Простори и зачини април 2013 година
Lивеење, вечера, готвење во Тајланд
Вторник 30 април 2013 година
Леб на елсе со омлет исполнет со Болоњезе и:/Елс леб со полнет омлет од Болоњезе и: Последен одмор/Последните остатоци
Кога и да готвам сос од Болоњезе, секогаш станува многу. Бидејќи таа готви неколку часа, што е вредно само ако наполните големо тенџере. Јас обично замрзнувам дел од тоа, но овој пат удривме толку силно што замрзнувањето не вредеше. Г-н Спајс сакаше тестенини заедно со останатите, и јас бев расположен за леб. Мислев дека полнетиот омлет ќе одговара совршено со него.
Одличниот леб без месење на Елсе беше свежо печен и вкусен со него. Благодарам, Елсе, половина од Банг Сафан сега го пече лебот!
Дали некому му е потребен рецепт за омлет? (Па, се сомневам во тоа.)
Вторник 16 април 2013 година
Коцки од компир на Ерик од тава/Коцки од компир од Ерик
Четврток, 11 април 2013 година
Ажурирање: Му Гроб - крцкав свински стомак/крцкав свински стомак
Сабота 6 април 2013 година
Остатоци без граници: Јам хаос/Остатоци без граници: Јам хаос
Сабине фон Хамбург готви сака да остане со останатите. Па, таа може да го добие од мене, бидејќи имам повеќе од доволно остатоци и сите тие сакаат да бидат искористени во блиска иднина. Одделот за длабоко замрзнување треба да биде еден ден целосно празен - за да почнам повторно да собирам.
Во Тајланд е многу лесно да се направи кисело-зачинета салата од остатоци, само треба да имате вистински облекување. И тогаш можете да користите сè што лежи наоколу.
Денес за мене тоа беше италијанскиот Спирели и швајцарскиот Сервелатвурст, остатокот беше тајландски, измешан заедно со Германец. Толку прилично меѓународно.
Сабине од „Хамбург кохт“ побара остатоци. Би бил многу среќен да и испратам нешто од моето, бидејќи имам многу и планирам да ги искористам во текот на следните неколку месеци. На мојот замрзнувач му треба одмор. Itе го испразнам и повторно ќе почнам да го пополнувам;-)
Во Тајланд, лесно е да се фрлат сите остатоци во сад, да се направи вистинскиот облекување, да се измеша сето тоа и да се нарече „Јам“.
Моите остатоци денес беа италијански тестенини, швајцарски колбаси и некои тајландски работи, сите подготвени од Германец. Многу меѓународно, нели.
100 гр сурова Спирели (или фусили или други тестенини што ги имате), варени
1 Cervelatwurst (или друга колбас или месо, веќе сварено), исечено на мали парчиња
2 јајца, 1 сецкани, 1 преполовени за украсување
1 мал црвен кромид, преполовен, исечен
5 млад кромид, сецкан
3 стебленца целер, сецкани
1 долг црвен чили мешун, преполовен должина, дупчиња, исечен на фини ленти
3 чешниња лук, ситно сецкани
Чили мешунки по вкус и квалитет на голтање на оган (најмалку 3), исецкани
3 лажици сок од вар (или повеќе)
4 лажици рибен сос (или повеќе)
½ лажица палма шеќер
Некои чили од земја
Ставете ги сите состојки за салатата во сад. Измешајте го преливот заедно и зачинете по вкус, прелијте ги состојките во садот, измешајте добро - и готово. За сервирање, наредете ја салатата на чинија со половина јајце и малку зелена боја. Добар апетит!
100 гр (неварена тежина) фузили (или други тестенини), варени
1 колбас Швајцарски Сервелат (или која било друга колбас, или варено месо како пилешко или стек), исецкано
2 јајца, 1 сецкани, едно исечено на половина за украс
1 мал црвен кромид, преполовен и исечен
5 млад кромид, сецкан
3 стебленца целер, сецкани
1 долг црвен чили, преполовен по должина, исечен на тенки ленти
Облекување:
3 чешниња лук, мелено
Чили, зависи од вас, најмалку 3 (треба да биде зачинета)
3 лажици сок од вар (или повеќе)
4 лажици рибен сос (или повеќе)
½ лажица палма шеќер
Некои мелени суви чилии
Ставете ги сите состојки за салатата во сад. Измешајте го преливот и зачинете го многу добро (јуфките ќе ви требаат многу сос од риба и сок од лимон). Додадете во состојките во садот, и тоа е тоа.