Просото е зошто житото е толку здраво Списание за храна
Откако овес и снегулки од овес направија вистински камбек во последниве години - некои од нас, за среќа, ја одбиваа кашата од бабата - сега следи просо, кое сè повеќе се наоѓа во кујнските шкафови. И со право! Бидејќи просото, правилно подготвено, обезбедува бројни витамини и минерали со секоја порција. Ние ќе ви кажеме кои хранливи состојки го прават просото толку здраво и како најдобро да го подготвите срдечниот производ од жито.
Што е просо?
Прво, прво: Просото со сите свои различни видови е едно од нив Reитарки. Зрната се поделени во две категории врз основа на нивната големина.
До Просо просо се најрелевантните просо за нашата кујна. Други од околу 500 видови се просо, просо и просо. Зрната тежат во просек околу пет грама илјада зрна маса, т.е. 1000 зрна тежат околу пет грама.
На Сорго вклучува околу 30 видови, вклучувајќи го и црното просо. Зрната од овие видови се релативно поголеми со 17 до 22 грама илјада зрна маса.
Екскурзија во историјата на просото не носи во Азија. Затоа што веројатно од тука потекнува житото. Се проценува дека просото се одгледувало во Кина уште пред 8.000 години. Во оваа земја, просото беше исто така една од главните јадења по неговото пристигнување и до 20 век. Оттогаш е заменет со други извори на јаглени хидрати со поголем принос - овие вклучуваат пред сè Компири и пченка - заменета. Интересот за просото само се зголеми во последниве години. Ова главно се должи на претставителните состојки.
Зрната од просо имаат вкус на благ и малку орев по процесот на готвење и оток. Во прилог на целото зрно од просо, има и снегулки од просо. За ова, целото жито нежно се бари на пареа и се стркала во фини снегулки.
Колку е здраво просото?
Како (повторно) зрнест производ што доаѓа и доаѓа, семето од просо (или снегулки од просо) се почесто се наоѓа во корпите за шопинг - особено за луѓето кои обрнуваат внимание на урамнотежена и разновидна исхрана. Пред да бидете премногу решени да посегнете по пакувани производи од просо, правиме здравствена проверка: калории и макроа, витамини и минерали - ајде да погледнеме.
Калории и макронутриенти од просо
Невареното просо содржи скоро 360 kcal на 100 g, што е приближно ист број на калории како овес, киноа или ориз. Овде можете да најдете преглед на дистрибуцијата на макроелементи.
| Нутриционистички вредности | на 100 гр просо |
| Калории | 356 ккал |
| протеини | 11 гр |
| јаглехидрати | 69 гр |
| дебели | 4 гр |
| Влакна | 4 гр |
Само распределбата на макронутриенти не е доволна за нас. Па, да разгледаме подетално протеини, јаглехидрати, маснотии и растителни влакна.
Протеин: Со над десет проценти протеини, просото е вредно зеленчук извор на протеини. За целосен профил на аминокиселини, а со тоа и висока биолошка вредност, треба да комбинирате просо со други извори на протеини. *
Јаглехидрати: Со скоро 70% јаглени хидрати, просото е една од храна со висока содржина на јаглени хидрати и, во комбинација со друга здрава храна, ви дава многу енергија.
Маснотии: Со 4 g на 100 g, просото има една од највисоките содржини на маснотии во сите житни култури. Сепак, околу 75% од масните киселини се незаситени, односно здрави масни киселини.
Влакна: Според германското друштво за исхрана, минималната препорака за дневно внесување на растителни влакна е 30 грама.Ако планирате 100 гр дел од просо за појадок, ручек или вечера, покривате нешто повеќе од 10% од дневните потреби. Додуша, тоа не е многу, но во комбинација со разнобоен избор на зеленчук многу се приближувате до целта.
* Објаснување на theвездичката: Дали знаете што се крие зад биолошката вредност на храната? Во него се наведува колку грама протеини од телото може да се направат од 100 грама протеини во исхраната. Значи, колку е сличен протеинот во храната со самиот протеин на организмот. Јајце-кокошката со вредност 100 е ориентациона вредност.
Витамини и минерали
Ние веќе посочивме дека просото е претставителна храна што можете да ја вметнете во вашата исхрана со чиста совест. И постојат бројни причини за ова:
Тиамин, рибофлавин, биотин и фолна киселина се само неколку витамини од групата Б кои се наоѓаат во просото. Покрај тоа, постои видлива количина на витамин Е, кој делува како антиоксиданс и штити од таканаречените слободни радикали, кои се повеќе се ослободуваат во организмот при воспалителни процеси, меѓу другото.
Покрај витамините, просото содржи забележително големи количини на железо. Зрната од просо содржат околу 7 мг микроелемент на 100 гр. За да можете да замислите колку е тоа: на возрасни мажи им требаат околу 10 мг, на возрасни жени околу 15 мг на ден. Големата содржина на железо го прави просото вредна растителна храна, особено за вегетаријанците, бидејќи може да бидат склони кон недостаток на железо поради фактот што не јадат месо.
