Промени во навиките во исхраната! Што значи тоа за угостителската индустрија Грим-консалтинг
Машко, женско, разновидно ... додека сте изненадени кога ќе се соочите со новата класификација во најразновидните области, новите студии покажуваат многу јасно: Кога станува збор за исхраната, има многу јасна позиција на половите. И не само тука - нивото на социјално образование, исто така, доведува до значителни разлики.
Тековната студија за Нестле 2019 јасно кажува колку е важно да ја знаете сопствената целна група, да не скокате по секој тренд, туку да внимавате на долгорочните промени!
Во една неодамнешна студија, биле интервјуирани 1636 лица на возраст од 14 до 84 години. Во споредба со резултатите од 2009 година, имаше значителни промени во однесувањето во исхраната. Најинтересната изјава на студијата: Додека 72 проценти од жените придаваат големо значење на здравата и добра исхрана во храната и пијалоците, ова важи само за 58 проценти од мажите.
Салатата за дамата?
Дури и ако мислите дека тие денови завршија: Овошјето и зеленчукот сè уште се претежно на женските чинии, додека мажите продолжуваат да сакаат да ја избираат храната и пијалоците што ги сакаат - дури и ако ова значи повеќе калории отколку витамини.
Ако размислите за своето детство, ручекот со родители или мајка им го обликува сеќавањето на многумина. Време заедно; „Како беше на училиште“ и време за комуникација. Вредности што важат и денес и кои се важни за многумина. Како и да е: светот денес изгледа поинаку. Во моментов, 95 проценти од семејствата со деца навистина му даваат големо значење на ова квалитетно време, кога семејството се собира еднаш дневно.
Спречете квалитетно време на деструктирање -
За жал, спроведувањето станува сè потешко во денешниот работен и социјален свет. Храна и пијалоци се консумираат во дневниот центар, на училиште ... Работните луѓе јадат во мензата, продавачите во движење .... Еден вид дезорганизација на општеството доведува до број на оброци заедно за појадок или вечера за 10 проценти се намали Во текот на неделата, само едно од две лица јаде ручек во друштво, а само 39 проценти немаат само појадок.
Дури и топол оброк на ден веќе не е норма. Само 44 проценти од испитаниците се занимавале со топла храна - најмалку 10 проценти помалку отколку во 2009 година. Историски, ручекот бил планиран за главниот оброк во денот, денес исто како што многу луѓе одвојуваат време за тоа само навечер (од 38% до 39 %).
И рестораните забележуваат: овој оброк се јаде надвор од домот се почесто и почесто. 58 проценти од анкетираните не јадат ручек во сопствената кујна, но претпочитаат да јадат во кантина или во ресторанот зад аголот. Само околу 50% од луѓето сè уште готват за себе секој ден - ова е исто така 10% помалку отколку во 2009 година.
Фиксни времиња на оброци биле во минатото - денес 34 проценти престануваат да јадат кога се гладни!
Сите зборуваат за храна и пијалоци
И покрај или против овој развој, темата за исхрана е на усните на сите. Треба да биде здраво, избалансирано, ако е можно органско, регионално и климатски-технички оправдано. Исто така со цвеќиња или уметнички подредени ... 65% од испитаниците изјавуваат дека придаваат големо значење на здравата исхрана. Одблизу, се гледа дека има големи разлики во индивидуалните социјални класи.
Во послабите социјални класи, вредноста се намали на 49 проценти во последните години. Додека се искачи на 81 процент во социјално посилните класи!
Секој ресторан треба внимателно да ја следи својата целна група при изборот на своето мени и соодветно да го дизајнира своето мени. Самиот пазар не е во тренд само во една насока. Не сите сакаат органски и здрави - дури и ако никогаш не треба да се игнорира дека мнозинството ги препознало придобивките што стојат зад нив.
Основна човечка потреба
Трендот дека споделувањето и јадењето заедно на долгите трпези во заедницата не е изненадувачки - било да е тоа со странци или пријатели во моментов е многу популарно, на крајот на краиштата, меѓучовечкото и обичното, што често не може да се одвива дома, сепак е основна човечка потреба.
Имајќи го ова на ум, ви посакувам вечер со пријателите на богато положена трпеза со добар разговор и човечка топлина
Контакт информации
Грим Консалтинг
Телефон: 04131 - 220 74 94
Адреса и пост на канцеларијата:
Münzstrasse 2/21335 Линебург
Филијала:
Халерстр. 22/20146 Хамбург