Прошетка во светот на заборавените билки, со Мона Петре
Мона Петре координира едукативен проект кој извади на виделина десетици растенија заборавени или постепено напуштени во модерната кујна: @IerburiUitate, голема колекција на статии и фотографии посветени на растенијата од храна од спонтана флора.
Се обидов да откријам како тој ја откри оваа страст кон растенијата и како, со текот на времето, ја разви во иницијатива што водеше за диверзификација на исхраната со храна, во корист на сè по кревката биоразновидност.
Како започна да пишуваш за заборавените билки и каде ги најде? ___
Една од првите растенија за која напишав, најпрво барав информации само за мене, беше руколата, бидејќи имав некои колеги кои држеа диети и опсесивно јадеа рукола.
Се прашував што е со овој лист, бидејќи оваа мода се појави во нашата земја, и гледајќи за тоа, а потоа за другите, сфатив дека има многу растенија за кои не знаев ништо. Потоа, креирав страница со wordpress, Заборавени билки, на која може да се пристапи од дома, но и од канцеларијата, каде што продолжив да собирам секакви приказни.
Отпрвин пишував за растенијата што ги познавав, барајќи ја нивната историја и начините на нивно користење во минатото. И тогаш, мојата curубопитност започна да ја посетувам растенијата за јадење во спонтаната флора, кои порано ги конзумиравме овде во Стариот свет, а кои беа заборавени во современата храна.
Изгубивме многу од нив, затоа што беа заменети со производи од индустриско земјоделство, кои со текот на времето ја намалија својата палета на ограничен број зеленчук, овошје и билки. И овој тренд станува сè поакутен и губи, со галопирачко темпо, огромен број историски сорти и видови.
Вашиот блог не е само енциклопедија на растенија од спонтана флора, туку и алатка која нè учи како одговорно да ги консумираме. ___
Така е. Бидејќи пишував за јастиви растенија од спонтаната флора, која стануваше сè помала и позагрозена, сфатив дека привлекувам нов интерес за нив, а тоа понекогаш може да доведе до несвесен грабеж од природата, од каде имаме впечаток дека можеме да служиме без последици.
Сфатив дека е исклучително важно да се зборува за зачувување на животната средина и умереноста, затоа што кога ќе изберете од природата, треба да бидете уште поодговорни за тоа место да остане одржливо, за да можете да изберете од таму следната година., и вие и другите, и разберете колку е вреден биодиверзитетот.
Одете, земете колку што ви треба, само неколку лисја, цвеќиња или семиња од еден примерок, кога е можно, за да може растението да живее. Ми се чини од витално значење да не се обидувам да го уништам екосистемот.
Што правиме за да оди околината и едноставно да земеме од неа? Дали правиме напори да ја исчистиме водата, да го олесниме појавувањето на тие плодови или семиња, со кое право одиме да ги береме овие плодови без да се обидеме да ги заштитиме? Не можете да не ги гледате работите паралелно, да бидете свесни за ефектите од индустрискиот развој и да мислите дека она што остана чисто во природата заслужува да се заштити.
По неколку години заборавени билки, барав одржлива насока за да го искористам проектот и, во исто време, почнав да се грижам за растенијата за храна одгледувани во минатото, кои денес повеќе не ги конзумираме.
Се обидувам да направам се повеќе и повеќе луѓе да знаат дека, парадоксно, консумеризмот и прекумерната трговија и дадоа поинакво лице на храната и, всушност, го намалија опсегот на растенија што се одгледуваат и консумираат денес. Дека е важно да се консумира локално и да се охрабрат малите производители во нашите области. Дека е од суштинско значење да избереме сезонско овошје и зеленчук и да ја диверзифицираме нашата исхрана.
Затоа, ми се чини дека оваа тенденција да погледнеме наназад во нашето минато на храна може да ни понуди уште поголема разновидност на производи, ако научиме повторно да ги воведеме во нашето мени.
Знам дека паралелно работевте на боенка за возрасни. Која е нејзината приказна? ___
По околу четири години заборавени билки, почнав се почесто да ја посетувам Ботаничката градина и да посакувам соработка со тамошните луѓе. Додека го посетив местото, го открив Ботаничкиот музеј и уметноста на Ангиолина Сантоконо.