Пропржете ја подготовката на храната и употребата на вок
Уметноста за подготовка на храна може да се совлада со малку вештина, храброст, амбиција и вежбање, а специфичните прибор се исто така сигурен сојузник во добивањето хранлива и вкусна храна.
Готвењето храна не е процес што можете да го извршите по случаен избор, очекувајќи резултатот да биде совршен. Дотолку помалку кога станува збор за техника која се базира на голем број принципи што мора да ги следите. Уметноста за подготовка на храна може да се совлада со малку вештина, храброст, амбиција и вежбање, а специфичните прибор се исто така сигурен сојузник во добивањето хранлива и вкусна храна.
Азиската кујна е позната по здравите јадења што ги нуди, дури и во контекст на користење на техника слична на онаа во која се пржат состојките. Ова се нарекува се пржи и често се меша со процесот наречен длабок пржење (што вклучува готвење храна во маслена бања). Двајцата не се воопшто слични; додека првиот е на списокот на здрави техники за готвење, вториот раѓа вкусни јадења, но не многу погодни за строга диета.
Како што сугерира името, мешавината вклучува комбинација на два различни стилови, користени истовремено. Состојките се готват во маснотии (зеленчук, поголемиот дел од времето) и се мешаат постојано со шпатула, на висока топлина. На овој начин, постапката е многу брза, а храната ги задржува своите хранливи материи и има нежна текстура. Количината на масло што се користи е исто така мала (1-3 лажици), карактеристика што ја става оваа техника во спротивност со стилот на длабоко пржење.
Традиционално, се нарекува садот што се користи за подготовка на храна користејќи ја техниката мешавина вок . Тоа е разноврсно јадење, по потекло од Кина, кое се користи главно во кујни во Источна и Југоисточна Азија. Иако е погоден за оваа техника на готвење, вокот е мултифункционален и може да се користи за покривање широк спектар на стилови на готвење. Оригиналниот модел може да се опише со фразата "голема мултифункционална тава со заоблено дно". Со текот на времето, се создадоа срамнети со земја основни модели кои се користат, особено во западните земји. Нивниот дизајн е изменет така што тие можат да се користат на електрична плоча за готвење, бидејќи вокот е дизајниран да се користи на врвот на рерната. Ако се користи на обичната печка, на него е прикачен "прстен од вок" кој го стабилизира садот и помага оптимално да се дистрибуира топлината.
Она што ја разликува техниката на мешавина од класичниот процес на готвење е употребата на масло, кое мора да биде многу жешко кога е во контакт со првиот додаден зачин. Друга особеност на овој процес е претставена со додавање на зачини на маслото кога ќе достигне многу висока температура. Затоа, меѓу најпопуларните користени состојки се ѓумбир, чили или лук, тие ги развиваат своите силни вкусови. Исто така, исечете ги состојките на мали парчиња, со големина на голтка, за да се готват рамномерно.
Се однесува на карактеристична белешка на оваа техника за готвење готвење на секоја состојка одделно, така што вкусот останува силен, а текстурите лесно може да се разликуваат, во зависност од категоријата. На пример, месото станува сочно, а зеленчукот исечен на тенки ленти останува крцкав. На крајот, целата варена храна е вклучена во финалниот кулинарски производ. Традиционално, јадењата со пржење се разнобојни, вкусни и текстурирани, а храната што може да се додаде во тавата вок е месо, зеленчук, јајце, ориз и јуфки, заедно со зачини и течни состојки како што се сосови, вино. или оцет.
За да се спречи карбонизацијата на храната на wallsидовите на вокот, се чисти со бришење кога храната ќе се отстрани од неа. Во овој поглед, постои многу корисна алатка која ви помага да го одржувате садот долго време во добра состојба. Бамбусова четка, наменета за отстранување на остатоци што можат да ги оштетат wallsидовите на садот. Вокот не се чисти со детергент, туку се мие со топла вода и соодветната четка. Употребата на метални сунѓери со цврста површина го поддржува оштетувањето на садот, затоа се препорачува да се избегне нивна употреба.
Вок тавите ни овозможуваат да уживаме, од удобноста на нашата сопствена кујна, деликатесите на азиските јадења и јадења кои ни помагаат да излеземе од рутината со цел да го зачиниме нашето секојдневие. Имајќи ја предвид леснотијата со која можете да создадете вкусни јадења, ве поканувам да пробате рецепт, како што се боранијата со мелено месо во вок и кажете ни во делот за коментари како се покажало.