Просо - нетолеранција и алергија
На просо, еден вид житни култури кои припаѓаат на семејството слатка трева се враќаат во Европа. Причината за ова е што има одлични позитивни својства и дава многу важен придонес за одржување на телото здраво.
Содржина
Што треба да знаете за просото
Просото, најстарото познато жито, одамна е главна храна за луѓето на секој континент. Во античко време и средниот век, тоа било најраспространето жито. Зборот просо потекнува од стариот германски збор hirsi, што се залага за ситост и храна.
Бидејќи просото е житото најбогато со минерали, тој се наоѓа назад во многу кујни откако ќе го заборави некое време. Ширењето на просо се должи главно на фактот дека веганите и вегетаријанците го откриле здравиот сеопфатен за себе. Исто така, се ценети предностите во однос на другите видови жито, како што се пченицата и 'ржот, кои сè повеќе предизвикуваат нетолеранција. Вредните состојки на просото секако се и убедливи.
Важноста за здравјето
Просото содржи бројни важни минерали и елементи во трагови, особено силициум, железо и магнезиум. Затоа, житото има многу позитивен ефект врз коските, зглобовите, кожата, косата и ноктите. Што се однесува до содржината на железо, просото е еден од предните тркачи во споредба со другите зрна.
Просото содржи два до три пати повеќе железо. Елементот во трагови е важен за формирање на крв, помага да се транспортира кислородот во телото, да се генерира енергија и да им помогне на клетките да се поделат. Ironелезото помага и при хроничен замор. Магнезиумот е исто така важен минерал содржан во просото. Вклучено е во скоро сите функции на телото. Недостаток може да доведе до многу различни хронични заболувања, на пример кардиоваскуларни проблеми, дијабетес, хронични воспалителни процеси итн. Бидејќи просото не содржи глутен, лесно се вари и лесно се вари.
За разлика од многу други видови жито, просото не произведува киселини, туку бази. Ова доведува до помалку формирање на слуз во телото. Ако сте склони кон жолчни камења, треба да јадете просо почесто, бидејќи се вели дека житото има превентивен ефект. Кернелите од жолто просо отекуваат така што брзо го исполнуваат стомакот и се апсорбираат помалку калории. Во исто време, ова значи дека флуктуациите во нивото на шеќер во крвта се одржуваат на ниско ниво. Просото на тој начин може да заштити од дијабетес и дебелина. Високата содржина на силициум во житото обезбедува убава коса и нокти здрав тен. Флуорот содржан во просо позитивно влијае на здравјето на забите и емајлот на забите.
Состојки и хранливи вредности
Просото содржи околу 10% протеини, 70% јаглени хидрати, до 5% маснотии, витамини од групата Б, малку бета-каротен и важен витамин Ц. Тоа е особено импресивно кога станува збор за витамини Б1, Б5 и Б6 Покрај тоа, постојат многу минерали и елементи во трагови, особено силициум, железо и магнезиум. Други вредни состојки во просото се калиум, калциум, силициум диоксид, натриум и флуор.
Нетолеранција и алергии
Просото не смее да се консумира сурово бидејќи содржи ензими кои ги оштетуваат протеините. Тие се прават безопасни само со готвење или печење. Од биолошка гледна точка, протеините во житото од житарки не се многу квалитетни. Долготрајната диета со само просо затоа ќе резултира со недостаток на протеин. Покрај тоа, малите бисери од жолто просо се богати со фитин. Оваа супстанца ја инхибира или ја намалува апсорпцијата на важни минерали како што се калциум, железо, магнезиум и цинк.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Пилингот од просо беше исто така понежен за овие зрна. Треба да се запази најдобриот датум кога се чува. Покрај тоа, тие треба да се чуваат на темно и суво место, на пример во подрумот, бидејќи просото може инаку да се расипе, што може да се види од мирисот. Ако просото е откупено свежо од земјоделецот, веројатно ќе треба повторно да се исуши. За да го направите ова, тој е раширен рамно и првично се бута наоколу во интервали од еден до два дена. Ако просото е правилно складирано, можно е да се чува неколку години без никакви проблеми. Чувањето во фрижидер не го продолжува рокот на траење.
За подготовка, зрната просо се натопуваат во вода еден до два часа пред да се готват. На овој начин, може да се отстрани дел од некомпатибилниот фитин што е во и под лушпата на зрното. Покрај тоа, изобилството на минерали е подобро искористено подоцна. Водата потоа се фрла за да нема остатоци во храната. Потоа можете да започнете да го подготвувате просото.
Совети за подготовка
Просото беше веќе потрошено пред 8000 години, на пример во Кина. За таа цел, од житото беа подготвени лепчиња. Просото и денес е многу популарно во кујната со целосна храна. Ова не е изненадувачки бидејќи содржи многу здрави хранливи материи. Просото, со вкус на малку орев, може да се користи на многу начини во кујната. На пример, може да се готви во супа и да се служи како рижото, било чисто или збогатено со зеленчук или билки.
Во препарат сличен на оризот, треба да се напомене дека просото апсорбира многу повеќе вода. Затоа, можно е течноста да се додава постојано. Покрај тоа, добро солење е задолжително за да се постигне зрнеста конзистентност. Инаку, резултатот е каша без залак, што секако може да се посака со мали деца. Вареното просо може да се формира и во кнедли и да се користи како додаток во супа. Просото е исто така погодно за тепсии, производство на палачинки и паштети и производство на пиво. Некои производители го користат житото за да направат пиво без глутен. Ова исто така може да го уживаат луѓето со целијачна болест.
Прво на сите, крем каша е подготвена за просо од просо. Можете исто така да користите супа наместо вода. Потоа кашата се меша со ситно сецкан зеленчук и свежи билки за да се формираат ќофтиња од просо, кои се пржат од двете страни во малку маснотија. Овој вкусен оброк, со кој може да се изберат состојките по потреба, не само што ги воодушевува веганите и вегетаријанците. Постојат многу вкусни рецепти за просо, кои се движат од каша од просо, жито од просо, тепсија од просо или салата, кнедли од просо, паштети до тесто за пица со просо.
Сепак, просото секогаш треба да се јаде заедно со овошје или зеленчук што содржи витамин Ц, затоа што тогаш организмот оптимално може да ги искористи бројните минерали и витамини што ги содржи. Растителното железо содржано во просо исто така може подобро да се користи. За оптимално снабдување со протеини, вегетаријанците треба да подготват просо со јајца или млечни производи.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.