Просото не е само за птици
просо е тревни растенија од семејството на треви, со разгранети соцвети и бело-жолти цветови, денес се користат повеќе за исхрана на говеда и птици. Кинезите го сметале просото за „крал на житарките“ затоа што знаеле дека станува збор за целосна храна, богата со протеини, а само доаѓањето на пченка во Европа успеало да го симне од тронот. Сепак, специјалистите откриле дека просото е многу здраво и затоа го препорачуваат кај одредени болести.
Просото, велат нутриционистите, содржи магнезиум кој помага да се намали крвниот притисок и ризикот од срцев удар. Исто така е богата со железо, витамин Б3 и претходник на серотонин и мелатонин, така што може да има корисни дејства во случаи на депресија и хронична болка.
На анемичните луѓе им се препорачува да јадат препарати од просо за да ја вратат количината на железо во организмот. Просото не содржи глутен, така што може да се консумира без проблеми од луѓе алергични на глутен. Според најновите истражувања, олеснува тешки напади на астма и се бори против мигрена.
Од сите сорти на просо, соргот е највреден од нутриционистички аспект. Може да се јаде, да се додава во леб, салата и супи.
Просото содржи супстанции кои спречуваат и третираат хронично варење, чир на желудник, хиперацидност, лош здив. Компреси со просо се борат со гихт и остеоартритис.
Како и другите житни култури, просото се мие во неколку води додека не се отстранат нечистотиите целосно. Откако ќе ја исцедите водата, додадете еден дел од зрна просо на три дела вода или врела супа. Намалете го огнот и покријте го тенџерето, и по околу 30 минути (20 во шпорет под притисок) е подготвено. Ако просото е натопено преку ноќ претходно, времето се намалува за половина.