Друг микроелемент со кој просото ја заслужува ознаката „здрав“ е магнезиумот. Зборуваме за 120 мг на 100 гр незготвени зрна просо. За нормална функција на мускулите и нервниот систем, на мажите им треба околу 300 мг магнезиум дневно и на жените околу 350 мг.
Сè е во комбинација! Во нашата продавница ќе најдете додаток кој комбинира магнезиум и цинк. Овде можете директно да дојдете до производот: ZN: MG.
Понатамошна разлика се прави со просо - златно жолто просо и кафеаво просо од црвена и портокалова до кафеава или дури црна. Зошто е тоа толку интересно? Кафеавото просо не е погодно за лупење и е ситно мелено заедно со лушпата за време на обработката. Според ова, тоа е производ од цели зрна што содржи повеќе влакна. Може да користите брашно од просо во мали количини за печење, да го измешате со пијалаци или да го промешате во вашиот јогурт.
Просото е без глутен
Се сеќавате: Просото е еден од житните производи кои не содржат глутен. Ова е од интерес за сите оние на кои или им е дијагностицирана болест целијачна болест и страдаат од тешки дигестивни проблеми при конзумирање на глутен или имаат поголема склоност кон замор како резултат на глутен.
Сумирајќи, макроелементите се добри. Витамини и Минерали извонредна Ни се допаѓа и тоа што просото е без глутен. Имајќи ги предвид овие информации, можеме јасно да го класифицираме просото во категоријата производи со здраво жито.
Дали живеете спортско секојдневие во кое здравата исхрана ве приближува до целите? Потоа проверете го нашиот Калкулатор калкулатор - со пресметување на дневните потреби за калории, гарантирано ќе се приближите малку до вашите лични цели.
Просо во споредба со другите зрна
Ако го споредите просото со другите видови жито (ориз, овес) и псевдограни (киноа, хеuckда, амарант), просото е во првите редови кога станува збор за минерали и елементи во трагови - особено поради големите количини на железо и магнезиум.
Само овесот содржи дури и повредни состојки од житарките што содржат глутен. Може да ја прочитате нашата статија на оваа тема паметно. На овој начин: овес.
Дали сте веќе во нашата Купувајте погледна наоколу? Имаме понуда мешавина од кремаста протеинска каша за брза и лесна подготовка на вашиот брејк. Пробај!
Купете и чувајте просо
Ние веќе го кажавме тоа: кога станува збор за жолтото просо, просото не е производ од цело зрно. Како лушпа од лушпа, семето мора да се ослободи од лушпите и лушпата пред подготовката. Во супермаркетот ќе најдете зрна од просо кои веќе биле излупени. Ако го цените високиот квалитет, најдобро е да купите органски производ.
Кога ќе дојдете дома, треба да го чувате просото на херметички место на суво место. Така зрната може да се чуваат подолго време без да се изгубат значителни количини на нивните хранливи материи.
Просо за готвење: вистинска подготовка
Погледот на пакувањето на семето од просо ви кажува во неколку реченици како правилно да подготвите просо. За да бидете на безбедна страна, ќе ви дадеме неколку важни совети на патот.
Измијте го просото под ладна проточна вода пред да готвите. Причината: Темелно миење - по можност во ситно поро сито - ги отстранува сите танини кои не биле отстранети по бербата. Резултатот е просо кое нема вкус ниту горчлив ниту горчлив.
Забележете ги барањата на различните сорти. Зошто ова? На едниот тип на вода му треба малку повеќе, на другиот малку помалку време за готвење. Внимателно проучете ги упатствата на пакувањето за да избегнете резултат на каша или крцкаво просо. Како водич: Подгответе просо во сооднос 1: 2.
Нека просото отече доволно. Времето за готвење на просото е многу кратко околу пет минути во споредба со другите видови жито. Меѓутоа, по времето на готвење, на просото му треба доволно време да отече - околу половина час.
Откако ќе се сварат кернелите од просо, можете да ги користите и за слатки и за солени рецепти. Инсајдерски совет за вкусно просо како гарнир: Можете исто така да го готвите житото во супа од природен зеленчук.
Нашиот таен омилен меѓу рецептите за просо се овие Обвивки направени од листови зелка и полнење од просо и кикирики.
Со снегулки од просо, слични на снегулки од овес, можете да подготвите и кремаста каша за појадок и да ја ставите со мед или јаворов сируп, банана или бобинки, јаткасти плодови или семиња според вашиот вкус. Од кои додатоци не можеме да се заситиме? Семе од бело чиа, крцкави чипс од кокос и крем путер од кикирики се задолжителни.
Во наши големи База на податоци за рецепти ќе најдете бројни инспирации за вашиот план за оброк. Без разлика дали се вегани, вегетаријанци или со месо, нашите фитнес рецепти обезбедуваат разновидност во вашата чинија.