Протеин од сурутка - состав и ефекти на протеин од сурутка ›

Протеинот од сурутка, т.е. протеинот од сурутка, често се класифицира како подобар за градење на мускули во областа на додатоци на храна отколку другите протеини, но дали е тоа вистина? Покрај казеините, протеините од сурутка се вторите протеински состојки на млеко од цицачи кои се јавуваат во помали количини. Тие всушност имаат висока биолошка вредност, што значи дека телото може многу лесно да произведува свои протеини од една единица протеин од сурутка. Протеинот од сурутка добиен од сурутка покажува поголема ефикасност во претворањето на протеините во храна во сопствените протеини на организмот отколку другите видови протеини.

Што е толку вредно за млечните протеини?

Млечен протеин е збир на протеини кои се наоѓаат во млекото. Казеините го сочинуваат мнозинството со околу 80 проценти, останатите 20 проценти се составени од протеини од сурутка што се наоѓаат во сурутка. Протеините (животински и растителни) играат одлучувачка улога во градењето на мускулите, но колку полесно протеините од храната можат да се претворат во протеини на телото, толку побрзо и полесно е да се градат мускули. Факт од кој особено сакаат да го искористат спортистите од силата, но повеќе за тоа подоцна.

Она што е сигурно е дека телото мора да се снабдува со протеини преку храна за да се изградат мускули. Нутриционистички, сè уште постои несогласување околу тоа дали животинскиот и растителниот протеин подеднакво служат за целта. Она што е сигурно е дека непреработениот протеин од сурутка содржи лактоза и затоа за луѓето со Нетолеранција на лактоза не е погоден. Сепак, постојат специјални препарати за протеини од сурутка од кои лактозата е повлечена за време на производството и затоа се исто така погодни за луѓе со нетолеранција на лактоза. Сепак, поради нивното животинско потекло, веганите мора да се одречат од протеинот на сурутка во секој случај и да користат производи направени од грашок, ориз, коноп или сончоглед.

Proteinивотински протеин воопшто и протеин од сурутка особено е поголем биолошка вредност од како извори на растителни протеини. Затоа, обично може подобро да се искористи од човечкиот организам отколку растителниот протеин, бидејќи неговиот состав на аминокиселини е повеќе сличен на самиот протеин на организмот.

Целото јајце се користи како референтна вредност за биолошката вредност, чија биолошка вредност беше дефинирана како 100 (100%), бидејќи се сметаше за извор на протеини со највисока позната биолошка вредност во времето кога беше дадена дефиницијата од нутриционистот Карл Томас (1883–1969).

Еве преглед на биолошката вредност на избраната храна за проценка на квалитетот на протеините во храната:

Мускулите имаат потреба од протеини

Силните мускули се многу важни за здравјето. Тие не само што помагаат да се стабилизира мускулно-скелетниот систем, туку истовремено се промовира витално секојдневие. Ако мускулите се премногу слаби, ова влијае на скоро сите активности. Спортот е неопходен за добро управување со мускулите. Но, самото движење не е доволно. Снабдувањето со хранливи материи кои промовираат мускули е уште поважно од мускулното оптоварување. Протеинските прашоци, како што се протеините од сурутка, даваат важен придонес во градењето на мускулите. Особено протеинот од сурутка е популарен поради неговата висока биолошка вредност. Но, за кого е погоден и како се прават ваквите додатоци?

Протеин од сурутка: состојки

Протеин од сурутка е протеин од сурутка. Терминот протеин од сурутка е само англиски превод. Во исто време, јасно е кој извор се користи за производство на овој вреден протеин. „Сурутката е водена, зеленикаво-жолта течност што е нуспроизвод на производството на сирење и се прави од ублажено млеко откако ќе се одделат маснотиите и казеинот“, објаснува Австриското друштво за исхрана.

