15 идеи за рецепти за супи од зеленчук - и зошто тие се толку здрави според TCM

Објавено од Катарина Зигелбауер на 9 февруари 2015 година - 63 коментари

Дали сакате и да јадете супи? Тие се особено корисни во студената сезона.

Во оваа статија ќе дознаете кои својства ја прават супата од зеленчук според ТЦМ толку здрава. И кои состојки се особено нежни за стомакот.

Потоа, тука се 15-те најдобри идеи за рецепти од предизвикот на Фејсбук (од 2015 година), така што ќе бидете инспирирани веднаш по читањето. Оставете ја вашата креативност слободна и искористете ги овие идеи како што сакате, мешајте и поклопувајте, така да се каже.

Зошто супите од зеленчук се здрави според ТЦМ?

Нашиот стомак мора сè што ќе јадеме да го претвори во супа што врие. Пареата што се крева од супата е чи (животна енергија) што ја добиваме од храната. Сè што е ладно, прво треба да се загрее, сè што е суво, треба да се трансформира во сочна конзистентност.

Од западна перспектива, може да се каже дека хранливите материи од храната можеме да ги апсорбираме и претвориме само кога супата правилно врие.

Супа од зеленчук е веќе топла и сочна. Доаѓа во стомакот и може да „испари“ таму. Тоа значи, добиваме многу Qi од тоа, на лесен и пријатен начин. И, тоа се смета за многу здраво според ТЦМ!

Супа од зеленчук

ја зајакнува вашата дигестивна моќ (= слезина чи)
се гради чи и крв
го загрева вашиот стомак и дигестивниот оган
го обезбедува стомакот со многу добри телесни течности
не го оптоварува варењето на храната
ласка стомакот
термички малку лади до малку затоплување и затоа е погоден за секого (исклучок: лутите зачини ги прават жешки)

Дали сте склони кон гасови или надуеност? Супата од зеленчук исто така може да вложи повеќе или помалку варење. Следниве совети се за вас:

4 совети за лошо варење

Користете компири како основа
Избегнувајте мешунки, зелка, зелка, цвекло, печурки
Избегнувајте кромид и лук
Ограничете ја количината на состојки на три

Но, сега започнува со нив Идеи за рецепти!

15 идеи за рецепти за супи од зеленчук

Практични совети:

Наместо коцки за супа, користете ловаж (сув или свеж) и други зачини (мелен ким, коријандер, риган, итн.), Како и доволно сол.
Користете парче клубенот целер за типичен вкус на супа.
Додадете 2 до 3 лажици овесна каша да се згусне.
Алтернативни додатоци: покрај органски печен грашок, суви печени ореви и јадра се многу соодветни, печените леблебии се исто така вкусни.
Секогаш додавајте малку маснотии за да бидете сити и хранливите материи да можат добро да се апсорбираат. Добро: маслиново масло, масло од семки од тиква, путер, крем, крем.

1. Супа од компири и целер

Половина излупени компири и половина излупен целер (клубенот) се варат во вода додека не омекнат, пире со крем

2. Супа од сладок компир и кикирики

Излупете го слаткиот компир и варете додека не омекне, пире со путер од кикирики, додадете печени кикирики

3. Шарена супа од зеленчук

Исечете ги зелените супи на мали парчиња или користете го остатокот од зеленчукот, варете додека не омекне и сервирајте со масло од семки од тиква и семки од тиква, со малку пармезан

4. Супа од морков и ѓумбир

Гответе моркови и малку целер додека не омекнат, истријте во парче свеж ѓумбир и варете, пире со малку крем

5. Супа од цвекло и кокос

Излупете го цвеклото (користете ракавици), исечете ги на мали парчиња и варете со малку морков и целер додека не омекнат, пире со кокосово млеко

8. Супа од јачмен со корен зеленчук и широк грав

Испржете јачмен со кромид и корен зеленчук, зовријте во вода додека не омекне, на крајот додадете грав (конзервиран, измиен), испржете пушено тофу и прелијте го со него

9. Супа од грашок (брза)

Сварете го замрзнатиот грашок додека не омекне и не стане пире со малку крем, ставете малку грашок настрана за декорација пред да направите пире

10. Супа од спанаќ

Измешајте свеж спанаќ или замрзнат спанаќ (без крем) со варен корен од целер и пире со малку крем, украсете со парчиња леб печени во лук и маслиново масло

11. Крем супа од тиква

Измијте ја тиквата Хокаидо (не лупете), исечете ја на мали парчиња, варете додека не стане мека и пире, зачинете со морско оревче и послужете масло од семки од тиква и семки од тиква

12. Супа од морков и костен

Гответе ги морковите додека не омекнат и измешајте ги готовите костени (на пр. Од Ja секако), пире, користете костени за декорација

13. Супа од круша и целер

Варете 2/3 целер и 1/3 круша и пире

14. Супа од печурки и компири со крем

Испржете ги парчињата компири и печурките во маслиново масло (можеби со кромид), варете во малку вода додека не омекнат, послужете со кисела павлака

15. Супа од грав

Измешајте ги гравчињата со зготвена супа од зеленчук по ваш избор, пире од некои, украсете со свежи билки

И сега сум iousубопитен: Која е вашата лична омилена супа? Би бил многу среќен ако го споделите рецептот со нас во коментарите, ви благодарам!

