продавници „Едека“ во областа Бон со своето семејство, ја презеде задачата со хумор и прашува: „Диете сирење? Но, пресечете малку подебели за тоа! ". Маснотиите се (за жал!) Носител на вкус. Но, практикантот исто така знае дека лесните сирења веќе немаат вкус на ѓон од чевли, туку привлекуваат задоволство на јазикот. Кисело млеко, на пример, има придобивки од стремежот кон лесни производи, вели Анет Андерс, директор за маркетинг во млекарницата за сирење: „Кисело млеко со многу протеини и малку маснотии е идеално вклопено во менито“. Затоа, пролетното време е совршено прилагодено за поставување на пораката „вкусно сирење направено од кварк“. Според Андерс, кампањите за дегустација и изложбите за готвење во продавниците предизвикуваат зголемен интерес во пролетта, особено рецептите за лесни оброци.
Мануела Диел, консултант за сирење во супермаркетите Дорнсејфер, забележа тренд на подготовки за бри и крем сирење на пролет, „сè што не е во стомакот“. Истоимената кампања во Глобус Милдорф покажува како темата „Одговара за пролет“ може активно да се спроведе на шалтерот за услуги со сирење. Лидерот на тимот Сиглинде Бухбергер ги обучуваше чираците во однос на „активната продажба“ пред почетокот. Тогаш тимот на шалтери им понуди на клиентите можност да пробаат 20 различни видови сирење, сето тоа со мала содржина на маснотии. Мерката траеше една недела, беше дополнета од други групи производи и беше многу добро прифатена.
Сузана Хофман, сопственичка на Tölzer Kasladen, забележа пролет на три различни модели на побарувачка: Од една страна, вашите клиенти бараат посно сирење, од друга страна, тие бараат масно сирење што треба да биде погодно за комбинирање на храна. Покрај тоа: „Сирење направено од млеко на пасишта или од алп, бидејќи во нив има многу омега-3 масни киселини, кои наводно не се масни и се многу здрави“. Патем, Сузана Хофман воспостави своја академија за сирење, која нуди обука за да станеш почетен/африканец (www.toelzer-kasladen.de/kaeseakademie). Терминот фуелие се заснова на сомелие, докажан специјалист за вино.
Билки - друга тема што одговара совршено со пролетта. Росвита Вогл организира „недели на билки“ и се радува на нејзиниот свеж Brillat Savarin, прелиен со билки, или домашниот крем крем сирење со див лук. Беатрис Хенерики, сопственичка на специјализираната продавница „La Petite France“ во Мајен, го потенцира свежо козјо сирење, рафинирано со билки и маслиново масло. Популарна е и комбинацијата со розова пиперка или слатки варијации како додатоци со смоква или мед.