Пронајдено јадење # 4 маснотии БИОРАМА
фотографија: мед и зајаче/www.koeb.at
Тука Соња Стумерер и Мартин Хаблсрајтер пишуваат за храната како основна политичка и културна тема. За четвртиот.
Дали го печете вашиот шницел во сало? Дали дури јадете животинска маст или дали сте од типот на личност која ги отстранува и фрла рабовите на маснотиите? Дали произведувате „отпад од храна“ од здравствени причини? Познато е дека животинските масти се толку штетни што парче свинско месо од 250 грама пржено на растително масло е класифицирано како значително поздраво од стапчињата зелена салата. Fatивотинските маснотии се најголемиот непријател на фитното тело, затоа повеќе не јадете храна. Во овој поглед, можете да фрлате свинска маст, грам, маснотии во бубрезите или масни бандажи без двоумење. Не треба повеќе да се чувствувате виновни.
Претпочитаме да го оставиме прашањето дали потрошувачката на животински масти е штетно за здравјето на сериозната наука. Неговата хранливост е сепак неспорна. Можеби било многу провокативно за средновековните земјоделци, на пример, кога нивните витешки лајџ-господари печеле животни на отворен оган наместо да ги варат во саксии. Скапоцената маст капеше во жарот и гореше. Можеби моралната проценка на маснотиите дури ја активираше реформацијата, а со тоа и бруталната триесетгодишна војна. На крајот на краиштата, на католиците им било забрането да јадат храна од животинско потекло повеќе од 150 дена во годината. Ова исто така вклучуваше млечни производи. Со тоа, црквата им ограничи на верниците северно од Алпите да ја консумираат најважната маст. Познато е дека растенијата што содржат масло како маслинки или сончогледи, напредуваат во јужните региони. Постот значеше гладување. Јакоб Цвингли дури и организираше вечера со колбаси за патниците на брз ден. Дебелината е прашање на вера и тоа не се сменило до ден-денес.
Во западните култури се прави разлика помеѓу добри и лоши масти. Додека маслиновото масло, на пример, направи невиден пораст и стана чудотворен лек што го поттикнува здравјето (понекогаш се зборува дури и за течно злато), со животински масти, никој не сака ништо помалку од нивно уништување. Јогурт, сирење, па дури и колбас излегуваат на полиците со нула проценти маснотии. Што всушност се стори со маснотиите кои беа споени? И единствениот критериум за проценка на месото е неговата слабост. Каде и како говедата живееле или гладувале, како умреле и што јаделе колбаси, се додека не се послужат ретко на масата. Апсурдно е што нашата сакана затоа што ефтиното фабричко земјоделство произведува дебели животни од сè.
Секој залак е политички чин. Она што го јадеме, кога, како и зошто може да предизвика недостојни услови за работа, ерозија на почвата во Централна Африка или горење области во Амазон. Прашањето за секојдневно јадење нема никаква врска со диети, рецепти или прегледи со вкусови, туку со емисии на СО2, фракинг или генетски инженеринг. Секој залак е култура. Секоја ластовичка е политика. Соња Стумерер и Мартин Хаблсрајтер сакаат да ја позиционираат храната како основна политичка тема во средината на општеството во својот блог, бидејќи внесувањето на калории во секојдневниот живот не е само прашање на уживање и вкус, туку и став на општеството кон животот и начинот на размислување. Прво храната, потоа моралот? Не.