Коментари

Не знам дали веќе ја знаете оваа супа или е веќе спомената: супа од унгарска зелка со ќофтиња.

Ја имам направено оваа супа многу пати, а јас и сопругот многу ми се допаѓа, особено во студената сезона:

Пржете го кромидот додека не стане проlирен, додадете ситно исечкана зашилена или бела зелка и исецка на коцки, пиперка, додајте вода и, доколку е потребно, доматна паста и оставете да врие 20 минути. Зачинете со црвен пипер (лута и/или слатка), бибер и сол.
Оформете го меленото месо во мали топчиња, зачинете ги и оставете ги да се крчкаат.
Ако ви се допаѓа и толерира, можете да додадете 3 лажици кисела павлака или крем фрајше.

За нас е исто така одлична идеја да се користи посочена зелка поинаку, секако дека можете да користите и бела зелка.

Почитувана Јасмин,
ви благодарам за вашиот коментар и одличниот рецепт! Тоа звучи навистина добро.
Со почит,
Кетрин

Хммм,
скоро секој рецепт има млечни производи. Во други написи, вие конкретно изјавивте дека млечните производи треба да се избегнуваат поради нивните моќни својства за градење на влага. Како може да соберете сокови без млечни производи (имате многу влажен леплив јазик и себореичен егзема)

Почитуван Доминик,
благодарам за вашиот коментар! Крем, путер и крем се препорачуваат млечни производи, тие го негуваат јинот. Тие исто така имаат навлажнувачки ефект, како и сите масти, но кога се користат во умерени количини, позитивниот ефект надминува. Повеќе на ова тука: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/gute-fette-schlechte-fette-.
Со почит,
Кетрин

Топло здраво од Катарина до Катарина;)

Би бил заинтересиран да знам како се менува термичката класификација/ефект според ТСМ на супите ако користам чорба направена од долго варени говедски коски како основа за супа од зеленчук и што вели варењето на храната за супа од говедско месо од гледна точка на ТЦМ.
Ние го цедиме зготвениот зеленчук и потоа повторно вриеме сецкан зеленчук како додаток.

Написот беше поттик за нашиот експеримент со супа, а последните неколку недели имавме супа или супа еднаш дневно. Досега никој од нас не забележал нешто од типичните ноемвриски блуз, можеби супата само ве расположува:)

Многу информативен, корисен и личен блог!:)

Почитувана Катарина,
Ви благодариме за убавиот коментар!
Ако користите производи од животинско потекло во супата, таа ќе биде похранлива и затоплувачка отколку чиста супа од зеленчук. Говедските коски имаат посебен ефект на зајакнување на јинот на бубрезите. Кога е подготвена како супа, сварливоста треба да биде многу добра, но тоа зависи од индивидуалната дигестивна моќ.
Убаво е што супите се толку добри за вас!
Со почит,
Кетрин

Почитувана Катарина, како и секогаш голем придонес. Дали имате идеја како да го замените Оберс? За жал, не можам да толерирам никакви производи од кравјо млеко. Што е со кокосово млеко? Или, тоа е премногу лигаво? Kубезно и многу благодарам! Л.

Она што го научив од мојата домаќинка е. Козјото млеко е најслично на мајчиното. Тоа би било многу добра алтернатива на кравјото млеко.

драга Сандра,
благодарам за коментарот!
Дефинитивно можете да користите кокосово млеко, бидејќи е многу масно и на некои луѓе им е тешко да се вари. Потоа можете да ги замените со млеко од кокос. Или само додадете друга маснотија, како што се маслиново масло или масло од сусам (може да добиете и кремаста конзистенција со пире од зеленчук).
Со почит,
Кетрин

Почитувана Катарина,
Јас не би требало да користам производи од кравјо млеко и затоа честопати сум пробувал неколку слатки рецепти за TCM со кокосово млеко. Сепак, и јас не можев да го земам. Мојот доктор по TCM тогаш ми објасни дека кокосовото млеко е премногу ладно и како ладен тип треба да го користам само во зачинети јадења (на пример, тајландски кари).
Значи, кокосовото млеко не е погодно ниту за секого, за жал.
Поздрав, Карен