Пролетните ролни од Оснабрик од готвачот на швапселин

Специјалност од Оснабрик - достапна само таму

состојки

450 гр	Брашно, пченично брашно тип 550
50 гр	Брашно, ржано брашно
20 гр	брашно од компир
350 мл	вода
20 гр	Квасец, (1/2 коцка)
1 лажица масло	шеќер
1 лажица масло	нафта
10 гр	сол
1 лажица масло	Брашно, (за беksи 1 + 2)
200 мл	Вода, (за беksи 1 + 2)
50 гр	Кокосова маст, (за бе pranи 3)
Staghorn сол, (за бе pranи 3), 1 лажица врв

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Месете ги сите состојки на тестото за да формирате тесто (не треба да биде премногу цврсто). Оставете го тестото да нарасне покриено на топло место 20 минути.
Потоа обликувајте го тестото во ролна и поделете го на 10-15 парчиња. Секое парче тесто обликувајте го во топче и ставете го на плехот што е намастен или обложен со хартија за печење. По околу 10 минути, парчињата тесто се израмнуваат малку.

Подготвени потези 1 + 2: Измешајте брашно со малку вода и измешајте со 200 ml топла вода.
Сега нанесете ги овие потези на парчињата тесто. Кога површината на тестото ќе се исуши, повторно измијте ја четка и оставете да се исуши. Парчињата тесто сега се зголемија правилно.

Време за беksи 3: растворете ја коската (маснотии од кокос), оставете ја да се излади до приближно 50 ° C, измешајте ја со сол од рог од елен. Сега нанесете ги овие потези на парчињата тесто. Оставете да застане за момент и ставете ја во загреана рерна.

Температура на печење: прво 250 ° C, веднаш спуштете на 200 ° C.
Време на печење: приближно 20 минути.

После печењето, површината на ролните „пукнала“, што им го даде името пролетни ролни.

---