Додека 94 проценти од сурутка се состои од вода, само околу 0,6 проценти од тоа е протеин од сурутка, кој е популарен меѓу спортистите. Најдоброто од сурутка е само минимално претставено. Но, изолирањето на оваа компонента е вредно. Ова е богато со аминокиселини. Всушност, ги содржи следниве девет есенцијални аминокиселини:

1. Изолеуцин
2. Валин
3. Треонин
4. триптофан
5. Лизин
6. Леуцин
7. метионин
8. Фенилаланин

Полу-есенцијалниот и затоа не толку важен, но сепак вреден амино киселина хистидин, исто така, се наоѓа во протеинот на сурутка. Есенцијалните аминокиселини, кои треба да се внесат преку исхраната, се особено клучни за организмот. Протеинот од сурутка е идеален за исполнување на побарувањата за протеини. Таквиот додаток не е погоден само за консумација поради состојките. Добрата растворливост во вода е исто така поволна, бидејќи протеинот може лесно да се подготви. По портали на фитнес тренери и лични тренери, се препорачува да го земате со вода, бидејќи протеинот од сурутка се користи побрзо отколку кога се меша со млеко.

За кого е погодно

Протеинот од сурутка е идеален за оние кои интензивно работат на градење мускули и очекуваат соодветни резултати. Ако мускулите се многу и често користени, внесот на протеини од конвенционалната диета честопати повеќе не е доволен, што би резултирало во недоволно снабдување. Редовната потрошувачка на такви додатоци го промовира растот на мускулите и ја скратува фазата на регенерација. Додека спортистите со високи перформанси сè повеќе се свртуваат кон скапиот хидролизат со највисока биорасположивост, помалку активните спортисти исто така можат да постигнат добри резултати со поевтина алтернатива на концентратот.

Но, ефтини протеински прашоци кои не се 100 проценти протеин од сурутка се исто така алтернатива. Под услов да се користат квалитативни извори на протеини. Голем дел од изворите на растителни протеини треба да се избегнуваат со повеќекомпонентни протеини, бидејќи тоа укажува на инфериорни добра. Доколку сакате да ја надополните вашата здрава исхрана со плус протеини, добро ве советуваме да користите квалитетни производи со протеини од сурутка.

Општо, мотото е: подобар квалитет од квантитет. Покрај тоа, се препорачува претпазливост со износот. Прекумерниот протеински прав може да ги оштети бубрезите. Од клучно значење е протеинските шејкови и коприми секогаш да се консумираат со доволно течност. Дополнителниот внес на протеини преку протеински прав и протеин од сурутка е помалку препорачлив за рекреативни спортисти. Вашите потреби за протеини можете лесно да ги задоволите со урамнотежена исхрана со млечни производи, месо, јајца, ореви, компири, житарки и мешунки.

Производство на протеин од сурутка

Постојат различни видови на протеини од сурутка кои се разликуваат во однос на чистотата. Табелата дава информации за можните производи:

Степен на чистота	концентрат	Изолираат	Хидролизат
кратенка	СПЦ	WPI	WPH
Производство	Со филтрирање на сурутка.	Со микрофилтрација.	Со разделување на синџири на протеини, што всушност се случува само во организмот. Протеините се практично пред-варени.
Содржина на протеини	75-82%	Прибл. 90%	Макс. 95%
предност	Концентратот е најевтина форма на протеин од сурутка.	Висока содржина на протеини и без лактоза, затоа исто така добро се поднесува од луѓе со нетолеранција на лактоза.	Највисок степен на чистота и оптимална апсорпција на протеини во организмот. Хидролизатот има најдобра биорасположивост.
неповолна положба	Содржината на лактоза е малку поголема отколку кај другите производи. Луѓето кои се нетолерантни на лактоза можат да имаат свои проблеми со тоа.	Изолирајте ги трошоците значително повеќе од концентратите.	Хидролизатот има горчлив вкус. Се нуди во форма на таблети за удобен внес. Исто така се додава на повеќекомпонентни протеински производи (мешавини).

Набавка и избор на протеини

Збунувачки за купувачот е навидум бесконечниот избор на брендови протеини од сурутка, производи со повеќе компоненти и протеински прашоци. Има мноштво вкусови, квалитети и дозирани форми. Се препорачува ориентација кон автентични и тековни тестови на протеини од сурутка, во кои беа тестирани и евалуирани неколку производи.

Додека протеинот од сурутка е класичен меѓу изворите на протеини за протеински прав, има многу други протеини кои можат да бидат содржани во производите во прав. Вклучувајќи протеин од соја, протеин од коноп или протеин од ориз. Ваквите раствори можат да ги користат вегани затоа што не содржат никакви животински состојки. Сепак, овие витални супстанции не се апсорбираат од телото побрзо од протеините од сурутка.

---